每到週一上班總是特別心累，也因此愛吃甜食來療癒心情嗎？這動作看在國際知名的精神科醫師賈德森．布魯爾眼中，實在大大NG！他點出一點：我們所吃的東西，會大大影響我們的情緒。當你吃入了垃圾食物，就會讓心情像垃圾，如此惡性循環，對人體健康長久一定有害。到底哪些是所謂的垃圾食物？如何影響情緒和健康？趕快看專家怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
我對自己的幼年時期沒有多少記憶，只模糊記得膝蓋擦破皮以及在樹林裡玩耍的情景。不過，我倒是清楚記得一年級或二年級的某一天，我到朋友克萊頓家裡外宿。在克萊頓家過夜很特別，因為他的媽媽讓我們喝汽水、吃甜甜圈當早餐。甜甜圈和汽水的糖分炸彈讓我大開眼界，我以為我中大獎了，但沒多久，我覺得胃裡怪怪的。我回到家後，跟媽媽說我的肚子很不舒服，她問：「你早餐吃了什麼？」我回想起１個小時前吞掉的那個糖霜果醬甜甜圈，腦袋彷彿突然領悟了什麼，那或許是我第一次回顧某件事。
食物對情緒、精神的影響
數年後，我進了中學，迷上了極限單車競賽，而騎著單車在泥土賽道上馳騁、高高躍起之後落地，實在非常刺激。比賽在夏天週末舉行，共有３輪小組賽。在１個比賽日，我媽溫和地建議我試試看吃花生醬蜂蜜三明治代替糖果來提升能量。大概是想要贏的心情勝過想吃糖果，所以我嘗試了這個天然蛋白質和能量的替代方案，結果真的有效。我在最後一場比賽時，幾乎和當天第一場比賽同樣精力充沛。在此之前，我不明白食物對我的精力水準能有多大的影響，還有我的情緒。
精製糖飲食與憂鬱症惡化相關
身為精神科醫生，我明白我不是唯一經歷這種旅程的人。營養精神病學是過去數年精神病學的１個新興次領域，就如同字面上的意思：研究我們吃的東西是如何影響我們的情緒。我還要補充，這是１個雙向道：我們的情緒亦影響我們會吃的東西。舉例來說，飽含精製糖的飲食已證明與憂鬱症等情緒障礙症狀惡化之間有所關聯。
▲飽含精製糖的飲食已證明，與憂鬱症等情緒障礙症狀惡化之間有所關聯。（圖片來源：Shutterstock）
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吃垃圾食物的「惡性循環」
１項橫斷式研究發現，高升糖指數的飲食讓人有更高機率罹患憂鬱症，其他數個研究亦發現，人工食用色素和苯甲酸鈉等食品防腐劑會增加兒童的過動表現。還有１個迅速崛起的研究領域是調查我們的飲食型態如何增加身體與腦部的發炎指標，且可能與情緒障礙有關。科學家爭相研究其中的明確細節，不過，總歸一句話，就是我小時候聽過的：你就是你吃的東西，食物＝情緒。吃垃圾食物，心情就會像垃圾。諷刺的是，如果我們不知道回饋循環在我們腦中是如何運作，心情像垃圾就可能引發我們吃更多垃圾，讓循環永久持續下去。
知道我們的飲食是如何影響我們的精力、情緒及身體健康，會讓我們去尋找與選擇更大更好的機會。我永久戒了汽水——只需想像我喝了汽水跟喝茶、喝水的感覺差別，就足以讓我的大腦做出這項選擇。
▲若要說食物與情緒之間的關係，你就是你吃的東西，食物＝情緒，吃垃圾食物，心情就會像垃圾，心情像垃圾就可能引發我們吃更多垃圾，讓惡行循環永久持續下去。（圖片來源：Shutterstock）
