烤鴨控必吃「琵琶鴨」終於來了!連5年香港米其林一星台灣吃得到
熱愛港式、喜歡烤鴨的你絕不能錯過!在香港連續4年獲得米其林一星肯定的甘牌燒味,雖然還是沒有推出招牌燒鵝,但新推出的「琵琶鴨」也是香港本店熱賣的招牌之一。此外粵式功夫菜「蜜汁金錢雞」,以及多種滷水小菜,也都值得一試。
[編輯 林涵青] 整理 林涵青、陳侑敏/圖片提供 甘牌燒味
自2015年~2019年蟬聯5年港澳米其林一星推薦的香港名店「甘牌燒味」,去年年底來台開設分店,廣受台灣饕客們喜愛;台灣分店近來推出一系列新菜色,其中最受期待的就是這道「琵琶鴨」。
「琵琶鴨」結合香港有名的深井燒鵝做法,填充秘製香料並以獨門醬汁醃製,風乾8小時;接著要以23年的陳皮燻烤45分鐘,上菜前再淋油覆炸,讓鴨皮色澤金紅誘人,吃起來皮脆汁多而不帶腥味,店家還推薦可以搭配甘牌特製「醋蘸醬」,風味加倍。琵琶鴨售價為半隻980元、全隻1,880元。
【看更多】港式燒鵝皮脆肉甜,但最搶戲是:香菜皮蛋鵝雜湯、珍珠奶茶
▲老式粵菜燒臘「蜜汁金錢雞」,製作方式非常繁瑣。
「蜜汁金錢雞」則是一道老式粵菜燒臘,製作步驟繁瑣,比琵琶鴨還要費工,雞肝、冰肉、瘦肉叉燒、荸薺每一項都得先分開處理,然後四層疊加,一般燒臘店可是吃不到的喔。
全新系列的小菜還有金錢雞、滷水豆腐、滷水豬腳、滷水鴨血、滷水鴨翅。說到港式小菜,就是要配上「滷水」才對味,這裡的滷水甘醇味美,由特選香料和優質醬油調製而成,結合燒味、滷味、燻味,香氣逼人。
▲甘牌燒味推出的全新系列滷味:滷水豆腐、滷水豬腳、滷水鴨血、滷水鴨翅等。
【看更多】新北神祕攤車滷味!想吃先領號碼牌,網友激推必點雞爪、雞皮、香腸
甘牌燒味
地址:台北市信義區市府路45號B1
電話:(02)8101-8258
時間:週日、週一 11:00~21:30/週五、週六 11:00~22:00
<
食尚好物推薦
人氣點閱榜
-
麥當勞、肯德基買一送一!7大速食「勞動節優惠」快搶,拿坡里炸雞只要33元
2024/04/30 00:00 -
很多人都做錯!洗衣精勿倒入洗劑槽或淋衣服上,家電達人曝正解
2024/04/28 06:30 -
台灣哪個景點不想去第二次?他點名「這裡」被一票人吐槽:風景超美
2024/04/30 01:00 -
5月8項新制上路!報所得稅5大變革、19種癌症納健保、房屋稅開徵
2024/05/02 01:00 -
「7-11咖啡買7送7」快寄杯!1日限定快囤,51勞動節霜淇淋買一送一
2024/04/30 11:52 -
台北首屆水舞光雕秀明開幕!水舞最新畫面、最佳觀賞點曝,順逛夜市+餐車
2024/04/30 17:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30