全台首座美學觀光列車「鳴日廚房」再升級！這次雄獅旅遊攜手台北晶華酒店推出「鳴廚X明廚」特別企劃，第一波菜單就特邀港籍中餐廚藝總監鄔海明親自操刀，不僅將在火車上重現鱈蟹西施泡飯、柱侯醬燜牛肋等經典粵菜，更推出特別的農遊體驗行程，這可只有限量７趟次呢！想知道搭鳴日號可以吃哪些好料？行程何時開賣？趕緊看看食尚小編的熱騰騰開箱文～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
鳴日號、晶華酒店再聯手
全台第一列美學觀光列車「鳴日號」，主打乘客可以在移動的火車上享用五星奢華美饌，去年更獲德國iF設計獎最高殊榮「iF金質獎」與「服務體驗設計獎」２項大獎。由雄獅旅遊策畫、被譽為移動五星餐廳的「鳴日廚房」，這次再度攜手台北晶華酒店推出全新「鳴廚X明廚」企畫，首波新菜單由以道地粵菜見長、晶華港籍中餐廚藝總監鄔海明親自操刀，更規畫了特別的農遊體驗行程。
▲由雄獅旅遊策畫、被譽為移動五星餐廳的「鳴日廚房」，再度攜手台北晶華酒店推出全新菜單、特別遊程。（圖片來源：雄獅旅遊）
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移動的五星餐廳！開箱車廂亮點
鳴日號車身為黑色與橘色的質感搭配，踏入車廂更是會馬上聞到由柚子、樟樹組成的專屬香氛「鳴日香」，木質調加果香調的氣味很舒服。商務車廂、客廳車廂主要供乘客休憩，座椅以藍白色為主，有種清新的感覺；２節用餐車廂則以黑色為主要色調、搭配鳴日號的招牌金色點綴，呈現優雅沉穩的氛圍。接著來到吧檯車廂，這裡有各種飲品、點心任你吃，就連阿里山冠軍手沖咖啡也是無限暢飲。各車廂都別具特色，讓人眼睛一亮。
▲鳴日號車身為黑橘質感配色。（陳怡璇 攝）
▲踏入車廂就能聞到專屬香氛「鳴日香」，商務車廂、客廳車廂的座位以藍白色為主。（陳怡璇 攝）
▲吧檯車廂有各式飲品、點心可無限取用，還有阿里山冠軍手沖咖啡任你喝到飽。（陳怡璇 攝）
▲第四節車廂為用餐車廂，設有高腳椅與沙發區，車廂內共有26席座位。（陳怡璇 攝）
▲第五節車廂也是用餐車廂，設有雙人座與４人座，共有28席座位。（陳怡璇 攝）
米其林星級美饌登上列車
鄔海明主廚以道地粵菜聞名，曾任職於多家國際知名飯店，過去更曾帶領大阪麗思卡爾頓酒店的香桃粵菜餐廳，獲得米其林一星殊榮。這次主廚將在「鳴日廚房」重現晶華軒的招牌料理，共有１道前菜、２道前菜、１道主食、２道甜點，接著來喝口迎賓香檳，開始品嘗６道美饌：
▲用餐前先喝杯迎賓香檳，欣賞沿岸鐵道風景，展開奢華的五星美饌旅程。（陳怡璇 攝）
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
前菜：晶華小滿漢港點拼盤
入座品嘗迎賓香檳後，首先登場的是前菜「晶華小滿漢」，是包含了蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、蔥麻和牛舌與泡椒皮蛋的港式點心拼盤，最讓小編驚豔的就是招牌蘿蔔絲酥餅，層層香酥的外皮、濕潤飽滿的甘甜蘿蔔餡，好吃到想再來第二顆。蔥麻和牛舌也很開胃，富有油花的日本和牛口感軟嫩，再搭配蔥粒、麻辣香油。
