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飄香60年的筒仔米糕 一定要加點全台唯一「蒸蛋湯」「戒指」旗魚丸

2018/10/11 16:30

 

 

蒸籠縷縷炊煙,已經飄香將近60年的米糕,是北港在地人激推的下午茶!這家高雄「北港蔡筒仔米糕」是郭彥均2009年主持食尚玩家時,就曾造訪的名店,一轉眼快10年了,店家的生意還是好到沒話說。

 


▲這家是郭彥均的高雄愛店,距離上次採訪已經快10年了,還是相當美味。

 


▲這一碗碗「筒仔米糕」,跟北港米糕的傳統做法不太一樣。

 

會飄香一甲子,靠的就是這碗「筒仔米糕」,跟北港米糕的傳統做法稍微不一樣,選用長糯米先蒸熟,拌過之後再放入肉燥蒸一遍,口感偏向油飯,裡面有蝦米還有肥肉,肉燥的滷汁滲進米糕裡,吃起來更軟Q也更夠味。

 


▲這家筒仔米糕吃起來跟油飯的口感有些類似。

 

老饕們口中最愛的套餐,除了必備的米糕之外,還要點一碗「蒸蛋湯」!這碗可是店家的專屬美味,只有在這裡才吃的到,軟嫩的蒸蛋加入滿滿的配料,不僅能夠聞到蛋香,還能吃到豬肉的鮮。

 


▲份量比一般茶碗蒸還大,香菇也非常大朵,吃得到老闆滿滿的愛心。

 

老闆講究美味也創意十足,把旗魚丸做成像戒指一樣,全台只有這裡看的到。湯頭裡有大骨湯微微的甜味、旗魚的鮮味,特別將中間挖一個小洞,可以讓魚丸更快煮熟之外,吃起來口感也更清脆。

 


▲全台獨一無二的旗魚環湯,吃起來口感更豐富。(40元)

 

高雄北港蔡筒仔米糕
地址:高雄市鹽埕區河西路167號
電話:(07)551-7443
時間:14:30~22:30(週三休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克/圖片 節目部來去住一晚

 

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