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2020米其林新增台中版囉!逢甲夜市會有小吃入榜嗎?

2019/11/15 16:00

 

愛吃鬼的聖經「米其林指南」,11/14召開記者會宣告:2020年將會進軍台中,在明年第一季出版《米其林指南臺北.臺中》。消息一出,大家紛紛猜測,哪些餐廳有奪星的實力?而台灣朋友最關心的台中「夜市小吃」,有哪些會入選?

 

[編輯 林涵青] 整理 林涵青、鄭竣榮/圖片提供 魚仔の漫活人蔘SUNNY吃喝遊樂、食尚玩家編輯部、巷弄APP

 

自從2018年第一本《米其林指南臺北》推出之後,每到3、4月名單公布,到底哪些餐廳拿了星星,那些餐館獲得「餐盤」推薦,就成為美食家、美食部落客、餐飲記者、餐廳業者等熱烈討論的話題。不過對我們這些平民老百姓來說,更關心的其實是「必比登推介」。

 

「必比登推介」的入選標準是「物超所值」,2018年有10家夜市小吃入選,2019年更增加到24家,而在記者會上,米其林官方不僅宣布明年的米其林指南,會是台北合併台中出一本,更指出「台中餐飲創意能力可謂全台翹楚,尤其特色地方小食極受歡迎,著名逢甲夜市商圈更有近1800個攤商店面,收納各種臺灣美食,每年創造近百億產值。」

 

台中逢甲夜市以下這幾家小吃,明年有沒有可能登上米其林紅色小本本呢?

 

01. 帝鈞胡椒餅  陶爐炭烤有焦香

帝鈞胡椒餅是逢甲夜市人氣名店,以層層酥香的外皮、蔥香十足的內餡吸引學生族群。原來麵皮是以老麵發酵,且採現包現烤方式,麵皮揉好後,一層層夾入油酥,才能有這樣酥香的口感。不但使用木炭,更特別訂製了保溫效果好的陶爐來烤餅,不像台北鐵桶烤製的胡椒餅有著偏硬的焦香味,這種溫柔的炭香氣息,對一般人而言更容易入口。第一次吃的人都表示驚為天人,購買時需要排上一段時間,可說是逢甲夜市人氣小吃之一!

 


▲用陶爐烤出的胡椒餅,帶有溫柔炭香。

 

帝鈞胡椒餅
地點:台中市西屯區文華路12號之7

時間:16:30~23:45
價格:胡椒餅40元/個、150元/4個
FB粉專:
www.facebook.com/www.dic598.com.tw

 

02. 紅茶臭豆腐  伯爵茶香配梅漬蘿蔔

逢甲夜市另一夯品「紅茶臭豆腐」,打破以往臭豆腐的製作方式,採用頂級伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成,這樣製作出來的豆腐臭中帶有茶香,減低了油炸的膩口感。一旁放著韓式泡菜及梅漬蘿蔔,清爽脆口,配著切成一口大小的臭豆腐吃超級唰嘴,店家更貼心的設計分格盒裝,放上一段時間臭豆腐也不會因為泡在醬中過久而變得濕軟。

 


▲貼心分隔盒裝,現場吃或帶回家都OK。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 


▲配上韓式泡菜、梅漬蘿蔔清爽不油膩。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

紅茶臭豆腐
地址:台中市西屯區逢甲路20巷28弄1號
電話:0981-363-185
時間:17:00~23:00(週六、日至24:00)
價格:臭豆腐70元/小份、100元/大份

 

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03. 我炸你吃  手工現炸芋頭餅

我炸你吃芋頭餅逢甲店位在福星路上,堅持手工製作芋泥內餡,採用新鮮的大甲芋頭,不添加香料、防腐劑,貨真價實的銅板美食,在逢甲一級戰場也能闖出好成績。傳統的芋頭餅沒有佐料調味粉,吃起來比較單調,而我炸你吃特別設計出多種調味粉以及沾醬,讓芋頭餅以及各種炸物多了許多不同組合的滋味,各自激發出不同美味。手工芋頭餅採用的是嚴選的新鮮大甲芋頭手工切塊、蒸熟、打泥而成的芋泥,再加上特別挑過的餅乾做成芋頭餅,每天新鮮製作,跟一般常見的冷凍芋頭大不相同。