▲「晶華小滿漢」是港式點心拼盤，由左至右分別是泡椒皮蛋、蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、蔥麻和牛舌。（陳怡璇 攝）
主菜：魚籽花雕蝦球、柱侯醬燜牛肋
接著是２道主菜「魚籽花雕蒸籠蝦球」嚴選放牧蛋液、天然蝦紅素高湯製成蒸蛋，再放上波士頓龍蝦球蒸煮、以些許陳年花雕酒及魚子醬點綴增添香氣，每一口都有滿滿海味與花雕芳香。主菜「柱侯醬燜牛肋骨」選用油花分布均勻的美國牛小排，經慢火熬煮３小時，再加入香料使柱候醬汁充分滲透，讓肉質變得更軟嫩且具醇厚風味。
▲「魚籽花雕蒸籠蝦球」上頭是以陳年花雕酒及魚子醬點綴的波士頓龍蝦球，搭配底部蒸蛋一口吃，滿滿海味在口中爆發。（陳怡璇 攝）
▲主菜「柱侯醬燜牛肋骨」經慢火熬煮三小時，再加入香料使醬汁充分滲透，肉質軟嫩到入口即化。（陳怡璇 攝）
主食：鱈蟹西施泡飯
再來就是重頭戲「鱈蟹西施泡飯」！享用前有幸可以先欣賞鄔海明主廚的泡飯料理秀，以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮３～４小時的橘紅色高湯，接著依序加入澎湖絲瓜、台中鮮草菇、嘉義青江菜，以及北海道元貝、北海道鱈場蟹肉、澳洲帝皇蝦球及加拿大貴妃蚌等頂級食材增加鮮度，最後再倒入酥炸泰國香米讓它在滾燙的湯底中跳舞，滿滿海味的泡飯就完成了。
▲享用經典的西施泡飯前，有幸可以先欣賞鄔海明主廚親自上陣的泡飯料理秀。（陳怡璇 攝）
▲經典「鱈蟹西施泡飯」以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮，製成色澤鮮豔的橘紅色高湯，搭配各式頂級海鮮與酥香炸米，海味滿滿。（陳怡璇 攝）
甜點：珍珠芋頭露、燕窩酥皮蛋塔
最後再用嚴選大甲芋頭製作的「珍珠芋頭露」、晶華軒招牌「燕窩酥皮焗蛋塔」當作飯後甜點，結束這回合。除了美味料理，鳴日廚房還特別邀請台灣首位米其林侍酒師Bass Lin林允順上車服務。林允順曾在多家米其林餐廳任職，目前擔任台北晶華酒店首席侍酒師。
▲「珍珠芋頭露」嚴選蒸煮至柔軟綿密的大甲芋頭，伴隨椰奶與珍珠、西米露的嫩滑口感，大人小孩都無法抗拒。（陳怡璇 攝）
▲「燕窩酥皮焗蛋塔」是晶華軒的招牌點心。（陳怡璇 攝）
１日農遊行程開賣時間、價格
「鳴廚X明廚」規畫了台灣尋味１日之旅，除了在車上品嘗美食，鄔海明主廚還會與旅客一同前往東部進行農遊體驗，深入認識在地農特產。此外，３日遊行程則結合今年７月全新啟航的阿里山最美檜木車廂「福森號」，前往獨立山觀景台眺望壯麗嘉南平原的同時，也能享受在地食材製作的九宮格木質便當。
「鳴廚X明廚」行程主要分成日月潭、花東、嘉南地區３條路線，將在8/14上午10：00正式開賣，每位19,800元起，老客戶預購還可享1,000元折扣優惠。想要搶先體驗這個結合米其林星級美食、鐵道旅遊和在地體驗的獨特行程，一定記好時間手刀搶訂！
▲「鳴廚X明廚」的台灣尋味１日遊，首航趟次鄔主廚會在車上說菜介紹、分享料理技巧，更將與旅客一同前往東部進行農遊體驗。（圖片來源：雄獅旅遊）
鳴日廚房產品集合頁
開賣日期：8/14（三）
開賣時間：上午10：00起
網址：https://reurl.cc/jl2NK2
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
