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麻辣控新天堂!九宮格麻辣鍋好鮮,和牛油鍋底超香,還可賞45樓景觀

2019/10/17 19:00

 

特色「九宮格吃法」好新鮮,還用上和牛結合重慶麻辣鍋,主打「100%頂級和牛油鍋底」,燒肉知名連鎖品牌「乾杯」推出全新鍋物品牌「麻辣45」,第一家店坐落在台北微風信義45樓,除了能在微涼的天氣裡溫暖身心,還能同時欣賞絕美景觀!

 

 [編輯 林涵青] 整理 李孟儒/圖片來源 麻辣45

 

九宮格吃法是四川重慶麻辣鍋獨有的特色,九宮格鍋中分成9格,每格的溫度並不相同,分為「燙」「煮」「酣」三種功能,中心格的溫度最高,最適合用來燙毛肚、肉片等;十字格溫度次高,適合煮蔬菜、豆腐等;四角格則是文火,適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。除了讓食材可以用最佳溫度燙煮出最好吃的口感,不同食材也會被分散,食用時更方便撈取。

 


▲麻辣鍋品牌「麻辣45」,主打九宮格吃法與頂級和牛油鍋底。

 

而重慶麻辣鍋另一個特色,就是使用大量的牛油,高比例牛油、辛香料熬製出的紅湯,才會夠香、夠醇,一鍋必須要用上2〜3kg。不過一般店家連大量牛油都很難取得,但「麻辣45」卻還將風味升級,不只用100%牛油,而且還是和牛油呢!這都是因為乾杯集團的和牛使用量全台第一,因此可以將和牛百分之百利用,主廚團隊研發出頂級和牛油鍋底,日澳和牛精煉出的和牛油,保有一般牛油帶來的溫潤,香氣十足卻又不膩口。

 

香氣逼人的牛和油之外鍋底再加入重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成,主辛香料是重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒,呈現「辣」度,雲南青花椒則表現「麻」感,蘊藏和牛油的「香」氣,讓麻辣控們一吃上癮。不能吃辣的朋友也有鴛鴦鍋的選項,白湯提供以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯,以及牛肉清湯兩種選擇。

 


▲「九宮格吃法」為重慶麻辣鍋獨有特色,不同格子有不一樣的吃法。

 

肉類部分當然也不馬虎,世界各地頂級肉品,包含日澳和牛、西班牙伊比利豬等,通通吃得到。主打招牌菜色「五秒牛舌」與「現切澳洲和牛嫩牛肉系列」,推薦無辣不歡的朋友必點乾辣椒粉搭配花椒粉製成的「麻辣嫩牛肉」,以及結合泡椒、青辣椒、紅辣椒的「泡椒嫩牛肉」;「醬油嫩牛肉」及「原味嫩牛肉」則適合一般大眾口味。

 


▲「麻辣45」提供高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬等夢幻肉品,圖為店內招牌「五秒牛舌」。

 

此外,在麻辣45還吃得到多樣重慶道地的食材,像是有「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌,還有台灣較少見的芍粉、貢菜、麻辣串串、重慶炸酥肉等百樣配料,都是老饕們必點的經典料理。

 

而為了打造道地重慶氛圍,店裡的裝潢也呈現出帶有懷舊感的現代主義風格,除了使用重慶當地的家具,更鑲嵌中國傳統圖樣,像是格柵、五金、燈具等,加上坐擁樓高45 層,還能同時欣賞到絕美的景觀!

 


▲「麻辣45」除了有滿滿重慶懷舊氛圍的裝潢,還坐擁45層樓的絕美景觀。

 

優惠訊息:
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麻辣45
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (微風信義)
電話:(02)2725-3358
時間:11:30~14:30、14:30~17:00、17:00~22:30

 

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