【新開店】新加坡賣破1000萬碗 「肉骨茶名店」首登台!開幕送「彩虹吐司冰淇淋」
若說近年最夯的餐飲潮,星馬料理的流行的確是不可忽視的趨勢,繼新加坡國寶級料理「珍寶海鮮」後,來自新加坡另一品牌、成立超過一甲子的老店「黃亞細肉骨茶」也將於7月26日於新光三越A8館開幕,台灣也是該品牌踏出海外的首店,預計10年內要展店20家。
「肉骨茶」為新加坡人的國民美食,最初肉骨茶是碼頭工人充飢的家常菜,在早期運用骨頭與藥材、香料熬製成湯,工人在喝完後覺得身體健壯有力,至後期才被廣泛流傳。創立於1955年的黃亞細肉骨茶,累積至今銷售超過一千萬碗肉骨茶,數量驚人可疊出2,000棟101大樓。此次登台開出海外首店,更嚴選台灣在地食材「究好豬」,僅取每頭豬3%的部位,搭配獨門胡椒與湯料配方,精心熬煮8小時,打造「38黃金湯方」美味秘訣。
▲「黃亞細肉骨茶」嚴選台灣在地食材「究好豬」,僅取每頭豬3%的部位,每碗皆有2根10公分的豬肋排,搭配獨門胡椒與湯料配方,為一大特色。(260元)
其中必點必吃的「上等肉骨茶」特選上等排骨,每碗皆有2根10公分肉厚多汁、肥瘦恰到好處的豬肋排,除了燉至出的排骨入口帶嫩、骨肉可輕易分離,湯頭也有明顯的胡椒香氣。肉骨茶搭配老饕必備的油條、麵線、米飯缺一不可。另外,還有帶有中藥材香氣的潮州滷水,尤其是香滷豬手更是必嚐配菜,所謂「滷手」,即是豬的前蹄,豬手極為香軟,十分入味。
▲極為香軟入味的香滷豬手,是必點菜色。(200元)
黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪,店面不算大,共設有86個座位,店舖裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素,復刻打造新加坡總店牌匾招牌,搭配大理石餐桌、娘惹風格牆壁與地磚,輔以復古吊扇。
▲肉骨茶湯麵線特別選用金門麵線。(85元)
▲黃亞細肉骨茶開幕首四日,凡於店內用餐上等肉骨茶乙份,即贈送三明治冰淇淋乙份。
海外首店開幕,黃亞細肉骨茶加碼贈送新加坡街頭特色冰品「三明治冰淇淋-新冰樂」,開幕首四日(7/26起至7/29),凡於店內用餐上等肉骨茶乙份,即贈送三明治冰淇淋乙份。除了首四日的優惠外,還推出「早鳥新冰樂」,自7/30起至8/24止,每日前150名店內用餐上等肉骨茶乙份,即贈送三明治冰淇淋乙份。錯過「早鳥新冰樂」的民眾也可於店內用點購套餐,即可加購三明治冰淇淋享優惠價49元/份(原價88元/份)。
▲創辦人黃亞細也特別前來台灣。
▲黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪,裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素,充滿懷舊風情。
黃亞細肉骨茶
地址:台北市信義區松高路12號3樓 (新光三越信義新天地A8 3樓)
電話:(02)2723-7377
時間:平日11:00~21:30/例假日前一天11:00~22:00
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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇/圖片提供 黃亞細肉骨茶
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