第一次來「三和夜市」先排這2攤：12樣內餡潤餅、酥皮蚵仔煎，順路吃40年肉圓

來到南投，走過路過絕不能錯過的就是三和夜市，圍著當地的量販店形成特別的四方形市集，每週三固定開張，一圈600公尺內有100多個攤位，其中不乏令人垂涎的好口味，例如有滿滿12項內餡的潤餅捲，以及採用產地直送新鮮蚵仔製作的酥脆蚵仔煎。除此之外，距離三和夜市走路約6分鐘的三和三路上，還有一家值得順道過來品嘗的40年肉圓，也是在地人激推的好味道！

[編輯 食尚編輯部] 整理 李孟儒／圖片提供 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部／核稿主編 方君民

01. 佩韓潤餅  12項內餡有滿滿蔬菜

真的是「青菜在這裡啦」，專業的餐車有特製方形蒸籠，裡頭堆疊高麗菜、豆芽菜，旁邊還有菜脯、紅蘿蔔。內餡先鋪上冬粉，其他蔬菜再一一夾到餅皮上，層層疊上並灑上花生粉。這家潤餅攤常常一開張就大排長龍，顧客還要拿號碼牌，賣了20多年，不經過油炸，口感清爽。對喜歡吃潤餅又偏好蔬菜的你，絕對是最好的選擇。

▲佩韓潤餅的內餡有12項這麼多。

佩韓潤餅
地點：南投縣南投市三和二路（三和夜市）
時間：週三17：30～22：30

02. 鹿港蚵仔煎  酥脆表皮加直送鮮蚵

標榜鮮蚵產地直送，這家蚵仔煎除了新鮮的蚵仔，表皮煎到微酥。蚵仔煎之外也有鮮蝦煎跟蛋煎，可以變換口味。現場忙得不可開交，一個攤位出動兩台餐車，老闆與老闆娘各掌一個爐子，在夜市煎出高人氣。

▲鹿港蚵仔煎用的是產地直送的蚵仔煎，不僅蚵仔新鮮，麵皮也煎得酥脆。

鹿港蚵仔煎
地點：南投縣南投市三和二路（三和夜市）
時間：週三17：00～22：30

03. 橋頭邊肉圓  外皮酥脆不油膩

已經在南投市有40年歷史的橋頭邊肉圓，因為就位於橋頭邊，這裡的肉圓雖然採用的是油炸方式，但吃起來卻不會油膩、燥熱，這是因為店家自己煉製豬油，並且在炸肉圓的過程中加入適量的水使油冷卻，使得外皮酥脆卻不油膩。

▲（左）肉圓軟Q的外皮、香氣四溢的內餡，成為南投人公認的好味道；（右）簡單的一碗綜合湯最能襯出肉圓的渾厚香氣。

老闆將每天現宰的溫體豬豬後腿肉加上油蔥酥、甘草、肉桂、五香等醃漬過做成內餡，吃起來鮮嫩多汁外，還能聞到一股淡淡中藥香與不斷的回甘，更凸顯肉的鮮甜，讓人吃了回味，難怪店裡總是人潮不斷，將小小的店面擠得水洩不通，就為了一嘗這讓許多南投人都思思念念的故鄉味。

橋頭邊肉圓
地址：南投市三和三路51號
電話：（049）220-5538
時間：10：30～21：00

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