買回家的水果又酸又硬，只能含淚丟掉？下廚時剝洋蔥和大蒜好崩潰？各位擦乾眼淚，《食尚玩家》拿出壓箱神技，５招讓你搞定５種難搞食材！即使番茄、橘子、奇異果又酸又硬，照樣回春變甜；再多的大蒜和洋蔥也一樣輕輕鬆鬆剝皮搞定！趕快跟著學起來吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 讓酸番茄變甜的方法 日照２天後再食用
如果買回來的番茄不甜又很酸時，建議先裝在竹籃裡，並放在陽光照得到的窗邊１～２天，切勿冷藏保存。曬到太陽的番茄甜度會增加，酸味也會跟著減少，但如果放太久，又會變軟、熟過頭，因此要多加注意，並切勿將番茄悶在塑膠袋或是箱子裡。番茄屬於夏季蔬果，可以放在常溫下保存，但如果要做成涼拌沙拉食用，建議在製作前２小時放進冰箱，等冰涼後再使用。
▲如果買回來的番茄很酸，建議先放在窗邊讓陽光曬１～２天，甜度就會增加，酸味也會跟著減少。（圖片來源：Shutterstock）
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02. 讓酸橘子變甜的方法 用手搓軟後靜置１晚
橘子皮較硬的橘子，果肉通常比較酸，這時可以用手將橘子搓軟，然後放置１個晚上，隔天早上酸味就會明顯減少許多。這是因為橘子一經刺激後，酸性會被分解，進而使酸度減低、甜度增加的緣故。
▲橘子經刺激後，酸性會被分解，因此只要將橘子搓軟並放置１個晚上，酸味就會減少許多。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）
03. 讓酸硬奇異果變可口的方法 與蘋果或香蕉密封放一起
有時候奇異果買回來時還又酸又硬，這時可以將它們裝在塑膠袋內，和蘋果或香蕉放在一起，再將袋口綁起來。蘋果和香蕉釋出的乙烯氣體，可幫助奇異果熟成，會讓奇異果變得又甜又軟，不過要注意不要熟過頭了。
▲蘋果或香蕉釋出的乙烯氣體，可以幫助奇異果熟成，因此將它們放在一起，會讓奇異果變得又甜又軟。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）
04. 如何輕鬆快速剝洋蔥 先泡水軟化外皮
我們通常會先剝掉洋蔥皮後，再對半切開或切成４等分再使用。但要剝掉大量的洋蔥皮並不是一件輕鬆的事，這時可以先將洋蔥泡在溫水中５分鐘左右，洋蔥皮吸收水分後會軟化，這時就能輕鬆剝掉洋蔥皮了。
▲洋蔥皮吸收水分後會軟化，因此可以先將洋蔥泡水後再剝皮，這樣就能輕鬆處理了。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）
05. 如何剝大蒜皮不弄髒指甲 微波後再輕壓即可
醃泡菜時，往往要剝除許多大蒜皮，不但容易弄髒指甲縫，就連手也會又刺又痛。只要利用輕鬆剝大蒜皮的方法，就能減少這樣的困擾。首先將整顆大蒜的上端切掉，再將大蒜放進微波爐內微波20～30秒，接著用手輕壓大蒜，大蒜就會一個個跑出來，如此一來，就能輕鬆剝掉大蒜皮了。
▲剝大蒜時可以先將上端切掉，再放進微波爐內微波20～30秒，接著用手輕壓大蒜，大蒜皮就會輕鬆脫落了。（圖片來源：Shutterstock）
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