《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！客家豚骨粄條
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客家豚骨板條
材料：五花肉、粄條、梅干菜、蒜、薑、白糖、醬油、山蘇、豆腐乳、白芝麻、野薑花、紅油、牛奶
作法：
STEP 1. 五花肉切塊，煎至兩面焦香，放入壓力鍋備用
STEP 2. 粄條切條狀備用
STEP 3. 梅干菜洗淨切末，用少許油煸香，加蒜末、薑末、白糖拌炒均勻，加醬油調味再加水煮滾
STEP 4. 梅干菜和五花肉倒入壓力鍋一同煮20分鐘入味
STEP 5. 汆燙山蘇和粄條，粄條盛碗，夾出五花肉，擺上粄條、山蘇裝點
STEP 6. 壓力鍋繼續加熱，加豆腐乳、水與牛奶滾煮，做成豚骨湯汁
STEP 7. 將湯汁盛碗，灑上白芝麻、裝點野薑花，最後點上紅油即完成
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食尚編輯部
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