跟雷神煮廚學做菜！日式海苔玉子燒，鬆軟多層好滋味

 

雷神煮廚－雷議宗

有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。

 

[編輯 食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所

 

玉子燒

食材 : 6顆蛋、高湯、橄欖油、海苔

作法：
1. 加上橄欖油，將蛋打散打勻 ，加入一點高湯
2. 倒2匙蛋液入鍋，中小火慢煎將蛋推散
3. 加入調味海苔，將蛋捲起來
4. 將油塗薄薄一層抹勻，再倒2匙蛋液入鍋
5. 戳破蛋面鼓起來的氣泡，塑形成四四方方形狀
6. 配料：斜切葱絲葱，擺盤完成

翻鍋小技巧 : 鍋子握緊→筷子輔助力道→翻鍋

 

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