天母牛肉麵扛霸子來啦！食尚小編推薦這家「忠誠牛肉麵」，在地人氣本身就很高，近期又在IG打卡暴紅一波，因為那招牌的牛肉麵豪邁的分量，堪稱是聚寶盆！大塊又軟嫩的牛肉分量十足，整碗肉量根本就是１塊牛排，網友都呼籲食量不夠大千萬不可以點大碗啊！難怪大熱天排隊人龍仍是落落長，不惜汗流浹背也要吃！趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
天母最強「排隊牛肉麵」
「忠誠牛肉麵」位在士林德行東路上，鄰近天母高級住宅區的忠誠路旁邊，周邊景點有大葉高島屋、天母棒球場、遠東SOGO台北天母店，如果要搭乘捷運前往，最近的是捷運芝山站，步行過來大約需要約11分鐘。在短短一條德行東路上，有多家天母美食相鄰，包括越富越南法國麵包、芝玫蛋糕店、圓環魯肉飯，餃當家以及天母豆漿，每一家都很強，之中最火的便是「忠誠牛肉麵」，排隊人龍橫跨好幾間店面，還有不少外國面孔加入排隊陣營。不論內用、外帶都要排隊，這天足足排了快１小時才入內，生意實在太好！
▲排隊人龍橫跨好幾間店面，生意真的非常旺。（圖片來源：妮喃小語）
▲用餐環境如同尋常的社區小吃，明亮乾淨又不失熱情的市井氣息，最多約可以坐滿30人。（圖片來源：妮喃小語）
高CP值點餐方式先筆記
菜單都是家常湯麵，價位在70～270元之間，除了招牌牛肉麵之外，還有大家熟悉的餛飩麵、榨菜肉絲麵、炸醬麵與麻醬麵，而且所有湯麵都可以加餛飩喔！傳聞忠誠牛肉麵小碗的分量等於一般牛肉麵店的大碗，牛肉麵大碗則等同小火鍋等級，幾乎可以２人吃１碗！於是我們點了小碗牛肉麵與榨菜肉絲麵，完全是吃不完得打包，建議情侶可以合吃１碗大份牛肉麵，再切點小菜，是最符合CP值的點菜方式！
▲這小碗的分量幾乎等於一般牛肉麵店的大碗，網友都說不夠餓千萬不能點大碗！否則真的會吃不完～（圖片來源：妮喃小語）
爽嗑「聚寶盆牛肉麵」無敵過癮
招牌牛肉麵上桌，紅殷殷的油亮湯色，好像一碗麻辣燙般地誘人，還有幼綠色的青菜嫩葉點綴，瞧這牛肉麵的賣相一級棒，還沒開吃就被圈粉！更別說照片沒有比例尺對照，看不出的巨無霸分量，這只是小碗牛肉麵，我想我整張臉都可以埋進去了！紅燒湯頭濃郁滋潤，初嘗帶點嗆口的微辣感，飽滿渾厚的牛油香氣，實在逼人，湯頭一般都是小辣的程度，辣度是可以調整的。
▲「牛肉麵」（230元，小碗）湯頭走重口味的濃郁路線，富含渾厚的牛油香氣。（圖片來源：妮喃小語）
湯頭這麼優秀，那麼牛肉呢？這碗猶如聚寶盆的牛肉麵，好像不論怎麼吃都吃不完！連筷子都要撐不住重量的厚切牛腱肉，算算多達６、７塊，每一塊肉大概都等同外面牛肉麵肉塊的４等分，這碗有６大塊牛肉，就是外頭尋常店家的24塊，算算這數字夠驚人吧！忠誠牛肉麵就是這麼大分量，重點是非常好吃，肉質一點也不柴、不乾澀、不卡牙，帶筋帶肉還有膠質，咬下雖不是入口即化的那種，但絕對有入口即爛的程度！
▲連筷子都要撐不住重量的厚切牛腱肉，帶筋帶肉還有膠質，真的很讚！（圖片來源：妮喃小語）
看更多：台北牛肉麵霸主PK！４星起跳８大名店：70元開吃、米其林推薦、牛肉麵節冠軍
大火香炒「榨菜肉絲麵」也激推
「榨菜肉絲麵」也是人氣必點之一，亮點就是這榨菜，吃起來清脆爽口，牙口不好的人也不會覺得硬梗難嚼，味道適中不會鹹到太強烈，陪襯肉絲的肉絲更幾乎可以用肉條來形容，上頭還烙印著大火猛炒過的鍋氣吻痕，很有媽媽味！配料好吃，湯底也加分，是不是清湯水煮光看顏色就知道，喝起來就是不一樣，而且榨菜肉絲和牛肉塊一樣，都是不手軟豪邁地加，物超所值！就連滷味小菜也是色香味俱全，蔥花給得很豪氣，再狠狠地澆上辣油渣就是唰嘴！
▲「榨菜肉絲麵」（90元，小碗）配料吃得出大火炒過的鍋氣，湯頭也是香醇美味。（圖片來源：妮喃小語）
▲滷味小菜也是色香味俱全，蔥花給得很豪氣，再狠狠地澆上辣油渣就是唰嘴！（圖片來源：妮喃小語）
「忠誠牛肉麵」吃的就是傳統牛肉麵的好味道，濃厚的湯汁加上豪邁給料不手軟的牛肉塊，雖然每碗要價210元，但實在很值得！牛肉麵不僅好吃，連同榨菜肉絲麵都讓我想起以前父母做生意時期的味道，雖然想吃得要排隊，但絕對值得品味，如果也是牛肉麵愛好者，推薦你朝聖一波！
2024/10/31 20:12
