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  • Mar
  • 2020

料比飯多!高雄7家澎派系丼飯:奶香鮭魚肚、北海道大干貝、水波蛋牛五花

2020/03/20 20:00

 

 

丼飯是日本的家常料理,熱騰騰的米飯,放上各種新鮮的食材,一碗就能讓人吃得很滿足!來到高雄後,丼飯更是大升級,搖身一變成為味覺與視覺享受兼備的澎派系美食。《食尚玩家》今天就要為你整理出7家料好實在的高雄超澎派丼飯,鋪好鋪滿的美味食材,絕對讓人忍不住一口接一口!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖文提供 饗食客棧/核稿主編 方君民

 

01. 八十八丼88 Donburi  鰭香丼、漁場丼

「八十八丼88 Donburi」是一家主打日式丼飯套餐的高雄超人氣日式料理店,光是套餐就有42道可以選擇,不管你愛吃的是海鮮、牛肉、豬肉、雞肉,甚至是羊肉都能滿足你的味蕾,即使不愛吃生食,也有多款熟食可選擇,熟度也可以自己決定,想要熟一點、生一點都可以跟師傅說,幫你客製化喔!

 


▲「八十八丼88 Donburi」是一家主打日式丼飯套餐的高雄超人氣日式料理店,光是套餐就有42道可以選擇。(圖片提供:饗食客棧)

 

比目魚鰭邊肉細膩的肉質,炙燒後的香氣,總是令人口水直流。如果你愛這一味,那麼來到八十八丼千萬別錯過這款「鰭香丼」,醋飯上鋪著滿滿的比目魚鰭邊肉,淋上醬汁,透過炙燒逼出豐富的油脂,油脂順流而下讓米飯吸足香氣。推薦把這款丼飯當成滷肉飯的吃法,吃之前,先把山葵均勻的拌入醋飯中,讓比目魚的油脂、醬汁、香氣、山葵充分融合在一起,一入口,滿滿的香氣、油脂充斥嘴中,讓人忍不住連扒好幾口!

 


▲「鰭香丼」醋飯上鋪著滿滿的比目魚鰭邊肉,淋上醬汁,透過炙燒逼出豐富的油脂,油脂順流而下讓米飯吸足香氣。(圖片提供:饗食客棧)

 

喜愛生食的朋友,則很推薦店內的「漁場丼」,足足4大片的鮭魚肚、一整顆的干貝、一整尾的胭脂蝦,把醋飯覆蓋到完全看不到,豐富的配色更是讓人食指大動!胭脂蝦可不是只有去殼而已,還細心的把蝦頭裡的內臟及蝦腸處理掉,可以單純享受到蝦肉的新鮮及甜美。干貝也是很厲害,一入口,飽滿的干貝肉,新鮮、甘甜、軟嫩卻又有彈牙的口感,相當好吃。看似平凡的鮭魚肚,富含豐富的油脂,愈咀嚼愈散發陣陣的奶香啊!

 


▲這碗「漁場丼」上足足4大片的鮭魚肚、一整顆的干貝、一整尾的胭脂蝦,把醋飯覆蓋到完全看不到。(圖片提供:饗食客棧)

 

八十八丼88 Donburi
地址:高雄市三民區明哲路11號
電話:(07)350-5208
時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週一休)

 

02. 咕嚕咕嚕家うちりょうり  臭臭黑牛魔王丼

「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主打現點現做的日式丼飯、咖哩飯及日式創意料理,採純手作料理,所有肉品、醬汁、蔬菜都是買回來自製,不使用加工的現成品,餐點不只好吃又擁有大分量的主餐,屬於浮誇系又能震撼視覺,至今開業己12年左右,在高雄仍有著迄立不搖的地位,對於愛吃日式咖哩或是丼飯的人來說,是不錯的好選擇!

 


▲「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主打現點現做的日式丼飯、咖哩飯及日式創意料理,至今開業己12年左右,在高雄仍有著迄立不搖的地位。(圖片提供:饗食客棧)

 

「臭臭黑牛魔王丼」米飯上用大量烤到焦香的牛五花肉鋪好鋪滿,再放上顆半熟的水波蛋,灑上蔥花及蒜片整個賣相超吸睛,一送上桌那炙烤後的牛肉香不斷的撲鼻而來,讓人食指大動啊!上頭的水波蛋實在誘人,用筷子輕輕一戳,那黃涔涔的蛋液就會不斷的傾瀉順流而下。建議先享受原味,又香又脆的牛五花肉搭配著米飯及些許的蛋液,已經讓味蕾很滿足!接著再淋上特製的蒜泥檸檬醬,蒜香、檸檬香及酸在口中一同併發,層次感更加明顯,不只去油解膩,更會食慾大開啊!