 


▲現點現炸的芋頭餅排排站,看起來非常可口。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

炸好的芋頭餅不會卡油,金黃外皮顏色比起常見的正方形那種芋頭餅漂亮多了!外酥內綿口感雙重享受,芋泥內餡不甜膩吃得到芋頭香濃原始風味,還能隨著個人的喜好,灑上各種調味粉,創造自己最愛的口味。

 


▲芋泥餡料滿滿一顆居然只要20元。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

另外還有小芋球、紅豆球等餡料都是滿滿滿,另外想吃一點鹹食也可以點上一份起司球!另外也是可以撒上自己喜愛的調味料做搭配。

 


▲各式炸小點心也是現點現炸。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 


▲每一種也都是餡料滿滿,沒有馬虎。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

我炸你吃逢甲店
地址:台中市西屯區文華路138巷5號

時間:14:00~22:00
價格:芋頭餅20元/塊,小芋球30元/小份、50元/大份,起司球50元/份
FB粉專:
www.facebook.com/pg/%E6%88%91%E7%82%B8%E4%BD%A0%E5%90%83-%E9%80%A2%E7%94%B2%E5%BA%97-836027103448859/posts/?ref=page_internal

 

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04. 86碳烤雞排  16中藥醃後再烤

台灣大學生對雞排的狂熱程度堪稱世界第一,這家雞排不僅經得起逢甲大學學生的考驗,連東海、弘光大學的學生都會特地來買,可見有多麼超人氣!這家雞排吸引學生族群的最大魅力就在於肉夠厚,更加了檸檬汁去油解膩,酸酸的滋味提出雞排裡的肉汁甜味,讓人停不下來!老闆還透露,他的雞排不只在炸之前先來一場馬殺雞,更用了16種中藥材醃入味,才沾粉炸得酥酥香香,炸好後再用炭火烤,這種十足費工的程度,使得雞排除了酥香,更有炭火的烤肉香,千萬別錯過!

 


▲炸過再烤的雞排帶有烤肉香。

 

86碳烤雞排 
地址:台中市西屯區逢甲路20巷16號
電話:0987-098-715
時間:16:00~24:00 

 

05. 炳叔叔烤玉米  多種口味香噴噴

所有夜市都找得到「燒番麥」,不過烤工醬汁各家特色不同,而這家炳叔叔烤玉米就以口味眾多出名。不僅有傳統烤肉醬,還多了芥末、黑胡椒、咖哩、麻辣等口味,一層層醬料扎實地塗在玉米上,一邊烤一邊散發出醬料的各種香氣,就算放涼也能保持美味與玉米QQ的口感。

 


▲口味眾多的炳叔叔烤玉米,除了逢甲夜市外,台中還有好幾家分店。

 

炳叔叔烤玉米 
地址:台中市西屯區福星路332號 
電話:(04)2451-0955
時間:15:00~24:00  

 

06. 野士麥德-烤雞蛋糕攤位  真的烤雞蛋糕

台灣的雞蛋糕千變萬化,有卡通造型的雞蛋糕,有愛心設計的告白雞蛋糕,也有萌萌的摩艾頭像雞蛋糕,但就在你認為看過雞蛋糕界的「大風大浪」已經覺得泰山不為所動的情況下,就是會有讓人覺得驚奇的特殊造型,比方像是看到令人噴飯的「烤雞雞蛋糕」。位於台中逢甲夜市的烤雞雞蛋糕近來很夯,這是名副其實的「烤雞」,只是大小、比例、內容、口感完全不同。除了看起來很療癒外,造型真的有種既好氣又好笑的感受,也頗適合買來整人,約朋友來一起吃「烤雞」。

