《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！當燉飯遇見蝦蛄
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當燉飯遇見蝦蛄
材料：白米、蝦蛄、洋蔥、洋菇、乳酪絲、蜆、鮮蚵、白酒、香菜、蝦蛄油、黑胡椒、胭脂茄、橄欖油
作法：
STEP 1. 將白飯煮至微硬備用
STEP 2. 蝦蛄入油鍋大火炸1分鐘，至外皮酥脆撈起濾油備用
STEP 3. 將部分蝦蛄放入鍋中，煨煮成蝦蛄湯，並取出蝦蛄切碎備用
STEP 4. 用橄欖油將洋蔥、洋菇、胭脂茄丁、蝦蛄碎炒出香氣後放入白飯中，分次加入蝦蛄湯燉煮6分鐘入味
STEP 5. 最後加上乳酪絲、蜆、鮮蚵、白酒、香菜、蝦蛄油、黑胡椒後即完成
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食尚編輯部
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