 


▲「臭臭黑牛魔王丼」米飯上用大量烤到焦香的牛五花肉鋪好鋪滿,再放上顆半熟的水波蛋,灑上蔥花及蒜片整個賣相超吸睛。(圖片提供:饗食客棧)

 


▲淋上特製的蒜泥檸檬醬,蒜香、檸檬香及酸在口中一同併發,層次感更加明顯,不只去油解膩,更讓人食慾大開。(圖片提供:饗食客棧)

 

咕嚕咕嚕家うちりょうり
地址:高雄市前金區成功一路260號(漢神成功創始店)
電話:(07)231-6667
時間:11:00~14:00、17:00~21:00/週四、五11:00~14:00、17:00~23:00/週六11:00~15:00、17:00~23:00/週日11:00~15:00、17:00~21:00

 

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03. 食光約定創意日式料理  北海道炙香干貝丼

「食光約定創意日式料理」是一家主打創意日式料理的餐廳,低調隱藏在榮總商圈的巷弄中,食材新鮮、價格平實,室內空間是純淨、自然和簡約元素的北歐風格,有別於傳統的日式料理餐廳,讓人眼睛為之一亮,很適合網美、網紅IG打卡。

 


▲「食光約定創意日式料理」有別於傳統的日式料理餐廳,室內空間是純淨、自然和簡約元素的北歐風格,讓人眼睛為之一亮。(圖片提供:饗食客棧)

 

丼飯品項推薦「北海道炙香干貝丼」,有附兩樣小菜。不得不說,這干貝丼一送上桌真的很吸引目光。底下是醋飯再搭配上足足6大顆的北海道炙燒干貝、鮭魚卵、玉子燒、干貝唇、蔥花、海苔,看起來超級澎派!炙燒過後的干貝吃起來新鮮,帶點微微炙燒後的香氣及醬香,搭配上微微酸度的醋飯,非常對味。

 


▲「北海道炙香干貝丼」,底下是醋飯再搭配上足足6大顆的北海道炙燒干貝、鮭魚卵、玉子燒、干貝唇、蔥花、海苔,看起來超級澎派。(圖片提供:饗食客棧)

 

食光約定創意日式料理
地址:高雄市左營區榮總路183巷33號
電話:(07)310-0298
時間:11:30~21:00

 

04. 小澤丼.咖哩.烏龍麵  鰻魚丼、照燒雞腿丼

「小澤丼.咖哩.烏龍麵」是一家隱藏在巷弄中的平價家庭日式料理,主打丼飯、咖哩、烏龍麵、特色炸物及烤物,以味淋代替味精,食材買進來都自己處理,堅持不使用現成品或半成品,就連照燒醬都是師承日本師傅熬煮的照燒醬汁,看似平凡卻是很美味,很適合家庭客及上班族。

 


▲「小澤丼.咖哩.烏龍麵」是一家隱藏在巷弄中的平價家庭日式料理,主打丼飯、咖哩、烏龍麵、特色炸物及烤物。(圖片提供:饗食客棧)

 

小澤丼的照燒醬真的是丼飯好吃的祕訣,採用鱔魚骨先將水分烤乾後,再加入麥芽糖、醬油、米酒混合熬煮成濃稠狀,吃起來鹹甜鹹甜,不管是涮在鰻魚、雞腿排或是牛小排上,就是特別對味!「鰻魚丼」鰻魚肉質細膩,入口後不需費力咀嚼就在口中化開,留下的是那香香甜甜的照燒醬香氣,特別挑選香Q飽滿口感佳的西螺米,不只口感好,拌上滲入的照燒醬就是會讓人一口接著一口!

 


▲「鰻魚丼」鰻魚肉質細膩,入口後不需費力咀嚼就在口中化開,留下的是那香香甜甜的照燒醬香氣。(圖片提供:饗食客棧)

 

「照燒雞腿丼」雞腿排的分量十足,把整碗丼飯覆蓋到幾乎看不見下面的米飯啦!米飯與雞腿肉中間還有著洋蔥炒蛋,利用洋蔥自然的甜味搭配上些許的醬汁,單吃就很美味啦!雞腿肉在照燒醬的加持下,除了軟嫩多汁之外,鹹甜的滋味讓人一塊接著一塊吃不停。

 


▲雞腿肉在照燒醬的加持下,除了軟嫩多汁之外,鹹甜的滋味讓人一塊接著一塊。(圖片提供:饗食客棧)

 

小澤丼.咖哩.烏龍麵
地址:高雄市新興區復橫一路69號
電話:(07)222-8887
時間:11:00~14:00、17:00~20:30(週三休)

 

