老闆超佛心!高雄現包現蒸肉圓皮Q餡香,內用四神湯免費續
位在高雄仁武的「張記肉圓」傳承15年手藝,專賣蒸肉圓、米糕和四神湯,老闆堅持嚴選好食材,提供高品質美食及服務,每一顆肉圓都是店家親自製作粉漿及肉餡,新鮮現包現蒸,重點是四神湯內用還能免費續湯,可以說是超佛心的老闆!而且出餐速度快,很適合趕時間或想要簡單用餐的民眾。
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖文提供 虎麗笑嗨嗨/核稿主編 方君民
只有提供肉圓、米糕、四神湯3款料理的張記肉圓,全天候營業,下午不休息,肚子餓了隨時都能享用現做的熱騰騰餐點,新鮮現包現蒸的肉圓,每一顆都是店家親自製作粉漿及肉餡,分量也比一般蒸肉圓大顆,外皮軟嫩微Q、肉餡有特別醃製,帶點獨特清香滋味不會太鹹膩,搭配勾芡的醬汁清香順口,敢吃辣的民眾推薦加上店家特製的辣椒,多了香辣感更唰嘴,也可以依照喜好加入番茄醬、辣椒醬品嘗。
▲現蒸的肉圓,一打開冒著熱氣好有療癒感。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
▲敢吃辣的民眾,推薦加上店家特製的辣椒,多了香辣感更唰嘴。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
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米糕也是精選軟Q糯米蒸煮,帶有豐富的嚼勁,淋上店家燉煮的肉燥滷汁很香醇,軟Q米糕吃來彈牙,搭配肉燥鹹鹹甜甜的風味,味道不會太厚重,是偏清爽口感;還能加上魚鬆,讓米糕的風味多了層次感,附帶的醃漬小黃瓜片微酸甜,搭配享用可以平衡味蕾。
▲精選軟Q糯米的米糕,淋上店家燉煮的肉燥滷汁很香醇。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
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最後再配上一碗滿滿配料的四神湯更滿足,能吃到薏仁、豬腸、山藥。湯頭是使用大骨每天熬煮4小時而成,湯底呈現淡淡乳白色,滋味清香不膩口,上桌前還會加入些許藥酒提升香氣,喝起來溫潤甘醇。腸子處理得也很乾淨,脆嫩脆嫩的帶有清香味,加上薏仁的顆粒咬感及山藥鬆軟口感超唰嘴!重點是內用還可以免費續湯,不用怕一碗喝不夠。
▲四神湯是使用大骨每天熬煮4小時而成,湯底呈現淡淡乳白色,滋味清香不膩。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
▲上桌前還會加入些許藥酒提升香氣,滋味溫潤甘醇,還能免費續湯。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
張記肉圓
地址:高雄市仁武區八德中路209號
電話:(07)371-6116
時間:06:00~20:00
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張記肉圓
地址:高雄市仁武區八德中路209號
電話:07-371-6116
時間:06:00~20:00
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