【食尚首播】約會神技第二彈！跟著波波大叔30分鐘就能做出跨年大餐

又是一次約會用的臨時抱佛腳即戰力企畫！這次是要在30分鐘之內做出一個稍微完整的跨年餐點，超級抱佛腳，你一樣可以在看完之後出門去買菜，然後晚上就準備好約會。厲害的是這所有的食材都是在超市就買得到，還是路邊超市，不用特地到大賣場。

[編輯 食尚編輯部]  撰文、攝影   波波大叔

那話不多說我們馬上開始規畫。首先是目標有3點，一是時間要晚，吃完大概11點，剩下時間喝酒，所以你需要準備好幾道菜；二是準備速度要快，吃飯主要是要陪伴，你一直忙就沒約到會了；三是東西好買，跨年當天做準備不容易，最好不要太難買。我想我們稱之為一個大餐，應還是要有幾道：麵包、沙拉、湯、排餐、甜點。30分鐘做出這些東西，應該每樣只有6分鐘，還不能掉漆，這真的需要一點規畫，而且合格的排餐還會需要一點配菜跟澱粉，普通認真做這些大概需要3小時。所以今天我們要把內容拆解，然後掌握重點來表現才行，能夠用些半成品稍微加工就能上桌，既可以保持速度也不會掉漆。

▲跟著波波大叔一起做，保證跨年夜又長又精彩。（圖片提供：波波大叔）

30分鐘跨年大餐食譜
材料：牛排（或其他排餐）、馬鈴薯、玉米罐頭、冷凍花椰菜、濃湯罐頭、蘿蔓心、紅黃椒、蘑菇、培根、麵包、起司、紅蘿蔔、冰淇淋、藍莓、黃檸檬、燕麥片、奶油、蒜頭、雞蛋
調味料：橄欖油、巴薩米克醋、鹽巴、胡椒

作法：
STEP 1. 煮鍋開水，烤箱預熱，點心盤冰鎮
STEP 2. 培根、紅蘿蔔切細小丁，紅黃椒切絲與小丁，蘑菇蒜頭切片，馬鈴薯滾刀切
STEP 3. 蘿蔓心手撕適當大小，清洗濾乾水份後冰鎮
STEP 4. 取平底鍋放油，蒜頭稍微過水之後放炸成蒜片後撈起備用
STEP 5. 放入馬鈴薯小火慢煎
STEP 6. 依據將花椰菜與紅黃椒小丁放入滾水中加熱20～30秒撈出沖冷水
STEP 7. 將玉米罐頭與濃湯罐頭放入滾水鍋中，關火上蓋放旁邊備用
STEP 8. 放上另一個平底鍋，煎香培根，取出一部分培根備用，放入紅蘿蔔翻炒後取出
STEP 9. 同一個平底鍋放入蘑菇小火翻炒後取出備用
STEP 10. 麵包塗奶油放進烤箱烤，同時放入主餐的餐盤熱盤
STEP 11. 將煎好的馬鈴薯取出，放入牛排開始煎
STEP 12. 將加熱好的湯倒出，加入等量的水與培根、紅蘿蔔、一部分蘑菇之後煮滾保溫
STEP 13. 將煎好的牛排取出保溫靜置
STEP 14. 煎一顆太陽蛋
STEP 15. 將沙拉取出，拌入巴薩米克醋與橄欖油、鹽巴、胡椒、檸檬汁
STEP 16. 放上紅黃椒絲，碎培根與炒過的蘑菇，放上太陽蛋即可與烤好的麵包一起上桌
STEP 17. 盛湯，放上紅黃椒丁與蘑菇裝飾，撒上胡椒即可上桌
STEP 18. 平底鍋放入奶油與蒜片，將花椰菜放入炒香調味
STEP 19. 取出加熱後的玉米罐頭，過濾掉水拌入鹽巴與奶油備用
STEP 20. 將牛排與馬鈴薯復熱後放入熱主餐盤，再放入花椰菜與玉米
STEP 21. 將奶油加蒜片融化後澆在牛排上即可出餐
STEP 22. 將麥片放入乾鍋中乾炒，烘乾後加入威士忌燒乾後取出備用
STEP 23. 將冰淇淋挖出放在點心盤上，撒上藍莓後淋上蜂蜜，再加上麥片即可上桌

▲稱之為一個大餐，當然麵包、沙拉、湯、排餐、甜點都要有。（圖片提供：波波大叔）

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