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陳明統爌肉飯

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連2年米其林推薦!50年「爌肉飯老店」皮Q肉嫩,拌酸菜、蒜汁鹹香夠味

2024/03/18 18:59

連2年必比登激推爌肉飯!林莎、李易吃遍台中美食|2/15《瘋狂總部》店家資訊

《瘋狂總部》這次來到台中,要來告訴大家接地氣的超強美食!包含連續2年獲得米其林推薦、開店57年的「爌肉飯」,還有營業25年、自稱台中最好吃的「手打麵店」,以及使用傳統炭火爐、並用天然食材熬煮湯底的「汕頭火鍋店」,最後甜食控更別錯過使用非基因黃豆製成、所有配料都是老闆自己熬煮和製作的「豆花店」,更多精彩內容,請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP,天天免費抽大獎!   看更多:免費紅茶、熱湯無限喝!台中人激推6家臭豆腐:50年老店、爆量泡菜堆成山   看更多:加冰加湯都免費!台中激推「佛心豆花」給料不手軟,必加古早味鳳梨酸香過癮     《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:胡盈禎 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」:李易、林莎 週五「熱血48小時」:威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 23:00  

2024/02/15 22:30

2022米其林推爆!6家最強肉燥飯、焢肉飯:連4年獲獎、高雄冠軍、飄香50年

台灣小吃百百種,你是否也深陷滷肉飯、焢肉飯的魅力呢?食尚小編這次特搜台北、台中、高雄6家最強滷肉飯、肉燥飯、焢肉飯,這些不僅都是2022米其林必比登推薦,網評更通通都是4星起跳,絕對保證每家都好吃不踩雷!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 台北/小王煮瓜  連4年必比登推介 玩家:陳小可的吃喝玩樂 萬華華西街夜市內的「小王煮瓜」創立於1975年,以黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉聞名,加上今年的話,「小王煮瓜」等於是連續4年都入選米其林必比登推介名單,原本就有不少觀光客會來朝聖,被米其林推薦後更是大爆滿!有名的「黑金滷肉飯」米飯帶有咀嚼感,滷肉鹹淡恰好,搭米飯一起食用,甘甜回味。滷汁的香氣滲入米飯裡,讓人忍不住一口接著一口扒飯。   ▲萬華超夯「小王煮瓜」創立於1975年,加上今年已經連4年入選米其林必比登推介名單。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲「黑金滷肉飯」(60元/大碗)米飯帶有咀嚼感,滷汁的香氣滲入米飯裡,下飯到讓人一口接一口。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     02. 高雄/老店柏弘肉燥  2020年高雄肉燥飯冠軍 玩家:貝克姊妹‧超人媽咪 「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年,也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單,在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中,更是一舉奪下冠軍寶座!店中扛霸子「肉燥飯」,肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃進滿滿膠質,油膩感卻不會過重,店家特調滷汁帶鹹甜風味,肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯,令人忍不住多扒好幾口!   ▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯(30元/小碗),肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃到滿滿膠質感。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪)     03. 台北/一甲子餐飲  連3年獲獎「焦糖色焢肉飯」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「一甲子餐飲」榮獲2020、2021與2022年米其林必比登推薦,營業時間從早上就開始。店家提供焢肉飯、刈包、滷肉飯、肉粽、碗糕、豬血豬腸湯和魚丸油條湯,每次經過都排隊,得獎後更誇張,網路推薦必吃的焢肉飯是招牌。呈現焦糖色的「焢肉飯」,滷透油亮的模樣意圖使人流口水,Q彈外皮有迷人的油脂,瘦肉嫩口入味,鹹香不膩的醬汁非常下飯,搭配辣菜脯真好吃。   ▲「一甲子餐飲」已連續3年榮獲必比登推薦,本來就很有名了,得獎後人潮更誇張。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲焦糖色的「焢肉飯」(90元),滷透油亮的模樣意圖使人流口水。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     延伸閱讀:入選高雄十大肉燥飯!傳承50年「腿庫+肉燥」入口即化,搭半熟蛋更犯規   04. 高雄/弘記肉燥飯舖  入選高雄十大肉燥飯 玩家:虎麗笑嗨嗨 「弘記肉燥飯舖」是老店柏弘的二代店,曾獲「高雄2020十大肉燥飯店」的榮譽肯定,在左營打造出高雄最美肉燥飯店,堅持傳承50年手藝的好滋味,讓喜歡肉燥飯的吃貨們有舒適的環境可以品嘗經典小吃。必吃招牌肉燥飯加半熟蛋超療癒!肉燥是肥肉比例較多,滷製入味、吃起來綿滑且入口即化,再加上些許瘦肉口感很唰嘴。肉控也推薦「豬腳筋飯」,這碗有一半腳筋、一半肉燥,豬腳筋Q彈帶有微微脆嫩感,鹹甜香醇,加上入口即化的肉燥綿密滑順~   ▲肉燥飯(35元)淋上滿滿滷汁,再加半熟蛋的蛋汁更滑順香醇。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲「豬腳筋飯」(60元)有一半肉燥、一半豬腳筋,1碗同時吃得到2種的豐富口感。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)     05. 台中/陳明統焢肉飯  飄香50年 玩家:wei笑生活 據說台中是焢肉飯的天下,這家「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站,已經在地營業超過50年,每到用餐時間就滿滿的人潮。首推「三層焢肉飯」,這三層肉一口咬下的口感真的很棒,外皮的部分還帶有些微的彈性,油脂整個融化在嘴裡,搭配著下方的瘦肉很美味,而且這焢肉整個滷得油亮油亮,光看就覺得超迷人!    ▲「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站,在地營業已超過50年。(圖片來源:wei笑生活)   ▲「三層焢肉飯」(75元)一口咬下油亮的三層肉真的很讚,鹹香滋味很迷人。(圖片來源:wei笑生活)     06. 台中/小初店  2022台中必比登新入選 玩家:剎有其食 「小初店」是台中南屯人氣滷肉飯麵食館,也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家,在Google評論上也有4.5星高分。來店推薦必點這道得過獎的「招牌滷肉飯」,未吃光看賣相就覺得很好吃了,滷肉炒到很香,有肥有瘦,看起來醬色很深,但其實完全不會死鹹,吃起來鹹中帶甜,拌一拌更好吃,讓滷肉跟白飯充分混合,就可以進入「扒飯模式」了!   ▲「小初店」在Google評論有4.5星高分,也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家。(圖片來源:剎有其食)   ▲「招牌滷肉飯」(38元)光看賣相就覺得很好吃,滷肉有肥有瘦,吃起來鹹中帶甜,均勻攪拌吃更下飯。(圖片來源:剎有其食)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:網評均破1000則!台北6家米其林小吃:老饕推第一、連3年獲獎、台北必吃早餐 延伸閱讀:2022台南米其林小吃!中西區8家高網評:全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯 延伸閱讀:2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽

2022/08/30 16:50

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