天冷就是要吃鍋，只要氣溫稍稍下降，都會讓「火鍋控」心癢癢。對於火鍋情有獨鍾的台灣人，火鍋店一間一間開，各家業者也是不斷絞盡腦汁攬客。但最近這間「鐵支涮火鍋」不僅話題十足，連食材上也絲毫不馬虎，從湯頭、肉類到海鮮擺盤，都很「澎湃」，高CP值的浮誇鍋物，挑嘴的饕客一定要來見識一下它的厲害！
[編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／圖片來源 鐵支涮火鍋、劉佳佳／核稿主編 林涵青
鹿兒島A5級和牛、美國SRF極黑和牛、西班牙伊比利豬、國宴桂丁雞…等，頂級食材一字排開，想吃什麼自己挑自己選。再將油花完美分布的肉品涮入鍋中，像是牛肉3秒起鍋，一口咬下，帶些許油花的肉品在嘴裡化開，鮮甜香氣特別濃厚。再沾上特製黑色湖鹽或秘製柚香桔醬，能夠同時增加口感的甘甜，更有風味！
▲用餐的順序上設計了許多小巧思，比如端出一般火鍋店少有的前菜及開胃菜，並主張先喝湯，再吃菜，後吃肉的健康飲食概念。
海鮮控也別擔心，在這裡絕對讓你視覺、味覺擁有雙重饗宴，走向吧台一旁還有令人驚豔的現流海鮮，北海道鱈場蟹、菲律賓大沙公、美國深海大龍蝦…等，新鮮看得見，而且還會有一週一次海鮮大放送時段，像是價值1,200元的大沙公，800元就可以吃的到，老闆透露近期還會祭出日本直送海膽及鮭魚卵。
▲店裡還有澎派的綜合海鮮盤。
當然，火鍋不能少了這項祕密武器，也就是「湯頭」。其中，只有在這間信義店吃得到的「雲林蒜香雞白湯」，絕對是重口味饕客必點湯頭之一。嚴選雲林在地蒜農，搭配雲林溫體豬大骨與雞大骨，經細火慢燉六小時，讓蒜頭完全化開，呈現美麗的乳白色，最後用簡單的海鹽提味而成，即使涮上肉品入鍋，也不像一般火鍋煮久了會變濁，香氣依舊，口感清爽不膩！
▲除了「雲林蒜香雞白湯」，還有「法式澄清老母雞湯」「鐵支大紅袍麻辣湯」「小農美顏蕃茄湯」可選擇。
跳脫傳統菜單，不只在食材上做變化，活動也是玩很大，來店開鍋在指定背板打卡按讚，還有機會得到限量百夫長裘莉包一個，年度將再加抽10位幸運兒，抽來回機票。
▲【芋見彩虹麵】以芋頭取代1/3麵粉為基底，用天然食材染色，造就Q彈不軟爛的好勁道。
鐵支涮火鍋信義旗艦店
地址：台北市信義區松壽路28號1F（Neo19）
電話：（02）2723-6858
營業時間：11：30～14：30, 17：30～22：30
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