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  • 05
  • Mar
  • 2020

【全台新開牛肉麵38家】超狂「彩虹珍珠」尬「現沖花朵」牛肉麵,部落客激推中部、東部新開店

2020/03/05 13:00

牛肉麵控在哪裡~這次《食尚玩家》百大部落客不私藏,精選出全台北、中、南、東各地38家必吃牛肉麵!這篇將介紹中部、東部地區的超夯牛肉麵新開店,從超特別的「彩色珍珠」牛肉麵、現點現沖的「花朵牛肉麵」,還有吃得到眷村味和媽媽味的道地牛肉麵,更有超浮誇牛肉塊鋪滿滿,或是牛筋、牛肚放超多的三寶牛肉麵等,都是牛肉麵控必朝聖的最新夯店啊!

 

[編輯 莊偉祺] 撰文 莊偉祺/圖片提供 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客

 

【中部】

1、台中/一定鮮牛肉麵:彩色珍珠奶香牛肉麵

推薦者:Shh! Just Tell You.
推薦原因:原味的珍珠搭上奶香味十足的牛肉麵,繽紛彩色的珍珠帶有Q彈口感,讓人欲罷不能地一口氣吃完它!

 

 

超特別珍珠奶香牛肉麵用彩色繽紛的珍珠作為賣點,為了能夠與牛肉麵相互搭配,所以彩色珍珠本身是原味的、相當軟Q,而珍珠加入牛肉麵其實也沒有想像中奇怪,這款牛肉麵的湯頭本身是牛奶味,珍珠加牛奶本來就毫無違和感,還因此帶給牛肉麵多了一點滑潤Q彈!

 


▲這超特別珍珠奶香牛肉麵用彩色繽紛的珍珠作為賣點。(圖片來源:Shh! Just Tell You.)

 

一定鮮牛肉麵
地址:台中市南屯區文心路一段212號1樓
電話:(04)2471-5868
時間:11:30~14:00、17:00~21:00

 

2、台中/美麦麵屋:日系文青手工牛肉麵

推薦者:婷玩味生活
推薦原因:牛肉麵的紅燒湯頭不會太油或太鹹,牛肉湯全喝完不會感覺到口渴!麵條屬於中粗麵條煮軟不會帶硬,牛肉滷得夠軟,一口咬下肉質不會乾柴也不會硬喔!

 

 

在台中西屯逢甲商圈附近的「群島Islands國際藝術園區」,帶有點廢墟的感覺!園區角落新開了這家「美麦麵屋」,近期開始試賣,店面走日系極簡風格的手工麵食館。

 


▲文創園區裡的日系手工牛肉麵,牛肉湯全喝完不會感覺到口渴!(圖片來源:婷玩味生活)

 

美麦麵屋
地址:台中市西屯區西安街277巷2號
電話:(04)2452-0282
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

3、台中/小眷村牛肉麵:簡簡單單讓你回到美好年代

推薦者:瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行
推薦原因:小眷村牛肉麵有超可愛的眷村裝潢與布置,從門口開始就很有眷村時代的味道,店裡面一些小地方的擺飾也讓人會心一笑!非常推薦清燉牛肉麵的湯頭,和一般湯頭不一樣的是加入的白蘿蔔一同熬煮,多了白蘿蔔的清甜與媽媽的味道。

 

 

這家牛肉麵平日和假日常常都座無虛席!紅燒牛肉麵的湯頭走的是清爽不油的路線,小菜跟滷味也都很好吃,最特別的是營造出眷村風格,從外觀到內裝都滿滿的眷村味與人情味!

 


▲小眷村牛肉麵有超可愛的眷村裝潢與布置。(圖片來源:瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行)

 

小眷村牛肉麵
地址:台中市西區美村路一段164巷14號
電話:0968-865-968
時間:11:00~15:00、17:00~20:00(每週日公休)

 

4、台中/牛谷飲食店:桌邊現點現沖湯頭

推薦者:霸子。食樂拼圖
推薦原因:店內的湯頭有四種分別是麻辣、茄汁、紅燒、精燉搭配不同部位的牛肉的多元品項,特色牛肉麵是炙燒川燙無骨牛小排,麵條鋪上切片的生牛肉,桌邊現點現沖精燉湯頭,品味鮮嫩肉質及美味湯頭,視覺及味覺雙重饗宴。

 

 

店內特色牛肉麵「炙燒川燙牛肉麵」,選用的是美國Choice等級的無骨牛小排,佐上蔥花、枸杞及薑絲,上桌時整碗宛如嫣紅綻放的花朵相當吸引人!

