身為專業吃貨，除了食材搭配起來的口感和口味外，其實有些食物分開時都各有營養和優點，但放在一起吃卻是超母湯的「地雷組合」！到底在日常生活飲食中，有哪些盡量不要混在一起吃的食材組合呢？就讓《食尚玩家》來告訴你吧！
４種食物「地雷組合」：
01. 紅茶＋蜂蜜 單寧酸會阻礙鐵質吸收
因為紅茶含有的單寧酸會跟蜂蜜的鐵質結合，進而阻礙鐵質的吸收，因此兩者不適合混合飲用。
▲紅茶若加入蜂蜜一起飲用，紅茶含有的單寧酸會與蜂蜜的鐵質結合，進而阻礙鐵質吸收。（圖片來源：Shutterstock）
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02. 小黃瓜＋白蘿蔔 破壞食材原有的維他命C
我們通常會將小黃瓜和白蘿蔔放在一起做成醃菜，但是小黃瓜和白蘿蔔並非理想組合。切小黃瓜時會激活抗壞血酸氧化酶，破壞維他命C，進而使白蘿蔔富含的維他命C被破壞掉。
▲若將兩者放在一起做醃菜，切小黃瓜時會激活抗壞血酸氧化酶，破壞掉白蘿蔔內的維他命C。（圖片來源：Shutterstock）
03. 小黃瓜＋紅蘿蔔 建議搭配檸檬汁再吃
跟小黃瓜與白蘿蔔的組合一樣，抗壞血酸氧化酶會破壞小黃瓜和紅蘿蔔裡含有的維他命C，所以兩者不宜搭配。白醋有助抑制酵素活動，因此如果兩者要一起食用，建議淋少許檸檬汁再吃。
▲若想要將小黃瓜搭配紅蘿蔔一起食用，建議可淋少許檸檬汁再吃。（圖片來源：Shutterstock）
04. 海帶＋青蔥 影響鈣質吸收
青蔥含有許多磷和硫磺，而磷和硫磺會干擾人體吸收海帶內的鈣質，所以建議海帶湯裡不要加青蔥。
▲青蔥本身富含磷和硫磺，會干擾人體吸收海帶內的鈣質。（圖片來源：Shutterstock）
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