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臭媽媽臭豆腐

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人藏口袋

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店家報導

愈臭愈愛!30年老店必嘗古法發酵「蛋捲臭豆腐」,酥脆外皮蘸醬吃臭味更升級

無「臭」不歡的臭豆腐愛好者們看過來!今天要介紹一家臭了30年的老店,這家「臭媽媽臭豆腐」之前開在石牌捷運站對面,搬家一次後,目前固定在自強市場附近的店面~菜單上各種臭豆腐料理都有,還隱藏一道蛋捲臭豆腐,真是超級臭,連口罩都擋不住!【溫馨提醒,防疫堅守在家,外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡     30年老店古法發酵 來到台北市北投區的自強市場周邊,就是一定要來吃一下「臭媽媽臭豆腐」,臭媽媽中午就開始營業,而且不得不說,只要跟著臭味就一定找得到~詢問店家之後才知道,店裡用的材料都是一間配合了30多年的製造店做的,用的是古法釀造發酵,那個汁液是像納豆一樣會牽絲的,所以炸之前還要經過好幾遍的清洗,不然炸下去整鍋油會變色還會更臭,看來跟一般吃的臭豆腐根本不是同一個等級啊!   ▲來到台北市北投區的自強市場周邊,就是一定要來吃一下「臭媽媽臭豆腐」。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   臭豆腐品項選擇豐富 拿到菜單之後真的嚇死人~這張小小的紙上竟然寫了這麼多的臭豆腐品項,其實在臭豆腐群裡還夾著一些正經八百的餐點,但是不禁讓人懷疑,他們真的會有正常味道嗎?但是其實不用擔心,不想吃臭豆腐也是有像滷肉飯等不臭的小吃可以選~但是在這麼多種品項之中,必點的還是非蛋捲臭豆腐和油炸臭豆腐莫屬!   ▲這張小小的紙上竟然寫了這麼多的臭豆腐品項。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   【看更多】 被釣蝦場耽誤的料理店!新竹人氣臭豆腐藏身鐵皮屋,麻辣湯頭順口、大腸軟嫩入味   酥炸臭豆腐細嚼品豆香 切成小塊正方形的臭豆腐,最怕的就是炸到過酥,酥到咬進去會割傷上顎,豆腐的主體也都炸乾、沒有湯汁的那種;但是一口咬下臭媽媽的油炸臭豆腐,沒想到外表是微微的酥脆感,裡頭雖然不到多汁,卻是可以感受出帶有一點嚼勁的豆腐質地,撇開太臭這件事,細細的品嘗是充滿豆香的,超好吃!   ▲一口咬下臭媽媽的油炸臭豆腐,外表是微微的酥脆感,裡頭雖然不到多汁,卻是可以感受出帶有一點嚼勁的豆腐質地。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   必點「蛋捲臭豆腐」 對比油炸臭豆腐,這個蛋捲臭豆腐的臭可說是來到了一個新的等級!外層的腐皮捲顯得非常酥脆,口感很好~這裡的醬汁給得是比較溫和型的,不會有太重的蒜味,也不會太甜、太鹹,一旁給的豆瓣醬也是不辣的,所以搭起來不會壓味,反而更臭!就算現在防疫戴口罩都檔不住,而且包準吃完戴一次就會臭到要丟掉!   ▲對比油炸臭豆腐,這個蛋捲臭豆腐的臭可說是來到了一個新的等級!(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 又臭又酥!每週只賣2小時神祕臭豆腐,外帶口感不減、必配老闆自製辣椒超提味 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 萬惡消夜文!新北老字號臭豆腐部落客推這4攤,神祕第3家連Google maps都搜不到

2021/05/26 18:20

大台北 限時36H 25家吃喝玩樂大暴走

大台北 限時36H 25家吃喝玩樂大暴走!! 12歲有力人士最愛油飯 名稱 無名油飯 地址 台北市哈密街59巷18弄18號 聯絡電話   營業時間 5:00~9:30 (每週一公休) 緯度   經度   標籤 台北,油飯 交通   描述 油飯 內湖線最好吃的蛋餅 名稱 巴士(BUS)蛋餅坊 地址 台北市內湖區內湖路二段193號 聯絡電話 02-27900212 營業時間 平 6:00~11:00 假 7:00~12:00 (每週一公休) 緯度   經度   標籤 台北,蛋餅 交通   描述 蛋餅 特務最愛的麻辣鴨血 名稱 南京七里香/七里香小吃部 地址 台北市大安區通化街263號 聯絡電話 02-27370284 營業時間 11:30~23:30 緯度   經度   標籤 台北,麻辣鴨血 交通   描述 麻辣鴨血 後悔太晚的甜甜圈 名稱 脆香鮮-脆皮鮮奶甜甜圈 地址 台北市雙城街12巷28號 聯絡電話   營業時間 11:00~19:30 緯度   經度   標籤 台北,甜甜圈 交通   描述 甜甜圈 超低調豬血糕 名稱 德惠街豬血糕 地址 台北市中山區德惠街167巷2號(萊爾富)前攤位 聯絡電話   營業時間 12:00~20:30 (每週日公休) 緯度   經度   標籤 台北,豬血糕 交通   描述 豬血糕 主持人一樣要排隊的薑母鴨 名稱 東湖霸味薑母鴨 地址 台北市民權東路六段288號 聯絡電話 02-26347046 營業時間 16:00~02:00 緯度   經度   標籤 台北,薑母鴨 交通   描述 薑母鴨 兩小時賣光光肉圓 名稱 南機場彰化肉丸 地址 台北市中華路二段313巷內 聯絡電話   營業時間 13:00~賣完 緯度   經度   標籤 台北,肉圓 交通   描述 肉圓 豪宅旁平價熱炒 名稱 忠南飯館 地址 台北市大安區仁愛路三段88號 聯絡電話 02-27061256 營業時間 11:00~14:00 17:00~20:30 緯度   經度   標籤 台北,熱炒 交通   描述 熱炒 泡溫泉必吃蛋捲臭豆腐 名稱 臭媽媽臭豆腐 地址 台北市北投區東華街一段526號 聯絡電話 02-28215529 營業時間 15:00~23:00 緯度   經度   標籤 台北,臭豆腐 交通   描述 蛋捲臭豆腐

2013/08/01 14:17

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