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台南人私房早餐名單都在這！台南可說是美食之都，光早餐就有超豐富的美食種類可選擇，這次《食尚玩家》介紹８家在地人激推的早餐，像是吃得到１碗吃得到３種部位的牛肉湯、有生熟２種選擇的魚皮湯或是超脆口的黃金鍋貼等，到台南一定要來嘗嘗！ 01. 阿和肉燥飯 魚皮湯分生熟２種 這家阿和肉燥飯，每到用餐時間就會有許多饕客前來用餐，尤其是早餐時段，人潮根本沒停過，饕客來這裡都會點肉燥飯加湯組合，販賣品項也是非常簡單，有大家必點的肉燥飯跟青菜，還有各具特色的魚皮、魚肚、魚丸湯等。必點被評論是神級的魚皮湯，有分成熟的跟生的，差別在於熟的有裹上１層魚肉漿，吃起來口感較Ｑ，湯頭很清甜；生魚皮湯沒有裹魚漿，魚皮有咬勁且彈牙，有薄薄魚肉，可以吃得到鮮味，尤其搭配醬料整個美味度提升。 ▲左圖為生的魚皮湯；右圖為熟的魚皮湯，魚皮湯２款可選擇。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 02. 鬍鬚忠牛肉湯 ３種部位一次滿足 位於民族路上的鬍鬚忠牛肉湯，是夜貓族很常去的店，不管多晚都能喝到熱呼呼的牛肉湯，好喝CP值又高！鬍鬚忠的肉燥飯，上頭鋪著的是牛肉，淋上肉汁攪拌後吃來鹹香十足，讓人一口接一口；而牛肉湯裡頭的牛肉與一般店家不同，是以切得偏厚的肉片取代薄片，吃起來較有有嚼勁，湯頭喝來清甜不會油膩，許多人推薦「綜合牛肉湯」裡頭有牛心、牛肝、牛肉３種部位，給的分量很多，湯頭喝起來更為清爽，很適合想要一次嘗到多種牛部位的民眾。 ▲許多饕客會點１碗牛肉湯配上肉燥飯的組合。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 03. 幸福鍋貼 外皮金黃脆口 這間「幸福鍋貼」，除了早餐以外，下午也有販售，主要販售鍋貼、蛋餅、吐司、飲品等餐點，餐點品項豐富，除了外皮酥脆的鍋貼是必點菜單之一，還有蔬菜煎餅、粉漿蛋餅。起司粉漿蛋餅吃起來軟嫩，不是薄薄的蛋餅皮，每口都嘗得到淡淡起司香；蔬菜煎餅外皮焦脆，而且不會太油膩，吃起來非常有飽足感，可以選擇再加蛋或加菜，吃來更飽足；還有招牌黃金鍋貼，金黃色的外皮，以酥脆的口感包入肉餡，熱熱吃還會有肉汁流出，美味度更增加。 ▲黃金鍋貼，以酥脆的口感包入肉餡，熱熱的吃還會有肉汁流出。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 04. 沙淘宮老鄭菜粽 限時限量晚來買不到 這間「沙淘宮老鄭菜粽」的限量菜粽也是晚來就會買不到，因為很多老客人都會早起到這裡吃早餐，或是上班前外帶到公司，常常不到打烊時間老闆就已經在準備收攤了；老鄭菜粽賣的品項很簡單，就是菜粽和味噌湯，很多客人會兩個都點，組成套餐吃得相當飽足，菜粽會淋上厚厚一層醬油膏，加上在地偏甜的口味，吃來又Q又軟，每口都能吃到一顆顆花生；而銅板價的味噌湯用料簡單，加入油條就形成一碗暖胃的湯品，配上微甜的菜粽剛剛好。 ▲軟Q的菜粽淋上甜甜醬油膏，就是在地台南的口味。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 05. 福記肉圓 淋上特製甜醬味道更升級 福記肉圓在府前路經營數十年，離孔廟也很近，所以除了在地人會來這裡用餐以外，也吸引不少遊客前來。福記的肉圓是以１份２粒為主，肉圓的皮軟Ｑ不油膩，蒸得剛好不軟爛，裡頭藏著扎實的豬肉塊，而且都是瘦肉，吃起來相當美味，再加上店裡特製的甜醬汁，讓肉圓吃起來更加升級，喜愛吃辣的民眾，還可以加入桌上放的辣醬；除了肉圓外，福記還有一個特別的是，內用還有喝到飽的「大骨湯」，清甜的湯頭，還有芹菜可免費加，更增添風味。 ▲肉圓的皮軟Ｑ不油膩，蒸得剛好不軟爛，裡頭藏著扎實的豬肉塊。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 延伸閱讀：超有哏！彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐，再搭祕方辣醬最對味 06. 大丸飯糰 多達10種口味選擇 大丸飯糰除了有多種口味飯糰以外，還有販售刈包，另外也有飲品。