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不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐

2024/01/25 17:00 |撰文 張庭瑄|圖片提供 各品牌、食尚玩家部落客
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不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐

酸菜魚品牌遍地開花,瞬間成為餐飲界的新寵兒!這麼多樣選擇,怎麼挑才不會踩雷呢?食尚小編這次幫大家精選,全台6間「酸菜魚名店」推薦,不論是赫赫有名的刁民酸菜魚、東區新開幕5星好評「正太酸菜魚」,或是築間集團、漢來集團旗下酸菜魚都有。至於想吃哪間,先收把這篇收藏起來就對了!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

台北酸菜魚推薦

01. 正太酸菜魚:網評高達5顆星

台北最新開幕的「正太酸菜魚」,至今累積上百則好評、網評高達5顆星,店面位於熱鬧的東區商圈,自捷運忠孝敦化站2號出口,步行約2分鐘即可抵達。特別的是,老闆是正宗的東北人,選用重慶當地食材,讓大家品嘗到最道地的川味,並且調整成符合台灣人的口味,保有又酸又麻的口感,卻又不會過分刺激或油膩。正太酸菜魚菜單品項單純,酸菜魚大小、價位只有1種,大盛1,180元。

 

【新開店】比刁民更狂!5星好評「重慶酸菜魚」在東區,必嗑臉盆大水煮魚
▲台北東區新開幕的「正太酸菜魚」,重現道地重慶風味與各式各樣川味美食。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

【新開店】比刁民更狂!5星好評「重慶酸菜魚」在東區,必嗑臉盆大水煮魚
▲比臉盆還大的「沸騰水煮魚」(1,180元,大盛),香氣不斷竄出,光看就無比過癮。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

首推比臉盆還大的「沸騰水煮魚」(大盛1,180元),上桌時紅滋滋的麻辣湯還在滾滾沸騰著,以紅綠麻椒、宮保椒、子彈椒等配料全油爆香,瞬間澆淋在烏鱧魚上,讓魚肉吃來帶有花椒的麻香感,尾韻則帶出一股微麻感,整鍋還吃得到爽脆豆芽菜、蓮藕、金針菇等澎派配料。另款「老罈酸菜魚」,風味比沸騰水煮魚來得溫和,同樣使用500克分量的鮮嫩扎實烏鱧魚,再加上山椒、二荊條、青麻椒等3種辣椒在內,酸菜湯頭喝起來酸辣適中,味道清爽內斂。

 

【新開店】比刁民更狂!5星好評「重慶酸菜魚」在東區,必嗑臉盆大水煮魚
▲老罈酸菜魚(1,180元,大盛)風味比沸騰水煮魚來得溫和,一撈起滿滿全是料。(圖片來源:JJ.Hsu

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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正太酸菜魚

台北市大安區忠孝東路4段181巷7弄15號

02-8773-5518

週一至四、日11:30~凌晨01:00/週五、六11:30~凌晨03:00

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02. 刁民酸菜魚:免費加龍骨高湯

掀起台灣酸菜魚熱潮的IG打卡名店「刁民酸菜魚」,自2019年發跡於台中,累積至今共6家門市;最新開幕的「刁民西門店」,位於熱鬧的中華路上,自捷運西門町站步行約5分鐘即可抵達。刁民酸菜魚價位分為中盛638元、大盛898元、特盛1,188元。首推招牌「祕罈酸菜魚」從引進四川改良成台灣口味,鍋底熬煮的龍骨高湯基底,加上軟嫩的烏鯉魚片、獨門醃製酸菜,以及豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇等配料,燉煮後淋上140度花椒香料油爆香,逼出香氣,嗜辣者還可免費加野山椒,辣度再升級,口味太重還可免費加龍骨高湯。

 

台北第3間「刁民酸菜魚」半價吃!開幕時間、地點一次看,全品項5折快搶
▲台中超夯「刁民酸菜魚」,第3間分店地點選在西門町商圈,位置於中華路一段索拉利亞西鐵飯店1樓。(攝影 張庭瑄)

 

超夯「刁民酸菜魚」首度登南部!預計展店計畫曝,先嗑新品Q彈蝦滑
▲「秘罈酸菜魚」分量驚人,吃得到酸、甜、辣等豐富口感。(圖片來源:刁民酸菜魚)

 

不吃辣的朋友,可選酸甜交織的「初戀番茄魚」(中盛638元、大盛898元、特盛1,188元),以羅宋湯為概念發想,同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底,再添入大量新鮮牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製,更特別加入酸味濃厚的話梅,酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃,大小朋友都能享用。

 

超夯「刁民酸菜魚」首度登南部!預計展店計畫曝,先嗑新品Q彈蝦滑
▲「初戀番茄魚」酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃,大小朋友都能享用。(圖片來源:刁民酸菜魚)

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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刁民酸菜魚

週一至日11:00~凌晨03:00(實際營業時間依各門市公告為主)

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03. 築間酸菜魚:築間集團旗下品牌

築間餐飲集團全新品牌「築間酸菜魚」,有別於市面上酸菜魚品牌,主打「湯比魚更鮮」的特點,特別找來擁有30年上海酸菜魚料理經驗的袁師父掌勺,突破傳統酸菜魚重油、重辣、重麻的口感,共同研發出一碗連湯都可以喝的酸菜魚。築間酸菜魚菜單分為主鍋、配料、私房菜品、酥炸小點等選擇,主鍋價位落在388元~988元之間。

