跟雷神煮廚學做菜！無油也能煎香腸？懶人祕技讓你怎麼煎都不怕焦

 

雷神煮廚－雷議宗

有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。

 

[編輯 食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所

 

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無油嫩煎香腸（懶人香腸作法）

食材：香腸、青蔥、高麗菜絲、橄欖油、胡麻醬

 

作法：

1. 香腸放入鍋

2. 加水至香腸一半高

3. 開大火至水滾後轉中小火悶煎

4. 適時翻動香腸

5. 以中小火等待收水

6. 收乾水分後持續煎至表面微焦

7. 底層放高麗菜絲增加清爽感

8. 高麗菜絲冰鎮後口感更清脆

9. 淋上胡麻醬

10. 香腸切片

11. 擺盤完成

 

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