曾因鄰近水路而繁華的大溪，吸引各地族群來此落腳，匯集了許多世紀流傳下的傳統美味，而大部分人來到大溪旅遊都會選擇到老街吃美食，但可能不知，其實在老街周邊也有許多在地人激推的美食，下次來大溪千萬不能錯過。
01. 達摩麵店 早餐吃麵配黃金蛋
以鵝肉高湯為底的切仔麵，軟Q麵條上鋪了肉片、青蔥、油蔥、香菜，就是一碗古早味。除了麵好吃外，小菜更是精采，獨家「特製黃金蛋」，呈現半凝結狀態的糖心蛋黃晶亮軟滑、香氣濃郁。另外，在地人推薦的還有現煮鵝肉與豬肺，鵝肉吃來鮮嫩又多汁、豬肺毫無腥味，全都是費心手工處理的成果，再淋上一匙「鵝油」，就是讓美味升級的祕密法寶。
▲切仔麵以鴨肉高湯為底，捲起一球麵，鋪上肉片，加上青蔥、油蔥、香菜，就是濃濃的古早味。
▲黃金鴨蛋經小火慢滷後，蛋黃「糖心」晶亮，口感細膩軟滑。
達摩麵店
地址：桃園市大溪區中正路34號
電話：（03）388-4654
時間：06：00～14：00（週一休）
價格：切仔麵40元，粄條40元
02. 陳師兄素肉圓 豆製麵輪為餡
這家素肉圓的擁護者，不分吃葷或茹素，可說是在地人最愛光臨解饞的去處。老闆因為宗教信仰而賣起素肉圓，以大溪在地特產豆製麵輪切丁取代豬肉，搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇末，香氣濃郁十足！以精選台南地瓜粉加蓬來米做成的外皮，蒸好後還放涼，創造出連老人家也能輕鬆品嘗、軟中帶Q的好口感，而以純天然醬油加上砂糖、少許黑糖等調製的獨家醬料，自然的鹹香回甘，讓素肉圓更加美味。
▲素肉圓內餡是以大溪麵輪搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇，散發迷人香氣。
▲餛飩湯也是素的，以剁碎的豆皮、素肚、麵輪與炸過的香菇為餡，嘗起來入口即化，相當綿密細膩。
陳師兄素肉圓
地址：桃園市大溪區慈湖路24-1號
電話：（03）387-9042
時間：09：00～19：30（週二休）
價格：素肉圓40元，餛飩湯40元
03. 上海生煎包 麵皮愈嚼愈甜
這裡的生煎包「愈嚼愈甜」，能吃得出麵皮本身天然發酵的原始甜味，除了外皮外，以豬肉、蔥、薑3味調和的單純內餡，經由不斷摔打，使得絞肉的筋性與黏性釋出，嘗來鮮甜適口。吃一口生煎包，裡頭竟含有豐富的湯汁，這樣的細節才看得出店家的真功夫。
▲上海生煎包裡藏有豐富的肉汁，麵皮愈嚼愈有甜味。
上海生煎包
地址：桃園市大溪區中正路18號
電話：（03）388-7994
時間：06：00～11：00
價格：生煎包8元／個
04. 阿杏臭豆腐 外酥內軟有豆香
炸到金黃色豆腐皮酥酥脆脆，加上新鮮香菜提升味道，再淋上獨家祕方的紅色醬汁，完全把臭豆腐那股發酵的豆香味道給完全逼出來！搭配酸酸甜甜的泡菜，湯汁都滲到臭豆腐裡，咬下去「咔滋」一聲，隨之而來的是豆腐甜美的湯汁和酸甜清脆的泡菜，「外酥內嫩」4個字不需言語，盡在這一口裡使人心領神略。
▲看似軟綿綿的臭豆腐，咬下去聲音清脆。
阿杏臭豆腐
地址：桃園市大溪區得勝路3號（桃園客運總站對面）
電話：（03）388-3105
時間：09：30～22：00（週一休）
價格：臭豆腐45元
05. 阿美麵店 油豆腐搭肝連肉尚讚
這家傳統麵攤是在地老字號，老闆阿美已經營將近30年，用大溪當地豆腐做成的油豆腐，油炸後放入獨門滷汁熬煮，再淋上特調醬汁，讓滷汁跟豆香滿布嘴中；肝連肉淋上特調醬汁，搭配薑絲去油解膩，吃來外皮帶筋有嚼勁，肉質Q軟。
▲招牌乾粄條配香酥的客家油蔥與特製醬油膏，更顯粄條的米香。
阿美麵店
地址：桃園市大溪區康莊路24號
電話：（03）388-0642
時間：11：00～20：00
價格：招牌乾粄條40元／小，油豆腐30元，肝連肉50元
06. 二畝園麵食 蒸餃裡吃得到海參
三鮮蒸餃是店裡人氣選項，內餡裡有蝦仁、海參、豬肉等料，皮Q有嚼勁、內餡豐滿多汁，簡單一味蒸餃就迷倒眾生。還有爆漿牛肉餡餅，裡面加了很多青蔥跟碎牛肉，吃起來外皮緊實有嚼勁、內餡飽滿多汁、湯汁順口鮮甜，這種讓嘴巴停不了的好滋味，非嘗不可！
▲（圖左）三鮮蒸餃內餡裡有蝦仁、海參、豬肉等好料，把山珍海味全聚在一方寸天地裡。（圖右）加了許多青蔥與碎牛肉的牛肉餡餅，咬下會爆漿，小心燙舌！
二畝園麵食
地址：桃園市大溪區員林路三段202號
電話：（03）390-9470
時間：11：00～14：00、16：30～20：00（週一休）
價格：牛肉餡餅40元、三鮮蒸餃110元／10顆
07. 共匪餅 鹹餅內藏雞蛋
共匪餅原本是福建小吃，經改良後才在大溪發跡，有甜的跟鹹的2種。鹹的口味包的是高麗菜、雞蛋和冬粉，一口咬下，高麗菜清脆多汁，配上柔軟的蛋，再放一點胡椒提味，餅皮酥脆卻不油膩，軟硬口感兼具！甜的則是在麵皮灑上花生粉、白芝麻跟些許的糖，香氣撲鼻、皮酥脆。
▲共匪餅的形狀有點像台灣。
▲共匪餅裡包著一整顆蛋、高麗菜跟冬粉，切開時有挖到寶的驚喜感！
共匪餅
地址：桃園市大溪區仁和路二段252號
電話：（03）390-0841
時間：12：00～18：00（週一休）
價格：鹹共匪餅30元，甜共匪餅20元
08. 大溪賴祖傳豆花 鎮店之寶黑豆花
這間人氣超旺的祖傳豆花，用的是非基因改造豆類，遵循古法製作，讓豆花柔軟得就像少女的肌膚一樣。冬季限定的薑汁熱豆花，是老闆用整塊老薑熬煮，喝起來偏辣、味道比較重，再搭配豆花大口喝下，包準暖身暖心！鎮店之寶的「青仁黑豆花」是用豆類中的霸主黑豆做成的，濃郁的黑豆花搭配用焦糖熬煮的湯汁，還有些許碎冰，吃來透心涼。
▲以古法製造的豆花上，放滿老闆自製的滿滿配料。
大溪賴祖傳豆花
地址：桃園市大溪區仁和路一段59號
電話：（03）390-9840
時間：10：00～21：00
價格：豆花35元／小、45元／大
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[編輯 食尚編輯部]
撰文整理 高瑞克／圖片來源 食尚玩家
