時序進入秋天，天氣變得日夜溫差大、白天炎熱但太陽下山後卻很涼，也就特別容易生病。夏天總愛吃冰品、喝冷飲的人，到了秋天，較容易出現腸胃不適或內臟發冷的狀況，也因此進入秋天，該是調整腸胃、溫暖保健的時刻。《食尚玩家》根據日本國際中醫師大久保愛的建議，分享了秋天能調整腸道的溫暖湯品，也推薦了２項食材，讓進入初秋的你為節氣養生做準備吧！（文字．周盼儀）食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券
儘管天氣依然炎熱，但在颱風和局部性豪大雨的影響下，有時也會覺得冷。各位是否已經感冒了呢？這個時期特別容易感覺不適，所以請檢視 一下現在的身體狀況吧。
夏季嗜吃冰秋季腸道易發冷
請先觸摸腹部，如果摸起來涼涼的話就代表腸道發冷。當內臟發冷時，功能就會變差，容易出現胃部不適、便祕、腹瀉、傳染病、過敏與疲勞等問題。這可能是常吃冰涼食品或穿著太過單薄讓身體著涼了。所以，必須重新檢視自己的習慣。要改掉壞習慣是很辛苦的，所以必須經常摸摸肚皮，多和身體聊聊，同時也要秉持耐性做好健康管理。
▲當內臟發冷時，容易出現胃部不適、便祕等症狀，請先觸摸腹部，如果摸起來涼涼的話就代表腸道發冷。（圖片來源：Shutterstock）
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以溫熱湯品調整腸道環境
此外，秋分時儘管天氣還是很熱，但畢竟已經開始轉涼了，請從現在開始藉由肚圍做好保暖工作。及早展開「溫活」，是避免身體在季節變換期間垮掉的祕訣。因此，９月的食療方針是將發酵食品煮成溫熱的湯品，以修復腸壁、調整腸道環境。
▲將發酵食品煮成溫熱的湯品，可以修復腸壁、調整腸道環境。（圖片來源：Shutterstock）
納豆、海蘊對腸道有益
納豆：用黃豆發酵成的食品具有黏性，除了能調整腸道環境，還能攝取到蛋白質。納豆菌很耐熱，就算煮成湯品也能確實到達腸道，活化小腸內的免疫細胞。也會對口腔菌群產生影響、對牙周病帶來正面效果。除了納豆菌外還有萊萬、聚穀氨酸，都是能強化免疫的成分。其中的納豆激酶雖然具有清血功能，但卻不耐熱，如果追求這個效果的話請直接食用。
海蘊：一種水溶性膳食纖維，含有褐藻醣膠、海藻酸與β胡蘿蔔素。膳食纖維能調整腸道環境，避免血糖值急遽上升。黏性成分褐藻醣膠具有提升腸胃機能的功效，和強化免疫力，減緩病毒感染和過敏症狀。海藻酸會附著在胃壁上，減緩酒精的吸收，能預防宿醉或是排出有害物質；還可以吸附膽固醇、幫助排便、預防生活習慣病。
▲納豆（圖左）和海蘊（圖右）擁有可以調整腸道環境的功能，適合作為食療湯品。（圖片來源：Shutterstock）
推薦湯品：納豆海蘊醋湯
將海蘊醋與鹽昆布一起水煮後，吃之前再拌入納豆。用的都是有益腸道的食材，是相當養生的湯品，即使是忙碌的早晨也能輕鬆製作。
本週香料&香草：山椒
山椒中的羥基 -α- 山椒素可促進腸胃蠕動與代謝，腸胃不適時，可在料理中添加少許山椒。將山椒撒在納豆上還能抑制臭味，請務必嘗試。