首推招牌「總長酸菜魚」(小份388元、中份588元、大份888元),以柴魚昆布湯為基底,搭配歷經2週自然發酵的酸菜、自製酸蘿蔔來提升酸味層次,最後再放入朝天椒、泡椒及青花椒增添香氣,酸麻帶勁,愈吃愈上癮。

 

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▲築間餐飲集團全新品牌「築間酸菜魚」,有別於市面上酸菜魚品牌。(圖片來源:築間酸菜魚)

 

【獨家】整桌5折、免費送魚皮!築間全新酸菜魚品牌登場,菜單、價格一次看
▲招牌鍋底「總長酸菜魚」,以柴魚昆布湯為基底,酸麻帶勁,愈吃愈上癮。(圖片來源:築間酸菜魚)

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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築間酸菜魚

週一至日11:00~凌晨04:00(實際營業時間依各門市公告為主)

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看更多:【獨家】免費升級火烤兩吃!築間2大和牛品牌,538元起海鮮、自助吧吃到飽

 

04. 姥姥酸菜魚:首創1人獨享餐

川味料理品牌「姥姥酸菜魚」,目前有台北微風、台北101門市,交通都非常便利。酸菜魚菜單分為大份818元、特大份1,188元;另外還設計「單人獨享餐388元」,隨套餐會附上小菜、白飯和甜品,1個人也可以安心享用!首推湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的「招牌酸菜魚」,嚴選產地直送新鮮大白菜,湯頭以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮,加入獨家酸菜後更顯風味層次,魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚,上桌前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣。

 

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▲「招牌酸菜魚」使用的食材與製法都非常講究,白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片。

 

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▲姥姥酸菜魚也推出多款單人套餐,隨套餐會附上小菜、白飯和甜品。(圖片來源:姥姥酸菜魚)

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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姥姥酸菜魚(台北101店)

台北市信義區市府路45號B1

02-8101-7817

週一至日10:00~22:00

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台中酸菜魚推薦

05. 春囍打邊爐:港澳特色鍋物專賣店

港澳特色鍋物專賣店「春囍打邊爐」,擁有3000多則好評、4.8星的高分,目前共有3間門市,除了占地最大的台南店之外,還有左營店和鳯山店。招牌「正宗酸菜魚火鍋」(899元),獨家祕方結合了酸老壇酸菜、泡椒、花椒,嘗起來酸香夠味但不會嗆口,入喉香氣滿點,還有一些甘甜風味,酸香麻辣結為一體的風味很好吃,裡頭的配料也很豐富,搭配鮮魚、豬五花、腐竹、豆芽菜、寬粉等食材,讓整個酸菜魚鍋吃起來層次風味都超澎派。

 

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▲春囍打邊爐最熱賣的「正宗酸菜魚火鍋」(899元),喜歡吃辣或是喜歡酸香滋味的朋友都很推薦。(圖片來源:春囍打邊爐)

 

不吃辣或喜歡更酸香爽口的朋友,私心推薦這鍋「番茄酸菜魚火鍋」(899元)。加了大量番茄烹煮的湯底,風味酸香甘醇,裡頭的豐富的配料吸附番茄的濃厚滋味也好好吃。想吃更澎派還能再加點「饕客四宮格」,內含麻辣牛肉、嫩牛肉、雙椒豬肉滑以及火龍果蝦滑;牛肉質地厚實嫩香,入口時麻辣風味立即發散在嘴哩。

 

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▲不吃辣或喜歡更酸香口感的朋友,可以選這款「番茄酸菜魚火鍋」。(圖片來源:花露露の花花世界

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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春囍打邊爐(台中崇德店)

台中市北屯區崇德十路1段465號

04-2422-5122

週一至日11:30~22:30

 

高雄酸菜魚推薦

06. 溜溜酸菜魚專賣店:漢來集團旗下品牌

「溜溜酸菜魚專賣店」是漢來集團旗下全新品牌,目前於高雄共有3間分店。這裡的「招牌酸菜魚」(490~980元)是以五星級飯店主廚團隊精心研發,不僅有川菜獨有的香麻,特製酸菜的鮮酸滋味更是一絕,特別是口感滑溜鮮美的魚片,魚片挑選營養價值高的烏鱧魚,切成薄片狀,非常好入口,肉質滑溜Q彈,讓人愈吃愈唰嘴;還會放入肥瘦適中的豬五花、脆口且酸氣濃郁的雲林客家酸菜,都是饕客推薦必吃。另外還有精選特製單點小食,像是椒麻唐揚雞(170元)、川椒雙味催淚蛋(180元)、魚片蒸土雞蛋(180元)等等,菜色非常豐富。

 

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▲招牌酸菜魚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮而成,整個香、麻、辣,還有酸菜的濃厚香氣,非常夠味。(圖片來源:快樂的過每一天

 

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▲油條根本與酸菜魚是絕配,不管是沾上少許湯汁爽脆的吃,還是吸附飽飽香麻湯汁精華,都好好吃。(圖片來源:快樂的過每一天

 

不只刁民酸菜魚!全台6間好評「酸菜魚店」:5星好評、首創1人獨享餐
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溜溜酸菜魚專賣店(高雄SOGO店)

高雄市前鎮區三多三路217號B1(遠東SOGO)

07-330-7375

週一至日11:00~14:30、17:00~21:00

 

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