「熬夜」已經變成現代人生活的家常便飯，無論你是被迫熬夜或自願熬夜，對於身體來說，就是違反生理時鐘的狀態，所以熬夜過後多少會造成身體機能損傷。若真的不得不熬夜怎麼辦？《食尚玩家》根據台灣國寶級女醫莊靜芬醫師說法，在熬夜過後，可以試著吃２類食物以及１道食補料理，修補勞累的身體。各位辛苦的社畜朋友們，請一定要筆記起來啊～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
熬夜是現代人的文明病
每個人或多或少都有熬夜的經驗，即便熬夜會傷神傷身，但是為了課業、工作或為某件事情擔心時，都曾通宵達旦而失去睡眠的品質。隨著時代的變遷和生活節奏的轉變，現代人有太多的事情需要處理，稍不留意就會養成愈來愈晚睡的壞習慣。於是，健康的存摺被你我超支許多，預告將被許多疾病纏身。有晚腄或熬夜習慣的人，請特別要衡量身體是否可以負荷。
熬夜導致身體５大風險
有熬夜經驗的人應該會知道，當你徹夜未眠時，眼睛會看不清楚，大腦運轉不靈活，內分泌失調。最常見的問題如以下幾點：
01. 視力衰退：眼睛長期因為疲勞，引發視力驟然下降。起初也許是暫時性，不過如果累積成經常性，加上夜晚會處在刺眼的燈光下，更加重水晶體的調節能力，日積月累，視力肯定衰退。
02. 擾亂大腦海馬體的機能：這個區域是負責記憶功能，倘若無法充分的休息，這部分的細胞就會逐漸損失，引發記憶力下降和腦部退化。
03. 注意力不集中：睡眠不足容易恍神、健忘，反應變慢又遲鈍，還會頭痛，增加失智風險。
04. 內分泌失調：人體最大的內分泌腺體是甲狀腺，倘如長時間有晚睡、睡眠不足的情形，極易誘發甲狀腺分泌失調，導致甲狀腺機能亢進或者甲狀腺機能不足等甲狀腺疾病。
05. 罹患慢性疾病：熬夜的人，腎上腺素分泌容易增多，加重新陳代謝的壓力，提高罹患慢性疾病的機率，比如說血管收縮會比早睡早起的人高很多，因此非常容易讓血壓升高。
▲現代人由於工作忙、生活步調快，熬夜似乎變成家常便飯，然而長期熬夜對身體的損傷不小，也容易提高罹患慢性病的風險。（圖片來源：Shutterstock）
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牛奶、堅果、奇異果助眠
我主張吃「對」食物比吃「好」食物重要，所以在這裡特別推薦大家一些可以助眠的食物：
01. 含褪黑激素的牛奶和堅果：堅果類富含褪黑激素、色胺酸及鈣、鎂等礦物質，其中又以開心果的褪黑激素含量最多。褪黑激素是由必需胺基酸——色胺酸作為原料轉化而來，而且人體不能自行合成需胺基酸，或是合成量無法滿足身體所需，因此須由食物攝取得到。
02. 含褪黑激素的水果類：奇異果、櫻桃含豐富葉酸、血清素及維生命C、E 等多種營養素，具有改善睡眠的作用；酸櫻桃、橘子、鳳梨和香蕉中也都有豐富的褪黑激素，請記得多食用。
▲牛奶、堅果類富含褪黑激素，對改善睡眠、助眠等很有幫助。（圖片來源：Shutterstock）
古代名醫藥方「黃連阿膠湯」
