中和人大推的4家老字號「手工小吃」:爆多料麵線、高CP值鍋貼、純麻油土雞
中和為人口密集的區域,除了興南夜市之外,市井之間仍有著當地居民推崇的親民小吃店家,像是在地20多年的麵線、每天人潮爆滿的鍋貼店等,都是中和在地的手作美味老店。
01. 宜安路蚵仔麵線 每口都有料
每天大排長龍的宜安麵線超有魅力,這裡的麵線用的是手工麵線,湯頭則是用原汁的蚵仔湯,難怪天然的鮮甜滋味吸住大批饕客。老闆楊文淵從20歲就開始賣麵線,數十年至今仍堅持親自料理所有的配料,例如手工肉羹、蚵仔、大腸也都親自清洗料理,不假廠商之手,而且每碗麵線的配料非常澎派,楊老闆說:「最低標準就是每一口都要吃得到料。」低頭數一數,麵線碗裡的蚵仔超過10顆,肉羹和大腸也都超過5塊,如此海派,難怪美味讓人停不住。
▲麵線的配料非常澎派,每一口都要吃得到料。
宜安路蚵仔麵線
地址:新北市中和區宜安路117號
電話:(02)2944-6451
時間:11:00~凌晨02:00
價格:麵線40元/小、60元/大
02. 黃家麵線 手工麵線味自慢
黃記大腸蚵仔麵線一賣就是21年,黃記的自信來自於手工麵線的美味與嚼勁,而取材自彰化外傘頂洲的蚵仔,也保持著海蚵該有的鮮味,搭配滷透的大腸,難怪黃記的人潮滿滿、川流不息。
▲鮮美的海蚵加上滷透的大腸,讓這碗蚵仔麵線熱賣21年。
黃家麵線
地址:新北市中和區景新街410巷6號
電話:(02)2948-0495
時間:14:30~23:00(週日休)
價格:大腸蚵仔麵線40元/小、60元/大,脆皮臭豆腐40元/小、50元/大
03. 廟口麻油雞 米酒香氣撲鼻
廟口麻油雞為中和歷史悠久的店家,還沒走到店家,就聞到陣陣麻油香氣撲鼻。老闆自下午就開始準備,選用特級純麻油爆香當天宰殺的土雞,將土雞肉炒至半熟,然後下鍋燜煮,以大手筆的米酒提味,讓香氣更迷人。麻油雞端上來時,即使有著一層油,喝起來卻不油膩,而且火候恰到好處的雞肉,展現不柴有彈性的口感。除了麻油雞湯外,也可點份麻油麵線增加飽足感。
▲選用特級的麻油爆香搭配當天宰殺的土雞,一端上桌香氣撲鼻。
廟口麻油雞
地址:新北市中和區中和路92號
電話:(02)2249-8276
時間:16:30~24:00(週日休)
價格:麻油雞130元、大雞腿160元/份、乾麵線30元
04. 廟口巨鼎鍋貼 不蘸醬就很有味
和麻油雞一樣位於中和廟口對面的巨鼎鍋貼,可以算是很有名的人氣老店!廟口巨鼎鍋貼賣的東西很簡單,就只有鍋貼和酸辣湯,鍋貼卻可賣到上萬顆。每到營業時間,就可以看到排隊人潮,在中午巔峰期平均得排上10多分鐘,許多人一帶就是3盒以上。除了由員工自己手工現包,加上每日使用新鮮豬肉等餡料,還有鐵鍋火候剛好,將鍋貼皮煎得焦黃,口感酥脆,豬肉湯汁飽滿,還有韭黃的清甜,甚至不需蘸醬,即可吃出美味。
▲鍋貼口感酥脆。
▲除了鍋貼,這裡還有同樣美味的酸辣湯。
廟口巨鼎鍋貼
地址:新北市中和區中和路94號
電話:(02)2248-9608
時間:06:00~20:00
價格:鍋貼5元/個、酸辣湯20元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
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