寒冬就是要吃頓麻辣暖身子、滿足口腹之慾。王品旗下新品牌，同時也是唯一一間麻辣鍋專賣店「青花驕」，已確定於1月16日正式開幕，地址落腳於熱鬧的中山商圈。
1月15日起開始接受訂位，試賣期間客人至店內用餐可享無限次續鍋底，打卡則每桌送牛筋與牛肚1份；開幕首個假日（1/19～21）每日前20組客人還可免費獲得牛三拼盛宴一份。
▲獨特麻辣湯底，蘊含辣、香、麻三種層次的口感。
「青花驕」的麻辣鍋湯頭標榜著獨特「麻香」，勝過台灣常見偏重中藥的川式、或是台式滷香的「重口味麻辣」，以名列「中國4大名椒」榜上的重慶江津九葉清花椒，展現湯頭之清新果香，紅通通辣油看似猖狂，卻是可以喝入口的溫順湯頭。
▲採收後真空冷凍直送台灣的「江津九葉青」。
店家除了在小火拌炒鍋底時加入青花椒，也另外準備類似擂茶搗碗給客人，親手將青花椒搗碎後再倒入鍋底，不只能提鮮，也能讓青花椒的甘麻，均勻沾附在肉片上。
▲湯底除了青花椒外，還有燈籠椒、朝天椒、花椒等數十種辛香料。
推薦肉肉控必點菜色就是這盤，用直徑達55公分超大盤盛裝的「牛三拼」重量達1台斤，內有美國Choice牛小排、梅花肉、霜降雪花牛等3大夢幻部位。
▲牛梅花油花少富口感，霜降雪花有鮮美油脂，牛小排軟嫩細緻。（748元／牛三拼）
▲花瓣玫瑰造型的台灣「牡丹松阪豬」。（358元）
▲首間「青花驕」旗艦店，3層樓店面近200坪，空間大量融入東方元素。
青花驕麻辣鍋
地址：台北市中山區中山北路一段137號
電話：0800-082-018
時間：11：30～22：00
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[編輯 官其蓁]
編輯 官其蓁／攝影 官其蓁、林清海
