米其林壽司吃到飽！旭集全台８間門店都有、最低1090元起，６道限定菜色開箱
米其林星級菜色竟然能吃到飽？饗賓集團旗下日料Buffet「旭集」，邀請榮獲米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」主廚許文杰合作，從即日起至11/30推出６道限定菜色，每人最低只要1,090元起就能吃到，記者特別推薦３款以傳統江戶前赤醋飯為基底、結合不同海鮮的壽司。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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旭集主打生魚片、握壽司吃到飽
旭集目前在全台有８間分店，遍佈台北、桃園、新竹、台中、台南與高雄。餐點主打高級日料、生魚片、現點現做握壽司，並提供白蝦、雪蟹腳、英國麵包蟹等海鮮，還有鐵板現煎干貝、鮑魚、草蝦、牛排等料理，以及人形燒、日式洋菓子、生巧克力、冰淇淋等甜食吃到飽，用餐也能無限暢飲各式茶飲、咖啡、沙瓦、現打果汁、生啤酒、清酒。
旭集平日、假日餐期價位整理
在餐期價位上，旭集平日價格實惠，午餐（11：30～14：00）價格為1,490元，下午餐（14：30～16：30）僅1,090元，晚餐（17：30～21：00）為1,790元。週末、例假日的午餐（11：30～14：00）價格為1,790元，下午餐（14：30～16：30）為1,490元，晚餐（17：30～21：00）為2,090元。
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旭集攜手米其林一星餐廳合作
旭集此次推出的全新６道菜色，是由米其林一星餐廳、吉兆割烹壽司創辦人暨主廚許文杰研發。許文杰長年淬鍊於板前的江戶前壽司與割烹技藝，2008年在台北開設無菜單料理「吉兆割烹壽司」，並持續往返日本取經、邀請日本名廚來台交流，從2018年以來，帶領餐廳連續９年獲得米其林一星肯定。
３道米其林一星壽司吃到飽
許文杰以傳統江戶前赤醋飯為基底，研發３款限定壽司，首推清爽辛香的「柚辛鰤魚握壽司」，以柚子胡椒、柚子皮襯托日本青魽的細緻油脂；「生湯葉黑鮪握壽司」以清酒、醬油漬製黑鮪赤身，吃得到鮪魚鮮味與淡雅豆香。「昆布鯖魚棒壽司」以醃漬鯖魚搭配北海道昆布、紫蘇葉，搭配炙烤海苔，口感層次豐富。
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松葉蟹等３道米其林美食開箱
海鮮控別錯過這３道米其林星級美食！「松葉蟹棗揚」將蟹肉、山藥泥與荸薺包裹松葉蟹鉗，再外覆乾腐竹酥炸，酥脆與柔嫩交錯，佐金桔檸檬蜂蜜添清新果香；「鮑魚佐白醬魚卵」將鮑魚煎至微焦，搭配帕瑪森起司白醬與黑魚卵，鹹鮮濃郁中揉合細緻奶香；「海老珠貝舞菇湯」以酥炸草蝦搭配珠貝、海參與舞菇，搭配日式高湯，入口溫潤而豐厚。
一星主廚透露與旭集合作心境
針對此次合作，主廚許文杰感性說道：「真正的職人精神，往往藏在不能省略的工序和每一次反覆確認的細節裡；正是這些看不見的堅持，成就賓客眼前的美味。這次與旭集合作，我們希望將吉兆對旬味、工藝與料理本質的信念，從板前料理到百匯餐台，讓更多賓客品嚐我們共同完成的匠心之作。」
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