豬排是日本國民元氣美食，而在日本共有10家店、海外也有26家店的知名連鎖知名店，如今也打著「千層豬排始祖」的封號進軍台灣，搭配被稱為夢幻豬肉的「三元豚」，吸睛度十足。
來自日本的「晴木千層豬排」，以獨門技術將超薄切豬肉片層層堆砌，沾附生麵包粉，低溫油炸後垂直靜置，讓熱氣均勻擴散到內部，口感外脆內嫩多汁，同業間爭相模仿，讓晴木千層豬排擁有「千層豬排始祖」的封號，而台灣首店已於11月13日於Big City遠東巨城購物中心開幕，讓風城的朋友又多了一個新飲食選擇。
▲台灣桐德黑豬。（420元）
▲晴木千層豬排使用有幻之豚肉稱號的「三元豚」。
中菜料理中常見的佐料「九層塔」，有著類似茴香的氣味，能更添料理風味。晴木千層豬排主廚特別將千層豬排研發出廣受台灣人喜愛的塔香口味，特殊香氣配上鮮嫩多汁豬排，一吃就愛上。其中晴木千層豬排從數十種豬肉中，依據肥瘦比例和肉質特性，從中挑選出最適合製成千層豬排的「三元豚」品種，「三元豚」擁有幻之豚肉的稱號，是以三種豬隻混種而成，豬隻的運動量高，並使用緊實及保水度高的大里肌部位，口感較一般豬肉更美味。
▲旬野菜天婦羅咖哩。（280元）
晴木千層豬排的另一大秘密武器-米飯，上等越光米搭配晴木專門炊米技術，從日本引進設備，現點現炊，讓每一粒米飯像打了美膚光，Ｑ彈又飽水。至於晴木千層豬排的高麗菜絲，有別於一般呈細絲狀，擁有5mm寬度，搭配晴木和風醬或主廚特調醬一起入口，口感特別爽脆。
▲塔香千層豬排(台灣限定) （320元）
晴木千層豬排
地址：新竹市東區中央路229號7樓 （Big City遠東巨城購物中心）
時間：週日～週四11：00～21：30／ 週五～週六 11：00～22：00
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[編輯 劉易昇]
文字 劉易昇／圖片提供 晴木千層豬排
