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  • 12
  • Mar
  • 2020

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵

2020/03/12 17:00
台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵

 

台南東區有不少學校坐落,在學生族群的推波助瀾下,許多便宜美味的小吃自然而然匯聚於此。其中,一碗就能吃飽的麵食,常常成為學生覓食的首選。從一般的乾麵、麻醬麵,到難得一見的雞蛋麵、皮帶麵,這裡通通有。《食尚玩家》今天整理出6家在地人激推的口袋名單,喜愛麵食的朋友們趕快筆記下來吧!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖文提供 口袋吃吃五十咩/核稿主編 方君民

 

01. 垵口麵担  口感特殊雞蛋麵

垵口麵担是一間台南麵食之中少見的種類,口感獨特的自製招牌雞蛋麵、香辣有層次的辣子麵,或是Q彈的燕丸,都會讓人吃了之後意猶未竟。有時季節到了,店內還有不同類型的澎湖魚貨,讓走訪的客人有更多樣化的選擇,環境乾淨整潔,餐點口味獨特,是許多在地人的口袋名單。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「垵口麵担」的招牌雞蛋麵,表面帶點坑洞,厚實、Q彈的口感吃起來跟炒餅有點像。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲俗稱「肉包肉」的燕丸,是用豬肉拍平做成的皮,包裹豬肉內餡而成。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「辣子麵」鮮明的辣度,伴隨著醬料微微甜味還有鹹香,搭配帶點嚼勁的麵條,讓人一吃就上癮。

 

垵口麵担
地址:台南市東區富農街一段290-1號
電話:0939-632-516
時間:11:00~14:00、17:00~20:00

 

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02. 阿嬌陽春麵  唰嘴麻醬麵

麻醬麵是台灣麵店幾乎都會有的一道麵食,卻很難做得好吃。因為芝麻醬與其他調料的比例如果沒有拿捏妥當,不是容易帶出酸苦味,就是整體風味會過於厚重,容易膩口。「阿嬌陽春麵」的麻醬麵卻沒有這些問題,整體風味順口協調,吃起來除了有麻醬本身的香氣之外,還多了一些肉燥的鹹香。而且肉燥中比較多瘦肉,所以吃起來不會太油膩,整碗麻醬麵沒三兩下就能吃個精光,爽快過癮。親切有活力的店員也讓人印象深刻,店裡還有備有冷氣,舒適整潔的用餐環境有別於一般傳統麵店,讓人可以認真地享受餐點。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「阿嬌陽春麵」的麻醬麵醬料調配比例拿捏妥當,不僅有麻醬本身的香氣還多了一些肉燥的鹹香,而且吃來唰嘴不油膩。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲店內環境有別一般傳統麵店,整體舒適整潔。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

阿嬌陽春麵
地址:台南市東區崇德十一街1號
電話:(06)290-5267
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

03. 富成麵食  酸香順口番茄麵

成大附近的東安路是不少學生覓食的好去處之一,這邊有一間麵店「富成麵食」不僅環境乾淨整潔、營業時間長,而且麵食便宜又美味,所以常常是許多成大學生用餐時間的首選。此外,「富成麵食」還有提供外送服務,對用餐時間無法出門的朋友來講,十分方便。其中,別間麵店比較少見的「番茄拌麵」,酸香的番茄搭配上一些肉燥跟麵條拌在一起,口味不會太油膩,吃起來酸香交錯著鹹香,整體搭配起來清爽又有層次不單調,吃上一口後便食慾大開,值得一試!

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「番茄拌麵」,酸香番茄搭配鹹香肉燥,口味清爽又有層次。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

富成麵食
地址:台南市東區東安路60號
電話:(06)238-5020
時間:11:30~14:00、17:30~22:00(週一休)

 

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04. 麵家二眷  寬大「皮帶麵」

「麵家二眷」是從高雄到台南開業的牛肉麵店,店裡最特別的就是皮帶麵了,寬大十足的麵條像是帶子一般,吸睛度滿點。牛肉吃起來帶有嚼勁,走彈韌路線,再搭配上肋排,一整個視覺性爆表。若是吃不夠的話可以加點煎餃,內用還可以免費享用豆花,是間十分不錯的麵食口袋名單。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲店內招牌的皮帶麵,寬大的麵條像是帶子一般,吸睛度滿滿。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲牛肉走的是帶有嚼勁卻不乾柴的路線。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲搭配整副帶骨牛肋排,一整個氣勢滿點。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

麵家二眷(台南店)
地址:台南市東區長榮路二段102號
電話:0952-987-979
時間:11:30~19:30

 

05. 光明街無名肉燥飯麵攤  清晨吃麵好選擇

這間沒有招牌的麵攤,是台南光明街上一天最早開始營業的麵店,從早上4點就可以看到店家開始開店備料,外觀看起來灰灰舊舊不怎麼起眼,但常常會看到不少在地朋友到這邊點上一碗麵再搭配上一份小菜就解決一餐。有不少人每天剛開店時就會到攤子前面報到,大概到了7、8點,人潮幾乎是源源不斷,直到中午才開始會停歇。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲沒有招牌的「光明街無名肉燥飯麵攤」,是許多在地人清晨吃麵的首選。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

店裡有賣麵食、飯類、湯品、桶仔米糕、粽子等,餐點十分多樣化,而且幾乎每個品項都在40元以下。乾麵除了澆淋上肉燥外,還有搭配一些肉片及香菜。把麵條拌開後還會發現原來底下還有搭配上一些豆芽菜,麵條帶有微微的Q感不會軟爛,而且與偏瘦的肉燥搭配起來十分合拍,是會讓人一再回訪的簡單滋味。若是起得早又想要吃麵的朋友,這間麵攤是你不能錯過的選項。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲乾麵除了澆淋上肉燥外,還有搭配一些肉片及香菜。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲帶有微微Q感的麵條,搭配上偏瘦的肉燥,就是一碗會讓人一再回訪的簡單滋味。

 

光明街無名肉燥飯麵攤
地址:台南市東區光明街43號
時間:凌晨04:00~13:00

 

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06. 屋麵うめえ  順口湯頭搭上豐富配料

「屋麵うめえ」是一間位於成大以及南紡之間的烏龍麵店,店裡以烏龍麵作為主打,再搭配不同的湯頭及海鮮或肉,整體吃起來風味協調配料豐富。烏龍麵Q彈有咬勁,湯底除了一般湯頭外,還有「泰式酸辣」「雞湯」及「蒜味」可選擇。「泰式酸辣烏龍麵」湯頭看起來帶點黃褐色,喝起來帶有鮮明的酸味和微微的辣度,其中還有檸檬葉、薑、香茅的香氣增添風味,但香料的調味卻不會過頭。「蒜味梅花烏龍麵」一上桌就可以聞到鮮明誘人的蒜香,乘著熱氣緩緩飄出。一入口,鮮明的蒜香讓人瞬間胃口大開,甜甜的湯頭配上配料的鮮美,蒜香的加入讓整體湯頭調味更加有層次感。

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「泰式酸辣烏龍麵」湯頭看起來帶點黃褐色,喝起來帶有鮮明的酸味和微微的辣度。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

台南東區麵店在地人激推這6家:孔洞雞蛋麵、肋排皮帶麵、泰式烏龍麵
▲「蒜味梅花烏龍麵」一上桌就可以聞到鮮明誘人的蒜香,讓人瞬間胃口大開。(圖片提供:口袋吃吃五十咩)

 

屋麵うめえ
地址:台南市東區東興路139號
電話:0926-956-449
時間:11:30~14:00、17:00~20:00(賣完為止,週日休)

 

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