世界超強女主廚都在這！一次嘗到亞洲最佳女主廚陳嵐舒、台灣西餐教母黎俞君手藝

真正的foodie看過來！什麼時候有機會一次看到世界上最厲害的女主廚們、還能真正嘗到她們做出來的菜色？義大利礦泉水品牌聖沛黎洛S.Pellegrino為慶祝品牌120週年，將在台灣舉辦「食代魅力女性」高峰會，邀請包括台灣最強女主廚黎俞君、陳嵐舒、黃詩文在內，以及其他世界知名女主廚，聯手推出夢幻級的晚宴。

[編輯 林涵青] 整理 林涵青／攝影 食尚玩家編輯部／圖片提供 聖沛黎洛

對於餐飲文化和fine dining有興趣的愛吃鬼們，這個活動陣容真的太夢幻了！包括2014年獲頒亞洲最佳女主廚陳嵐舒（前台中樂沐Le Moût主廚），有35年經歷、堪稱台灣西餐教母的台中鹽之華主廚黎俞君，台灣新銳法餐主廚黃詩文（法緹Ephernité主廚），都將在聖沛黎洛所舉辦的晚宴中使出渾身解數，端出最令人驚豔的菜色。

▲參與本次盛會的台灣重量級女主廚們，左起為陳嵐舒、黎俞君、黃詩文。

而下午的高峰會論壇，更有故宮晶華執行總監楊惠曼、米其林一星餐廳「山海樓」經營者何奕佳、COFE喫茶咖啡創辦人顧瑋、知名飲食作家葉怡蘭分享開講，精彩可期。

這場在台北晶華酒店舉辦的「食代魅力女性」高峰會，上半場集合了數位世界知名女廚神，包括來自斯洛維亞的2017年世界最佳女主廚Ana Ros、2016 年亞洲最佳女主廚菲律賓Margarita Forés、2017亞洲最佳女主廚香港May Cow周思薇等重量級女主廚，分享身為女性如何在餐飲業領域發光發熱，深入淺出地談在廚藝這條路上的成功心法，亦將討論她們看到的未來餐飲潮流趨勢。

下半場則聚集對台灣當地餐飲業有實際貢獻的餐飲界女傑，包含故宮晶華執行總監楊惠曼、永豐餘生技總經理何奕佳、COFE喫茶咖啡創辦人顧瑋與知名飲食作家葉怡蘭，分享台灣餐飲業的過去、現在與未來，一同探討台灣當地飲食文化的變化。

高峰會點心也不含糊，台灣當代知名女主廚黃詩文與黎俞君，將帶來她們的招牌點心讓聽眾可以現場品嘗。黃詩文主廚準備的「櫻桃雞肝慕斯」是Ephernité餐廳的人氣點心，選用追求經濟、環境共生品牌「岩生築見」的雞隻，櫻桃果醬的酸甜襯托出雞肝的鮮甜，抹在麵包上搭配食用、香氣迷人。

另一道台法混血料理「腐乳白醬花田喜彘黑豬」，則出自黎俞君主廚之手，以法國傳統白醬加入宜蘭辣豆腐乳，再灑下烤酸杏桃及焦糖核果碎製成特製佐醬。奶油微煮過的黑豬肉沾上醬汁入口，發酵的鹹香似藍紋起司，與微酸的白酒融合在白醬中、含蓄溫潤，不時揚出檸檬皮氣息和杏桃核果的酸脆，酸、鹹、鮮、甘。

飲料部分除了聖沛黎洛全系列商品，還有咖啡達人王詩鈺現場手沖曾獲得北歐烘豆冠軍的Fika Fika咖啡。高峰會票價為3,600元

1/9晚上的120週年慶祝晚宴，聖沛黎洛將授予5位見證當代餐飲轉變並實際參與改變的女性餐飲工作者獎項，而晚宴菜單更排出夢幻陣容，由三位最佳女主廚：斯洛維尼亞共和國女主廚Ana Ros、菲律賓女主廚Margarita Forés、香港女主廚May Chow，聯手兩位台灣女主廚黃詩文與黎俞君，帶來精采料理。此外，晚宴更開出總價超過8,000元的酒單，烏龍茶席則請來台灣飲食作家盧怡安獻出。這場難得的頂級晚宴要價不斐，每位18,800元，同時需著正式服裝入場。

▲左起Margarita Forés、Ana Ros以及May Chow周思薇，皆為世界知名女主廚。

為同步慶祝台北晶華酒店30週年，斯洛維尼亞女主廚Ana Ros與台灣女主廚陳嵐舒將聯手於2020年1月10日與11日推出盛宴。

聖沛黎洛120週年「食代魅力女性」高峰會、120週年十手晚宴
時間：2020年1月9日
地點：台北市中山區中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店）
購票網站：www.accupass.com/go/SP120

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