 


▲「炙燒川燙牛肉麵」上桌時整碗宛如綻放的花朵。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)

 

牛谷飲食店
地址:台中市西區忠明南路408號
電話:(04)2372-3837
時間:11:00~14:00、17:00~20:30

 

5、台中/陋巷之春:重現記憶中的媽媽味

推薦者:瑪莉食報
推薦原因:過去眷村裡家庭多半有自家風味的牛肉麵,重現記憶中的媽媽味的「陋巷之春老家牛肉麵」,踏進麵館耳邊傳來周璇女士的甜美歌聲,隨處可見眷村老物蒐藏,嘗著家常風味的豐盛牛肉麵,真彷彿走入時光隧道裡了!

 

 

一上桌就聞到紅燒湯頭的撲鼻香氣!碗裡的牛肉牛筋牛肚等三寶給量都不少,還配上一大把青菜,這麼一碗只要220元!一旁的櫃架上有酸菜、醬油、辣油等調味品,其中搭配牛肉麵的酸菜,是店家自己炒製的,吃起來微脆小辣不過鹹,充滿家常味。

 


▲重現記憶中的媽媽味的「陋巷之春老家牛肉麵」。(圖片來源:瑪莉食報)

 

陋巷之春
地址:台中市中區民族路189號
電話:(04)2229-2243
時間:11:00~20:00

 

6、彰化/門裡有家.牛肉麵:超浮誇牛肉塊鋪滿滿

推薦者:NANA愛旅行札記
推薦原因:坐落於員林第一市場角落的門裡有家.牛肉麵,是近期新開生力軍,浮誇的是牛肉麵的表層鋪了滿滿的牛肉塊,幾乎快見不到麵底,每一塊牛肉份量很實在!

 

 

牛肉吃起來不鬆垮,咬起來帶有Q彈度,會有一種愈咬愈香的口感,麵條介於拉麵之間,彈牙Q彈好入喉,還有獨家特色養氣湯頭,以中藥、大骨和蔬菜熬煮,喝起來清爽不膩,口味溫順好喝。

 


▲浮誇的是牛肉麵的表層鋪了滿滿的牛肉塊,幾乎快見不到麵底!(圖片來源:NANA愛旅行札記)

 

門裡有家.牛肉麵
地址:彰化縣員林市惠來街33號之3
電話:0906-075-975
時間:11:00~14:30、16:30~21:00

 

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【東部】

7、花蓮/銘記牛肉麵店:老饕一吃就知道真功夫

推薦者:Yoti·生活
推薦原因:牛肉一口咬下,肉質軟嫩入味到沒話說!搭配濃郁回甘的紅燒湯頭、軟Q的麵條,老饕一吃就知道他的真功夫!還有炸醬麵與小菜炒豆乾等也很推薦,只可惜開業2年多還很少人知道!

 

 

這家的酸菜特別推薦,口感清脆帶點酸勁與一股甜味,搭配牛肉麵真的很適合! 酸菜一旁還有香辣與麻辣2種辣椒醬,可以依個人喜好添加,像加一匙到炸醬麵就有加分的效果。

 


▲濃郁回甘的紅燒湯頭、軟Q的麵條,老饕一吃就知道真功夫!(圖片來源:Yoti·生活)

 

銘記牛肉麵店
地址:花蓮縣吉安鄉建國路二段223號
電話:(03)856-3776
時間:11:00~14:00、17:00~20:00(每週三、週四公休)

 

8、宜蘭/一方牛肉麵:限量大骨漢方湯頭

推薦者:卡夫卡愛旅行
推薦原因:使用牛大骨及中藥材熬煮的牛肉湯頭鮮美甘甜,而牛腱肉特製的滷法保有鮮嫩多汁的口感,還有部落客心中宜蘭第一名的滷肉飯,搭配各式精緻小菜就能飽餐一頓!但美食是殘酷的,每天限量賣完就沒了!

 

 

淡淡黃褐色湯頭是骨髓的顏色,沒有加醬油,雖然看起來是清清的像是清燉牛肉麵,但其實是紅燒的手法,淡淡的中藥包提味去腥,多種材料去熬出的湯頭,喝起來只呈現一種味道,回甘的感覺,這就是厲害的關鍵!

 


▲淡淡黃褐色湯頭是骨髓的顏色,這就是厲害的關鍵!(圖片來源:卡夫卡愛旅行)

 

一方牛肉麵
地址:宜蘭縣宜蘭市復興路一段77號
電話:(03)932-1151
時間:11:30~14:00、17:00~19:30(週日公休或另行公告)

 

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