而大丸的飯糰料多實在，共有10種口味供選擇，比較特別的飯糰是漁人飯糰、牛蒡飯糰、鹹蛋飯糰，櫃台旁則有３個大木桶，擺著白糯米、五穀米、紫米，讓客人可以挑選自己喜歡的口味，如果不敢吃紫米或是五穀米，還是有基本款白糯米可以選擇，每種米做成的飯糰口感都不太一樣，如果你喜歡綜合，也可以點雙色飯糰，老闆很貼心還有區分葷素的配料，可以依客人點的口味添加。 ▲大丸的飯糰料多實在，共有10種口味供選擇。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 07. 阿公阿婆蛋餅 每口都有滿滿青蔥 阿公阿婆蛋餅是販賣古早味粉漿蛋餅，位在成大附近，也是成大學生必吃早餐之一，再加上讓人一吃就上癮的蛋餅，店家總是會出現排隊人潮，通常會等上半小時左右。而店內販售的品項單純，除了蛋餅，還有饅頭和飲品，每款分量都相當足，必點粉漿蛋餅，咬起來軟Ｑ，加上表面恰恰的餅皮，吃起來口感最佳，再加上醬料，只能用好吃來形容，且每口都能吃到滿滿的蔥，吃完１份就非常有飽足感。 ▲煎得焦脆的粉漿蛋餅，咬起來軟Ｑ，只能用好吃來形容。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 延伸閱讀：在地人才知道！桃園５家古早味粉漿蛋餅：50年阿婆餐車、１週只賣４天、30元雙蛋 08. 大灣三王廟肉粿 外酥脆內軟Q 大灣三王廟肉粿是在地小吃，不管是在地人或是觀光客都非常喜歡，表皮煎得焦焦的，再加上店家的辣醬，美味度大幅提升，如果喜歡吃清爽的羹湯，也可以直接吃原味。粿煎得表面微焦且酥脆，內層軟Ｑ，淋上碎肉末的醬汁，搭配充滿蛋香的煎蛋及軟嫩虱目魚塊，很有飽足感。 ▲粿煎得表面微焦且酥脆，內層軟Ｑ吃來相當滿足。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：在地人都在排！台南5家超人氣早餐：爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔 延伸閱讀：台南宵夜首選！「超人氣牛肉湯」大骨慢熬８小時，溫體牛搭豆瓣醬更對味 延伸閱讀：新竹排隊早餐！獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣，脆皮滿料福州包也必點
2021/11/08 20:005/7《瘋狂總部》節目資訊 福記肉圓 地址：臺南市中西區府前路 1段 215號 電話：（06）336-3659 時間：06：30～20：30 附註：產品價格及種類以現場為主 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/05/08 17:22台南是全台歷史最悠久的城市，除了古蹟多、文化豐富，美食密集度更冠居全台，這次《瘋狂總部》來到台南，用遊戲找尋歷史悠久的美食，從飄香46年肉圓老店、隱身巷弄70年的老恭意麵、傳承百年的府城肉粽、台南最老餅鋪的肉包、百年老宅民宿、府城限定早餐愛玉冰、傳承５代青草茶、到最夯的伴手禮百年煎餅，以《瘋狂總部》精神發掘府城巷弄間美味！ [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》 食尚玩家播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 愛奇藝台灣站、WeTV 網路限定彩蛋版請鎖定食尚玩家官方、粉絲團以及youtube頻道 週一「熱血48小時」由型男風田、威廉兩人以實境的方式勇闖48小時未知的熱血旅程。 週二「食尚玩家」由愚婦團團長莎莎與哈孝遠、麥克斯，用最便宜、最實用資訊帶大家前往不同風貌的祕境旅遊。 週三「2天1夜go」由搞笑男子納豆、張立東兩人組開啟國內兩天一夜旅遊寶典。 週四「瘋狂總部」節目將設下最瘋狂的任務，由幽默搞笑的總部長梁赫群帶領團隊夢多、舒子晨、張文綺進行任務解鎖，讓觀眾從週一到週四歡笑不間斷。 網路版精采內容 「這些都是觀光客吃的，我們台南人不吃這個」你是否常聽到台南人對你這麼說呢？究竟台南在地人怎麼吃，這次《瘋狂總部》大解密，讓民宿達人Andy來告訴你們！台南人其實從一早開始就好料不斷，從牛肉湯到虱目魚粥，下午再來碗李鹹冰，聽完連子晨都想搬到台南啦！ 網路限定播出時間 「熱血48小時」 週一中午12：30 「食尚玩家」 不定期上線 「2天1夜go」 週三中午12：30 「瘋狂總部」 週四中午12：30 本集店家資訊：
2020/05/07 23:00
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