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05. 箸福‧手作壽司丼飯  櫻花蝦蓋飯

新鮮簡單的日本料理總是特別迷人,不需要費工的料理,只要食材新鮮、刀工好,讓原始的鮮美滋味征服味蕾,這樣的日本料理就會讓人著迷,而「箸福‧手作壽司丼飯」就是這麼一家以海鮮丼飯與握壽司為主打的日式料理,是高雄不能錯過的日本料理之一。

 


▲位於鳳山的五甲二路上的「箸福‧手作壽司丼飯」,是一家以海鮮丼飯與握壽司為主打的日式料理。(圖片提供:饗食客棧)

 

櫻花蝦是東港三寶之一,又稱台灣的國寶蝦,平時吃櫻花蝦多以曬乾後再搭配炒飯或是炒菜,沒想到「箸福‧手作壽司丼飯」提供的是以新鮮生櫻花蝦製作成的丼飯。裡頭的櫻花蝦量非常多,每尾都晶瑩剔透、肥美飽滿,粉紅色澤搭配上翠綠的蔥花珠,看起來非常誘人!使用花東台梗九號米搭配上櫻花蝦、蔥花、新鮮山葵,再淋上店家用山萮菜加上粗柴魚自己熬的日式醬汁提味,吃起來非常有層次感。

 


▲「箸福‧手作壽司丼飯」提供以新鮮生櫻花蝦製作成的「櫻花蝦蓋飯」,櫻花蝦粉紅的色澤搭配上翠綠的蔥花珠,看起來非常誘人。(圖片提供:饗食客棧)

 

箸福‧手作壽司丼飯
地址:高雄市鳳山區五甲二路462號
電話:(07)768-5555
時間:11:30~14:00、17:00~21:00

 

06. 森川丼丼  比目魚側緣丼

「森川丼丼」是一家主打浮誇系丼飯與壽司的日式料理店,以新鮮食材、大分量、平價高CP值的料理為主,每到用餐時間幾乎一位難求。位於高雄楠梓區楠都東街上,鄰近楠梓火車站,路過不仔細看,可能會以為是間日式居酒屋。室內座位不多,有著濃厚的復古日系風。菜單品項有生丼、熟丼、沙拉、生魚片、壽司、手捲、單品、湯、飲料,選擇非常多元,對於不生食的人來說,也有不少熟丼可以選擇。

 


▲「森川丼丼」位於高雄楠梓區楠都東街上,鄰近楠梓火車站,外觀走的是日式居酒屋風格。(圖片提供:饗食客棧)

 


▲室內座位不多,有著濃厚的復古日系風。(圖片提供:饗食客棧)

 

比目魚側緣是許多人到日本料理店,絕對不會錯過的美味。這裡的「比目魚側緣丼」雖然比目魚側緣的分量沒有很多,但鮭魚卵、玉子燒、龍蝦沙拉等配料增添了丼飯的豐富性。炙燒後的比目魚側緣擁有豐富的油脂及香氣,搭配著米飯,相當好吃!

 


▲鮭魚卵、玉子燒、龍蝦沙拉等配料,增添了這碗「比目魚側緣丼」的豐富性。(圖片提供:饗食客棧)

 

森川丼丼
地址:高雄市楠梓區楠都東街167號
電話:(07)355-6826
時間:11:00~14:00、17:00~21:00/週六、日11:00~14:30、17:00~21:30

 

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07. 助壽司  炙燒海鮮丼

「助壽司」是一家以炙燒握壽司、握壽司、捲壽司、海鮮丼飯、炸物、手捲為主的日本料理餐廳,食材新鮮、價格平價,在高雄以豪華海鮮丼飯打出知名度,不只可以單點、也有合菜選擇,所以也是一家適合聚餐的餐廳好選擇!

 


▲「助壽司」是一家以炙燒握壽司、握壽司、捲壽司、海鮮丼飯、炸物、手捲為主的日本料理餐廳,在高雄以豪華海鮮丼飯打出知名度。(圖片提供:饗食客棧)

 

來到「助壽司」一定不能錯過平價又好吃的海鮮丼飯。人氣的「炙燒海鮮丼」一碗裡頭有2~3種新鮮魚肉塊、玉子燒、櫻花蝦、蝦卵,滿滿的料覆蓋在醋飯上,看起來好澎派啊!粒粒飽滿又帶點澎鬆感的醋飯,搭配上各種新鮮又帶點自然甜味及炙燒香氣的魚肉,吃起來層次感很豐富,最重要的是新鮮度真的感受得到!

 


▲「炙燒海鮮丼」一碗裡頭有2~3種新鮮魚肉塊、玉子燒、櫻花蝦、蝦卵,滿滿的料覆蓋在醋飯上看起來很澎派。(圖片提供:饗食客棧)

 

助壽司
地址:高雄市三民區褒揚東街80號
電話:(07)780-8333
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

 

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