 

 


▲烤雞蛋糕做得栩栩如生,共有4款口味:原味、巧克力、抹茶與包餡的芝心起司。(圖片提供:魚仔の漫活人蔘)

 


▲圓滾滾的烤雞蛋糕十分可愛。(圖片提供:魚仔の漫活人蔘)

 

這家「野士麥德」用台語翻譯就是「夜市賣的」,相當有趣,目前店家有原味、巧克力、抹茶與包餡的芝心起司四種口味可以選擇,新口味會發布在臉書上。這種「烤雞」,消費者可以一次5隻、10隻的買來大快朵頤,而業者還會附上竹籤從「雞屁股」插入,跟實際烤雞學了個十足像,令人莞爾。

 


▲插上竹籤更像烤雞了。(圖片提供:魚仔の漫活人蔘)

 

野士麥德-烤雞蛋糕攤位
地址:台中市西屯區福星路427號
時間:16:00~23:30(週五、六至24:30)
價格:原味40元、抹茶50元、可可50元、起司50元

 

07. DODY DUKE馬鈴薯專門店  好拍又好吃的逛街美味

偽裝成霜淇淋的Dody Duke滑順美味馬鈴薯泥,搭配快要滿出來的配料與醬汁,淋上不加一滴水的濃郁起司醬,整個爆滿的畫面好看又好吃!馬鈴薯控到逢甲一定不能錯過Dody Duke馬鈴薯專門店這家逛街美食。

 


▲餐點都是現點現做,有圖片介紹,現場人員也會親切解說。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

每一款口味基底都有馬鈴薯泥、起司醬、吐司丁。起司控只要加價10元就能升級起司加倍。所有餐點都是現點現做,點餐後在旁邊等候可以欣賞店員實做過程。他們家的馬鈴薯製作過程:先在杯底鋪上吐司丁,比較有趣的是像霜淇淋般擠壓成型,再淋上特調醬汁、濃郁起司醬與各種配料,偽裝成霜淇淋的模樣卻比霜淇淋還要好吃!

 


▲像霜淇淋般的製作過程十分有趣。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 


▲溫熱的馬鈴薯泥入口綿密滑順,帶點奶香與胡椒辛香,搭上起司醬更加香濃。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

DODY DUKE馬鈴薯專門店
地址:西屯區逢甲路20巷12號
時間:17:00~22:30(週五、六至23:45)
價格:照燒香煎嫩雞85元,招牌德式芥末85元,公爵韓式辣雞85元

 

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08. 恰迷紅茶逢甲店  放料不手軟的手搖飲

珍珠、地瓜圓、芋圓、還有滿滿的嘉明鮮奶,看看它粉嫩漂亮的顏色,一推出就成為IG打卡熱點,網美網帥最愛的清涼飲料,而且價格不貴,根本是高CP值的銅板美食,一杯喝完肚子也飽了。在逢甲夜市逛街想喝手搖飲,就喝恰迷紅茶專家逢甲店這杯滿到尖出來的Q罩杯吧!

 


▲架子上可以看到恰迷使用的小農鮮奶是很受歡迎的嘉明鮮奶。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

店內招牌的Q罩杯,一入口有好多QQ的各種小圓仔在嘉明鮮奶中爭奇鬥豔,伯爵茶香與嘉明鮮奶組成的奶茶單喝就很好喝,多了3種QQ圓的香甜Q彈口感,在味覺以及口感上都有多種層次,香甜Q彈的口感與咬勁,比單吃珍珠還要好吃數倍。

 


▲一杯Q罩杯裡就能嘗到各種QQ口感的美味。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 


▲放了一整個芝麻奶酪的黑布蕾奶茶是純手工製作,所以限量供應。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

恰迷紅茶專家逢甲店
地址:台中市西屯區逢甲路82號
電話:(04)2452-2930
時間:10:00~24:00
價格:Q罩杯65元,黑布蕾奶茶60元