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很多人都嚮往在天空飛翔，因此「空服員」成為許多人心中的夢幻工作。然而在空服員光鮮亮麗背後，其實付出的辛苦與辛勞常常不為人知，在飛機上與各式各樣乘客接觸，也更容易看盡人生百態、遍嘗人情冷暖。《食尚玩家》根據美麗的空姐媽咪朱曉芃分享，她從空服員的工作中獲得靈感，將這些精采的飛機趣事化成桌上一道道創意料理，好玩又有趣！快來看看她有哪些趣事和料理吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 省力番茄肉醬義大利麵 飛濺番茄汁澆頭超尷尬
飛往峇里島的機上滿滿興奮的大學生結伴旅遊。起飛後，我開始送飲料的SOP，親切詢問戴著眼鏡的斯文男大生：「請問要用點飲料嗎？」正在跟同學嬉鬧的大學生回答：「我要１杯番茄汁。」同事立刻遞上１罐番茄汁給我，我照慣例搖了搖，但說時遲那時快，番茄汁就這麼不偏不倚地噴濺到點餐男大學生頭上……。鮮紅的番茄汁從他的頭頂慢慢流下，原來貼心的同事已經幫我開好罐，這時，除了他跟我傻住之外，周圍的乘客都哄堂大笑。這道料理是為了紀念人生最糗「番茄汁事件」，用番茄汁直接烤大利麵，一盤到底有夠省力，什麼食材都能加入，也是道可以發揮創意的清冰箱料理呢！
▲超省力的「番茄肉醬義大利麵」，可是道可以發揮創意的清冰箱料理喔！（圖片來源：《空姐媽咪的百變餐桌》）
省力番茄肉醬義大利麵食譜
料理時間：40分鐘
工具：烤箱
材料（２人份）：義大利麵條200g、豬絞肉100g、市售番茄汁500ml、甜椒半顆、洋蔥半顆、清水150ml
調味料：鹽¼小匙、黑胡椒粉適量、高湯塊１塊（約10g）、義大利綜合香料粉１小匙
作法：
01. 洋蔥與甜椒切絲備用。
02. 烤箱預熱280°C。
03. 取一烤盤放上步驟１，再將豬絞肉均勻放上去，最後放上義大利麵。
Tips：天使麵條太細，料理後容易過爛，這個作法並不適合使用。
04. 將所有調味料都均勻倒到義大利麵上，烤盤放入烤箱烤30分鐘即可。
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02. 蜂蜜小餐包 阿伯吃不到投訴座艙長
飛往香港的短程航班一如既往地忙碌。那天１位阿北突然叫住我：「小姐～再給我１個麵包。」因為餐點與麵包的數量，基本上是１人１份，看著滿滿的客人，擔心之後送餐時的麵包不夠，便跟阿北商量：「待會送完餐後，如果有多的，再幫您送過來好嗎？」阿北臉一沉，沒回答我。送完餐點，發現麵包多了，馬上替阿北送過去……。不料，阿北非常生氣地說：「我不要了！」還找來座艙長投訴。阿北您消消氣，如果有機會讓您嘗嘗我親手做的餐包，保證一定讓你吃到開心、吃到滿意！
▲飛機上最多人喜歡吃的餐點「蜂蜜小餐包」，只要簡單幾個步驟就能做，當早餐來吃剛剛好！（圖片來源：《空姐媽咪的百變餐桌》）
蜂蜜小餐包食譜
料理時間：120分鐘
工具：烤箱
材料（12顆）：高筋麵粉250g、牛奶150g、蜂蜜25g、細砂糖20g、酵母粉３g、鹽２g、無鹽奶油25g、蛋黃１顆
作法：
01. 無鹽奶油放置室溫軟化備用。
02. 將無鹽奶油以外的材料，放入麵糰攪拌機中，用慢速打成糰（約５分鐘）。
03. 加入步驟１的無鹽奶油，慢速續打至麵糰能拉出可透光的薄膜。
Tips：麵糰攪拌過後，開始產生筋性，可以試著輕拉攤開麵糰，看看是否產生薄膜。一般來說，筋性越高，能拉出越薄的膜，做出來的麵包越柔軟有彈性。
04. 取出麵糰放入發酵盆內，蓋上保鮮膜及濕布，靜置室溫發酵40分鐘。
05. 將步驟４的麵糰排氣後，平均分成12等分，揉成圓形收口朝下，稍留發酵空間，排列在鋪了烘焙紙的烤盤上，40°C發酵30分鐘。
Tips：麵糰間留些許空間，以免發酵後麵糰膨脹，沾黏在一起；若沒有發酵箱，可在烤箱內放１杯熱水，關上烤箱門，製造潮濕溫暖環境。
06. 將步驟５的烤盤端出，在麵糰表面刷上攪拌均勻的蛋黃液。
Tips：蛋黃跟蜂蜜是天然的保濕劑，即使過了３天，餐包依舊柔軟好吃唷！
07. 烤箱預熱180°C後，將麵糰放入烤約15分鐘即可。
03. 蒜頭蛤蜊雞湯 低血糖乘客昏倒記
又是一個飛行超過12個鐘頭的航班，用完餐，賣完免稅品，客艙熄了燈，客人們幾乎都進入夢鄉，組員也輪班進休息室小憩。１位高大斯文的先生走到廚房來，跟我要了１杯溫水，我遞給他，他也客氣地回聲謝謝，便站在廚房外喝水，我則轉身忙碌。突然間，「碰」地一聲，回過頭時，他已經直挺挺地倒在地上，組員們一湧而上，開始照著緊急狀況的SOP處理。另一頭趕緊廣播詢問機上是否有身為醫師的乘客，很幸運地，２位醫師立刻過來幫忙，而這位先生也慢慢甦醒，還好只是低血糖，暈倒也沒有撞傷。低血糖真的不好受，回家後我也趕緊熬了１鍋蒜頭蛤蜊雞湯，好好替自己補一補，經歷了這一回，深深體會沒有了健康，等於什麼都沒有了，大家要好好照顧自己啊！
▲不管生活再怎麼忙碌，也不能忽略健康，空閒時為家人做１道營養的「蒜頭蛤蜊雞湯」補補身體吧！（圖片來源：《空姐媽咪的百變餐桌》）
蒜頭蛤蜊雞湯食譜
料理時間：90分鐘
工具：鑄鐵鍋
材料（４人份）：烏骨雞500g、蛤蜊300、 蒜頭20瓣、清水1500ml
調味料：鹽適量、味精少許
作法：
01. 起鍋燒熱水，汆燙雞肉，待雞肉表面變色後撈起，沖洗掉沾在表面的浮沫後備用。
02. 另起鍋，放入汆燙過的雞肉、去皮蒜頭，倒入1500ml的清水。
03. 開大火蓋上鍋蓋，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燉煮60分鐘。
04. 打開鍋蓋放入吐完砂的蛤蜊，待蛤蜊開口即可熄火。
05. 端上桌前撒上適量鹽與味精，稍微攪拌即可。
食尚APP搖一搖送：《空姐媽咪的百變餐桌》
活動日期：2024/1/14~15
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活動獎項：《空姐媽咪的百變餐桌》3本。
中獎公布：得獎名單將於1/17，公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後一週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
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