一口秒被圈粉！手工限量粉粿、米苔目真材實料，常常店還沒開就賣完

「來哦，來買尚好呷A粿哦，有芋粿、菜頭粿、鹹甜粿、紅豆甜粿……」兒時沿街叫賣的古早「粿」聲依舊清晰，但像「盛粿一切」這般遵循古法的粿，真是愈來愈少，想吃多半得往老市場去找。而我和「盛粿一切」結緣也在虎林街的市場裡，從第一次，不，更精準的說法是「第一口」，我們虎家就被圈粉了。

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

喜歡歸喜歡想吃可沒那麼容易，一來店裡呷好道相報的客人愈來愈多，讓這限量的「粿」常常店還沒開就賣完，虎林街撲空了幾次後，常常心灰意冷的就放棄。但幸好後來知道可以透過店家的line預購。可，你知道的，人的欲望有時是隨興就來，吃這檔事也是。前不久，在他們的官方網頁知道南港園區附近開了2號店，於是抽空過來瞧瞧！

▲「盛粿一切」在南港園區附近開了2號店。

▲那天剛好撞見某電視台來採訪，但也因此當天沒有「粿」可以賣。不過，也順便了解了店家辛苦的手工製作過程。

當天外面溫度多高我不確定，我只記得我進到廚房，隨便按了兩張快門，立刻奪門而出，悶熱到我連內褲都濕了！只偷聽到老闆娘回答電視台：「這是她媽媽教她做粿的方法，一開始只是懷念媽媽的味道，做給家人、親朋好友，後來覺得可以把媽媽的味道留下來，於是開了店鋪」。

▲遵循古法手工現做的米苔目。

你以為在熱得半死的廚房，真材實料，手工現做的米苔目一份賣多少？50元，別說是做，光我站在裡面給我50元我都不行。仔細看了一下和虎林街永春店賣的好像差不多，但就老闆的說法，這邊可以做的量比較大，也比較穩定，最少開店的時間比較長。

▲店裡販售的品項講究真材實料。

▲用餐區雖然不大，但好歹可以坐下來享用，不像虎林街永春店，如果想當場吃，還得站或蹲在路邊。

店裡的粿不管是芋頭、地瓜、黑糖、粉粿也都是當現場，賣完就沒。不曉得看倌有沒有注意到，這裡的粉粿都切得比較大，所以吃起來的飽足感也特別好，這也是我愛他們家粉粿的主因。

▲這裡的粉粿都切得比較大，所以吃起來的飽足感也特別好。

▲這大概是我買過冰分開裝最徹底的一家，粉粿和米苔目放在上面，下面是剉冰，另外兩碗是紅豆湯和綠豆湯，冰也是分開裝的。當然，你也可以像我一樣貪婪的選擇綜合。

先說米苔目，它沒有坊間強調Q彈到懷疑人生的地方，但幾口咬勁後的軟、綿和純粹的米漿甜，卻讓人愛不釋口，也許這就是手工現做的滋味，只是大家都忘了它天然的美味。再說這裡的粉粿，我最愛的是黑糖，香柔滑順，不甜不膩，加上討喜的飽嘴和滑Q，一整個唰嘴得亂七八糟，另外地瓜和芋頭我也很愛，所以我通常會點綜合的。

▲米苔目軟綿、粉粿滑順超唰嘴。

紅豆湯、綠豆湯也是真材實料、粒粒分明，口感綿細有緻，但我說真的，這兩碗好不甜哦（笑），可也因為不甜才能喝出紅豆、綠豆的天然甜香，夏天可以加上剉冰，自動升等成紅豆、綠豆冰。

▲紅豆湯、綠豆湯粒粒分明，口感綿細有緻。

隔沒幾天，虎媽又交代有空去買粿，這次乾脆直接打電話預定，有趣的是，當天取貨又看到另一家電視台去採訪，是有沒有這麼紅啦。幸好，這次，我4種口味的粿都各訂了一盒。

▲（左起）白玉蘿蔔糕、南瓜乳酪、港式蘿蔔糕、香菇芋頭糕。

「盛粿一切」有4種不同口味的粿，其實我都很喜歡，但若然要有一個排位順序的話，南瓜乳酪當屬第一，因為是超超超真材實料，這點光看照片就能明白，而且是坊間吃不到的風味，而第二名應該是港式蘿蔔糕，但其實它又和很多餐廳、店家吃到的不太一樣，主要差別在於口感，不那麼的軟稀，而且略帶口感，蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好，第三則是傳統的白玉蘿蔔糕，而這裡的白主蘿蔔興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家，就連很多大餐廳都比之不上，猜想是手工之故？最後一種香菇芋頭糕，也許是兩者都是我非常喜歡的食材，所以期待太高之故，不過，這次顯然我找到料理它的最佳方法。

 
▲不管是港式蘿蔔糕，還是香菇芋頭糕，我都覺得用煎的比較好吃，尤其是在香味的這一端，會遠比用蒸的來得美味。

▲泥砍砍，裡面的芋頭可是整塊整塊，超扎實的。

最後還是讓鏡頭回到我最愛的南瓜乳酪，於之相比我便覺得南瓜乳酪也許單純蒸過比較好吃，特別是那濃厚的起司奶香，好吃得亂八九糟，當然用煎的也無疑多了一份油香。

▲南瓜乳酪用煎的還多了一份油香。

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