最近天氣濕冷，坐在熱氣沸騰的鍋物旁，喝一口食補湯，立馬暖和通體舒暢！加上食補有溫補、滋養功效，能增強抵抗力抵禦流感，這次整理新竹5家在地人也超愛的食補，包含用中藥材燉煮的藥燉、雞湯和薑母鴨等，快來滋補暖身吃一波！
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖文提供 跟著踢小米吃喝玩樂趣／核稿主編 方君民
01. 老店薑母雞 四季皆宜狀元雞
位於八德路上的老店薑母雞，早期是賣鴨肉麵，在民國92年才轉行研發薑母雞，而狀元雞也是店內第二個招牌菜單，皆是有溫補、滋補的功效，此外還有首烏雞、淮蔘雞等。而狀元雞是四季皆宜的鍋品，使用溫和食材來熬製，適合小朋友一起吃，主鍋除了有烏骨雞外，還有菇類、鮑魚，味道清甜順口，還有濃郁的菇香氣在裡頭；招牌薑母雞，可以喝到薑母和雞湯融和的味道，不會太嗆辣、比較清爽溫和。店內還有許多火鍋料可以選擇，像是彈牙花枝、鴨血、蝦蛋、玉米筍等。
▲左邊為狀元雞鍋品；右邊為招牌薑母雞。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲超嫩烏骨雞泡在薑母雞湯裡很對味。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
老店薑母雞（東區八德旗艦店）
地址：新竹市八德路160號
電話：（03）571-3999
時間：16：00～凌晨02：00
02. 皇品食府藥膳烏骨雞 藥膳回甘順口素食也能吃
這家皇品食府藥膳烏骨雞，特色是以純中藥熬出來的湯頭，再加上烏骨雞一起溫補身體，而且不只是葷食朋友有福利，素食朋友也可以品嘗，因為湯頭是全中藥熬煮，所以在沒加入烏骨雞前是全素的湯頭，另外還有素丸、蔬菜等；而店內的藥膳湯頭，濃郁藥膳甘甜卻不會苦澀，喝一口含在嘴裡還會回甘，還可以撈得到多種藥材在裡頭，可說是真材實料，裡頭的烏骨雞帶有甜味，且吸入藥材的甘甜，吃來新鮮又軟嫩。
▲以純中藥熬出來的湯頭，再加上烏骨雞一起溫補身體。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲一匙就可以撈得到多種藥材在裡頭。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
另外，喜歡重口味的人可以使用他們的沾醬，黑椒鹽再加一湯匙藥膳湯進去，這樣雞肉能更完整沾到椒鹽鹹香又帶點濕潤口感，是老饕級的吃法；店內的乾麵線與一般不同，採現點現煮，吃來口感也更Q彈又帶有油香，讓人一口接一口。
▲黑椒鹽再加一湯匙藥膳湯是老饕級的吃法。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲乾麵線Q彈又帶有油香。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
皇品食府藥膳烏骨雞
地址：新竹市東區中華路二段283號
電話：（03）542-5895
時間：16：30～24：00
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03. 三本柱食補炭烤薑母鴨 鴨肉也有三寶
三本柱的薑母鴨是由一位職棒投手和朋友合開的，特色在於適合運動選手食用，大多選用油脂低又有營養價值的鴨肉，不只可以補身體，熱量的負擔也比較少，且湯頭部分也是自己研發，薑母鴨的湯頭以炭火加熱，剛開始清爽帶著薑母的香氣與鴨肉的甜味，愈到後頭愈有味；鴨肉部分是老闆當天進貨、當天現炒，所以有新鮮的鴨肉甜味，吃來是嫩中帶嚼勁的口感。
▲薑母鴨不只可以補身體，熱量的負擔也比較少。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲當天現炒的鴨肉，吃來口感嫩中帶嚼勁。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
另外，九尾雞湯也是推薦菜單，滿滿的藥材，讓湯頭有藥膳的甘甜、清爽的口味，女生們一定會很喜歡，再配上烏骨雞的鮮甜雞肉，是一個補腎又補胃的好滋味；還有許多配料可以選擇，像是脆度十足的鴨腸、爆漿鴨肉丸，還有由鴨心、鴨肝、鴨腱所組成的三寶。
▲女生一定喜歡的九尾雞湯，還有鴨三寶、鴨腸。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
三本柱食補炭烤薑母鴨
地址：新竹縣竹北市莊敬七街61號
電話：（03）667-5206
時間：16：00～凌晨02：00
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04. 霸味薑母鴨 用炭火燒的薑母鴨
霸味的薑母鴨是用炭火來燒的，湯頭由濃郁的薑油所帶出的微辣薑香，再配上甘甜的米酒風味，一上鍋就能喝上一兩碗；其鴨肉是現炒的，不是中央廚房送來的冷凍肉品，吃來嫩中帶點嚼勁，也相當入味，再沾上店家準備鹹中帶甜的腐乳醬料，以及夠辣勁的辣椒醬油，更能嘗到鴨肉的鮮甜。店內還有一項隱藏好味「霸味鈴鈴捲」，只需要涮5秒，就可吃到軟脆的豆皮，還有卡滋卡滋的脆度，且吸滿湯汁讓人一盤接一盤。
▲滿桌配料跟薑母鴨超對味。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲每天現炒的鴨肉嫩中帶有嚼勁。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲霸味鈴鈴捲像是升級版的豆皮。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
霸味薑母鴨（竹北店）
地址：新竹縣竹北市吳濁流路77號
電話：（03）555-6606
時間：15：00～凌晨02：00
05. 帝王食補薑母鴨 貼心鴛鴦鍋
帝王食補薑母鴨除了一般的單種湯頭，還有鴛鴦鍋，可以滿足有人想吃鴨也有人想吃雞的狀況；老闆建議點薑母鴨一定要加米酒，配上中藥的湯頭是最佳黃金組合，米酒就像是藥引，在煮沸過程中將中藥的甘甜引出來，讓湯頭變得更不一樣；而另一個熱門菜單即是松露雞，裡頭使用烏骨雞，嫩中帶點扎實彈牙是烏骨雞特有的口感，湯頭入味後肉質顯得更甜美，湯頭則帶著幽幽松露香又不會太濃烈，讓人喝起來順口又有雞湯的鮮甜。
▲鴛鴦鍋可以滿足不同味蕾的饕客。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲左圖是有松露香的松露雞；右圖則為帶有米酒香的薑母鴨。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
帝王食補薑母鴨（西門店）
地址：新竹市北大路419號
電話：（03）528-0271
時間：16：00～凌晨04：00
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