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本週《瘋狂總部》要帶大家探索苗栗，發掘更多你不知道的事！黑輪在苗栗竟然叫作熱狗？超大肉圓竟然需要２支叉子？魷魚羹店裡滷肉飯竟然才是本體？還有讓人意想不到的餃子店；還要帶大家入住超可愛的客家民宿，退房儀式竟然是餵馬？客家庄裡竟然有雲南料理店？仙草竟然有鹹的？客家餐廳裡有德國豬腳？！在苗栗多的是你不知道的事！千萬不要錯過本週《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：在地人從小吃到大！苗栗６家老字號小吃：日賣2000碗餛飩、百年手工粄條 延伸閱讀：雙北人從小吃到大！５家30年起跳水餃老店：獨門口金包造型、米其林４連霸 延伸閱讀：全台唯一雲南燒烤！浮誇「韭菜瀑布」別處吃不到，麻辣小龍蝦、唰嘴烤雞爪也必點 延伸閱讀：想吃先預約！花蓮「隱藏版客家菜」必點鮮奶刈包＋獨門醬肉，Q彈口感超唰嘴 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/03/10 22:30要到苗栗玩的朋友看過來！這次《食尚玩家》精選了苗栗６家老字號小吃，不管是日賣2000碗的餛飩、百年手工粄條，還是拳頭大肉圓通通有！而且都是在地人從小吃到大的美食喔！快把這篇收藏起來，跟著吃一波吧～ 01. 江技舊記餛飩店 日賣2000碗 江家餛飩是苗栗市傳統小吃之一，創立於1949年，最早是在廟口前開始擺攤，也是當地居民的回憶之一。第三代的老闆自認做餛飩沒什麼祕訣，甚至把材料、作法公布在網路上，敢這樣，就是因為新鮮學不來。每天早上送來的溫體豬肉，加入了提味的黑豬肉油，就連湯頭的油蔥也加了黑豬肉油，因此除了鮮甜扎實的肉味外，還多了一股香氣。這碗餛飩湯每天至少賣出2000碗，老闆說，每到週末更誇張，許多返鄉遊客還會購買冷凍的餛飩或者水晶餃回家，以便在家裡煮一碗苗栗人心中最家鄉的口味。 ▲餛飩湯除了皮薄肉鮮外，好吃祕訣就是加入了黑豬肉油，提升香氣；另外店內也賣肉圓。 02. 湯家大肉圓 跟拳頭一樣大的肉圓 玩家:瑋瑋美食萬歲 於南苗市場附近，中間無休息時間，他們的肉圓是先放入大鍋中用慢火煮，風扇吹涼以後，再下到油鍋裡面去油炸，肉圓非常大一顆，如果是女生來吃的話，吃一顆就相當有飽足感了！店家的肉羹湯料很多，而且滿滿一碗只要35元，肉羹是用魚漿、魷魚和香蔥所調製而成，搭配順口的羹湯，店裡的常客許多也是衝著這碗好滋味來的。 ▲偏厚皮的肉圓，裡面的豬肉塊很大塊，還加入了筍乾和豆干。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲搭配店內特製的醬油黑醋，湯頭喝起來更加清甜。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 03. 邱家粄條 百年手工粄條 百年老店邱家粄條，要製作這手工粄條得每天早上就起來做，製作過程非常繁瑣，造就了這傳承好幾代的美味，店裡的粄條是純在來米做的，沒有添加任何東西。來到邱家粄條，除了各種炒粄條，喜歡吃原味的，乾粄條拌油蔥香氣迷人，而湯粄條則是配上大骨湯，湯頭清爽甘甜。特別推薦的配菜除了薑絲炒粉腸，還有骨肉炒韭菜豆芽和紅油抄手，或是切一些滷味也不錯。 ▲肉片粄條湯、蛋炒乾粄條，一乾一濕的口感都很棒。 延伸閱讀：新竹排隊早餐！獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣，脆皮滿料福州包也必點 04. 阿蘭姐小吃 水晶餃咬勁軟Q 開店超過一甲子的老攤阿蘭姐小吃，是許多在地人、觀光客都指名必嘗的市區老店。