黃連阿膠湯適用在內熱血虛，心悸、心煩而不能安臥的病人。其中的黃連、黃芩原來是瀉心湯的基礎藥，因為病症已虛故無大黃，所以張仲景加入阿膠、白芍、雞子黃，特別為心腎血虛的人設想，而白芍可以補血和陰並收歛心腎；阿膠的功能則能補血滋陰兼調和血行；雞子黃有補腎益心的作用。綜合這些藥物一起搭配使用，共創滋補體液、祛除內熱、解掉心煩的效用，所以中醫在處理虛症的失眠時，都會採用《傷寒論》裡非常有名的黃連阿膠湯來當藥方。黃連阿膠湯對發熱、經常失眠的人很有效果，倘若你因為不得已的原因需要熬夜或經常失眠，不妨食用這個藥方。
製法用量：黃連４兩、阿膠３兩、黃芩２兩、白芍２兩、雞子黃（蛋黃）２枚。共５味，以水６升，先煮三物，取２升，去滓，內膠烊盡，小冷，內雞子黃，攪令相得，溫服七合，日三服。
推薦食補「活力百匯燉阿膠」
功效：
01. 嚴重自律神經失調症、四肢末梢栓塞症可以食用。
02. 協助祛除心中煩熱、失眠、口乾咽燥、神經衰弱、睡眠障礙。
03. 對眼結膜炎、化膿性中耳炎有用。
04. 減輕胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
05. 可以抵抗心律失常。
▲食補料理「活力百匯燉阿膠」可以祛除燥熱、助眠，也能抵抗心律失常。（圖片來源：《跟古代名醫做料理，吃出好健康》）
食材：黃連、阿膠、黃芩各１克、白芍２克、魚皮、腳筋、魚翅各150 克、青蔥２根、排骨丁、雞肉丁各225 克、芋頭半粒、筍片75 克、鳥蛋10 粒、小香菇10 朵、栗子10 顆、紅棗４顆、蒜頭６個、罐頭小鮑魚10 粒、干貝４粒、滷好的豬腳丁225克、烏參150 克、醬油膏１大匙、烏醋２小匙、米酒１大匙、雞汁１大匙、白胡椒粉少許
▲製作「活力百匯燉阿膠」料理需要準備的食材有：黃連、阿膠、黃芩、白芍等。（圖片來源：《跟古代名醫做料理，吃出好健康》）
作法：
01. 黃連、阿膠、黃芩、白芍稍微沖洗乾淨後，放入棉布袋裡，備用。
02. 取一只容器，把排骨丁和雞肉丁用胡椒、米酒、醬油膏拌勻，備用。
03. 芋頭切塊，炸至金黃酥脆後、取出，和筍片一起放入陶甕。
04. 栗子、蒜頭炸到金黃色後，取出瀝油，備用。
05. 蔥段、香菇過油後盛出，備用。
06. 魚皮、腳筋、魚翅、干貝、鮑魚、烏參汆燙後，備用。
07. 把作法２備用的排骨丁和雞丁沾上地瓜粉，油炸到酥脆後取出、瀝油，放入作法３的陶甕裡。
08. 鳥蛋、紅棗、豬腳與作法６備用的食材，放入陶甕內。
09. 取一只乾鍋，倒入適量的水，加入米酒、雞汁、胡椒粉、鹽，煮成高湯湯底。去掉浮沫後，倒入陶甕內。
10. 最後，把作法１備用的棉布袋也放入陶甕內。陶甕口覆蓋上保鮮膜後放入電鍋，電鍋外鍋放３杯量米杯的水，蒸煮約１小時左右，等開關按鈕跳起後就是１道營養又美味的料理了；也可以放到大鍋中，用瓦斯爐燉煮約１至１個半小時。
Tips：這道料理也可以改成咖哩湯汁，做法如下：以適量的橄欖油，先將洋蔥末炒至微焦後，放入薑末、蒜末炒出香味，再把紅蘿蔔、馬鈴薯放入翻炒均勻，加入１小匙米酒增香、醬油增色、４碗熱開水和適量咖哩塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮30 分鐘。煮到紅蘿蔔、馬鈴薯熟透，即成為基本的咖哩濃湯了，然後再放進其他的食材一起烹煮。
