當牛肉碰上日式拉麵，會有什麼樣的火花？在台中就開了這麼一家高CP值的日式牛肉拉麵店，比起陽春的叉燒，業者霸氣的用上爆量的牛肉與牛肋條，豪邁份量幾乎覆蓋整個湯碗，尤其是特製「煙燻牛肉拉麵」，用上龍眼木燻製，費時費工，一天僅能提供10碗。
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／圖片提供 Sunny吃喝遊樂／核稿主編 林涵青
位於台中市西區這家「新撰組」，鄰近綠園道，有別於大家印象中的傳統牛肉麵館，有著日式小酒館的氣氛，裝潢簡約清新路線，看起來清爽舒服。櫃檯上有著許多日本啤酒瓶，提醒著這裡除了牛肉麵還有啤酒、小菜，這裡的菜單選擇不多，僅有4種，不過比較特別的是，牛肉麵的價格下方有寫牛肉的重量，可見業者對自己給的牛肉分量信心滿滿。
▲店內空間不大，為一長排的座位設計。（圖片提供：Sunny吃喝遊樂）
▲牛腱拉麵放上5大片重達100公克的牛腱，給得十分大方。（150元）（圖片提供：Sunny吃喝遊樂）
▲牛腱厚度給得札實。（圖片提供：Sunny吃喝遊樂）
以牛腱拉麵來說，牛腱重量達100克，誠意十足，湯頭作法是先將牛肉加入牛油拌炒後，再與包括川味13香、印度香料等22種藥材加上蔬果一起熬煮的湯頭，除了牛肉的香氣之外，還多了川味與印度香料的滋味，喝起來非常濃厚。
▲牛肋條拉麵重量再升級，重量達150克，共有4條厚切的牛肋條。（180元）（圖片提供：Sunny吃喝遊樂）
而牛肋條拉麵重量再升級，重量達150克，這一碗有4條厚切的牛肋條分量紮實，牛肋條都燉煮得非常軟嫩，也很推薦。另外每天僅限量10碗的煙燻牛拉麵也是饕客必點，限量的煙燻牛肉，上面塗抹了7種胡椒，再用龍眼木煙燻12小時以上，完全手工費時製作。
▲煙燻牛肉拉麵，上面塗抹了7種胡椒，再用龍眼木煙燻12小時以上，完全手工費時製作，一天只限量10碗。（250元）（圖片提供：Sunny吃喝遊樂）
新撰組
地址：台中市西區模範街34巷3號
電話：（04）2301-6448
時間：17：00～凌晨01：00
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