店裡特製的水晶餃夾起來滑不溜丟，一口咬下，又Q又軟的皮吃出奇妙咬勁，而內餡則是選用豬後腿肉絞肉搭上芹菜，吃起來像是肉圓皮包餛飩餡的感覺，倘若再沾上特製的蒜容、辣椒醬，更富滋味。 ▲推薦必吃油蔥水晶餃，配上炒米粉炒麵一起吃，口感超搭。 ▲小肚湯也是這家店在苗栗流傳多年的好味道。 05. 小木屋水晶餃 黃金比例外皮 一開始只是名不見經傳的小擔子，後來搭建小木屋賣水晶餃，就此取名「小木屋水晶餃」，直到現在由第三代接手，店面也整新了，有著60年歷史的水晶餃，是許多當地人喜歡的美味。以新鮮黑豬肉為主料，再放入少許油蔥提味，入味的水晶餃餡料香氣十足，愈嚼愈有味，QQ的外皮更是每日手工製作，除了以較好的太白粉來製作，冷熱水的添加比例也得全靠經驗來調整，每道手續都馬虎不得。 ▲手工製作的水晶餃搭配魚丸，湯鮮味美有嚼勁。 06. 田新牛肉店 研發專屬料理牛肉方法 田新牛肉店在苗栗營業約30年的時間，可以說是市區有名的牛肉店，老闆娘還鑽研出一套專屬的料理牛肉方法。拿「炒牛筋肉」來說，這道用大火快炒的料理可是煞費工夫，光是把蹄筋從牛蹄挖出來就得費盡心力，而把蹄筋燉得又爛又有彈性更需要拿捏火候與時間，香氣十足且富有嚼勁的「炒牛筋肉」，絕對能成為最好的下酒菜。 ▲田新牛肉店在苗栗營業約30年的時間，牛肉麵是鎮店招牌。 ▲香氣十足且富有嚼勁的「炒牛筋肉」，絕對能成為最好的下酒菜。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 延伸閱讀：部落客口袋名單！苗栗車站周邊人氣４小吃：１小時完售芋頭糕、爆汁牛肉餡餅 延伸閱讀：傳承三代古早味冰店！苗栗「巨型燒麻糬」撒滿煉乳、玉米片，Q彈口感超滿足 延伸閱讀：總統也愛！苗栗復古麵館必嘗「國宴粄條」，純手工「溫體豬水餃」單吃就夠味
2021/11/29 19:40苗栗 美食九宮格 獎金送給你!!! 古早味傳統豆花 名稱 羅媽媽豆花 地址 苗栗縣苗栗市文昌街上（南苗市場入口） 聯絡電話 營業時間 7:00~12:00 緯度 經度 標籤 苗栗,豆花 交通 描述 古早味豆花 陶晶瑩最愛的肉圓 名稱 湯家大肉圓 地址 苗栗縣苗栗市中山路713號 聯絡電話 037-374590 營業時間 7:30~21:00 緯度 經度 標籤 苗栗,肉圓 交通 描述 肉圓,肉羹 苗栗後龍好望角 後龍炸蚵嗲 名稱 後龍溪洲蚵嗲 地址 苗栗縣後龍鎮勝利街8號附近（苗栗後龍仁德醫專前、勝利街與四份仔路路口） 聯絡電話 營業時間 平 14:00~18:00 假 12:00~18:00 緯度 經度 標籤 苗栗,蚵嗲 交通 描述 炸蚵嗲 香噴噴千層蔥油餅 名稱 山東蔥油餅 地址 苗栗市新東街53號 聯絡電話 037-335943 營業時間 14:00~18:30 (每週一公休) 緯度 經度 標籤 苗栗,蔥油餅 交通 描述 千層蔥油餅 後龍NO.1的肉圓 名稱 慈雲宮(後龍媽祖廟)廟埕廣場肉圓 地址 苗栗縣後龍鎮三民路120號(前) 聯絡電話 營業時間 10:00~18:30 緯度 經度 標籤 苗栗,肉圓 交通 描述 肉圓 後龍超人氣黑輪 名稱 黑輪伯 地址 苗栗縣後龍鎮中龍里三民路120號（前） 聯絡電話 037-725963 營業時間 10:30~21:30 緯度 經度 標籤 苗栗,黑輪 交通 描述 菜捲,苦瓜封 臭豆腐 名稱 無名臭豆腐 地址 苗栗縣苗栗市為公路與長安街口騎樓下，北苗加油站旁 聯絡電話 營業時間 15:00~19:00 緯度 經度 標籤 苗栗,臭豆腐 交通 描述 臭豆腐
2013/08/05 16:45
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