加園壽司

壽司控集合！「2025基隆最強壽司店家」跟著壽司地圖吃美味壽司、換免費啤酒

誰說壽司只能想到東京築地？真正懂吃的饕客都知道——基隆，才是台灣壽司文化的隱藏寶地！無論是最新鮮的現流魚貨店家、深夜微醺的居酒屋，還是讓人驚喜連連的創意壽司，都能在這座海港城市找到答案。 靠山吃山、靠海吃海。基隆市場裡的壽司店，用的都是當日崁仔頂直送漁產，主打新鮮不造作，從花壽司到海鮮丼飯，通通大碗又實在，老饕、小資族都愛這味！想吃到型男老闆的炙燒壽司嗎？想邊吃平價壽司邊感受基隆市場的人情味嗎？趕快收藏以下小編推薦店家！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 基隆黑白壽司賞正式開張 【市場鮮魚派】漁港新鮮魚貨直送！鮮甜生魚，絕美花壽司直擊味蕾 01. 漁人手作壽司【Google 4.1星】 02. 晟壽司【Google 4.5星】 03. 鈺刺身丼【Google 4.4星】 04. 珍之味壽司【Google 4.1星】 05. 奇軒壽司屋【Google 4.2星】 06. 加園壽司【Google 3.0星】 07. 林桑壽司【Google 4.0星】 08. 市場周邊：箏壽司【Google 4.1星】 【港都品酌系】旨味懷石居酒屋！壽司配濁酒療癒港都美食饕客 09. SHITO SHITO【Google 4.5星】 10. 擇食居酒屋【Google 4.2星】 11. 多馬和食【Google 4.8星】 12. 盡膳手作料理【Google 4.3星】 13. 那間居酒屋【Google 4.9星】 14. 吳老鋪 手作燒物 酒場【Google 4.6星】 15. 舶食日式丼飯串燒【Google 4.4星】 【海味新生派】新世代經營壽司店家，嶄新詮釋壽司口味與風格 16. 逸番亭【Google 4.8星】 17. 安鰭日式料理【Google 4.3星】 18. 䰵•すし sushi平價日式料理【Google 4.5星】 19. 藏漁殿【Google 4.4星】 20. 新派壽司料理【Google 4.4星】 21. 木野和風家庭料理【Google 4.2星】 22.～23. 蓉記壽司【Google 4.8星】｜站前壽司【Google 4.7星】 拍照打卡、電子支付「換好酒」 「黑白壽司賞美食派對」登場 顯示更多 顯示較少   基隆黑白壽司賞正式開張 今年「2025基隆美食盛典—黑白壽司賞」為你精選嚴選３大風格派系，超過20家人氣壽司名店一次收錄！立即下載食尚玩家APP，打開專屬「基隆壽司地圖」，一起踏上夏季壽司冒險，感受基隆味蕾的絕對魅力！   【市場鮮魚派】漁港新鮮魚貨直送！鮮甜生魚，絕美花壽司直擊味蕾 01. 漁人手作壽司【Google 4.1星】 位於仁愛市場的超人氣壽司名店，屢次登上媒體與美食節目推薦。從醋飯、海鮮到擺盤皆講究細節，展現精湛刀工與傳統職人精神。崁仔頂直送的海產，每一盤端出的壽司都是「最青」的。店內招牌菜「漁人海鮮丼」色香味俱全，壽司風味清爽鮮美，層次分明、不易膩口，是在地老饕與外地旅客一致推崇的壽司口袋名單。   ▲漁人首手作壽司！除了鮪魚生魚片還有各式丼飯。（圖片來源：漁人手作壽司）     02. 晟壽司【Google 4.5星】 由型男老闆親自掌廚，擅長以江戶前壽司的熟成技法處理魚材，將鮮魚風味昇華至極致。每份壽司皆現點現做，搭配細緻擺盤，色香味俱全。老闆拿手的炙燒鮭魚肚壽司每一貫都超大顆，配上滿滿洋蔥與佐料，入口鮮甜、層次豐富，讓人一吃上癮。無論初訪或回訪，晟壽司都能讓你品嚐到不同驚喜，是基隆壽司地圖上的閃耀新星。   ▲新鮮美味的壽司組合。（圖片來源：晟壽司）     03. 鈺刺身丼【Google 4.4星】 藏身仁愛市場的超人氣壽司攤，主打大塊生魚片搭配酸甜醋飯，鮮味十足、口感飽滿。一口壽司一口滑順鮮魚味噌湯，是熟客最愛的幸福組合。老闆說，曾於台北開店的他，後來回到基隆市場創業，從陰暗邊緣小攤到現在經營成高質感的市場名店。人氣招牌「七貫握壽司」料多實在、視覺吸睛，成為市場中不可錯過的排隊美食。   ▲一樣的壽司、生魚片，不一樣的料理方法。（圖片來源：鈺刺身丼）     04. 珍之味壽司【Google 4.1星】 由熱情闆娘親自經營，是仁愛市場裡深受在地人喜愛的壽司老字號。店內特色「羅曼葉花壽司」內餡包裹羅曼葉、壽司米與魚料，清爽不油膩，吃得到蔬菜的脆口與魚貨的鮮甜。店內食材每日親選直送，堅持多年如一日的好味道，是許多老饕珍藏已久的私房美食。無論平日小吃還是假日走訪，這裡總有一口熟悉又驚艷的壽司滋味。   ▲多款壽司，適合和朋友一起品嚐。（圖片來源：珍之味）     05. 奇軒壽司屋【Google 4.2星】 以超大貫壽司著稱。招牌七貫握壽司，選用旗魚、鮭魚、鮪魚等油脂豐厚的魚料，厚切大片、刷上鹹甜醬油膏，搭配Q彈醋飯，一口滿足海味癮。再來一碗滿滿魚肉的味噌湯，鮮香濃郁、暖心又暖胃。由職人師傅在現場手切生魚，老闆娘熱情親切，吸引許多仁愛市場老饕天天報到，是基隆市場中的人氣排隊壽司屋。   ▲生魚片蓋飯配料豐富，色彩繽紛。（圖片來源：奇軒）     06. 加園壽司【Google 3.0星】 仁愛市場名店，由資深老師傅親自掌廚，從刀工到擺盤都展現職人精神，每一口壽司都是歲月與技藝的結晶。招牌香魚甘露煮鹹香入味、魚骨酥嫩，搭配手握壽司更是一絕。店內裝潢延續濃濃老日式風味，彷彿置身昭和時代食堂，沉穩溫馨的氛圍讓人一踏進門便感到安心，是老饕與懷舊日料迷必訪的基隆經典名店。   ▲多種料理選擇的簡單美味。（圖片來源：加園）     07. 林桑壽司【Google 4.0星】 祥豐市場內的壽司老字號，以懷舊裝潢與實在美味吸引老顧客回流。新鮮魚貨每日直送，軟絲握壽司清爽甜美、入口即化，價格親民又誠意十足。走進店裡，耳邊傳來那卡西音樂，搭配林桑多年如一日的堅持手藝，彷彿時光倒流。這裡也是電視劇《八尺門的辯護人》拍攝地之一，讓人吃壽司也能感受港都故事。   ▲ 油亮透明，醬色均勻撒在生魚片上。（圖片來源：林桑壽司）     08. 市場周邊：箏壽司【Google 4.1星】 位於仁愛市場周邊的平價壽司名店，以花壽司便當廣受歡迎，每卷壽司都捲入滿滿餡料，捲工扎實、用料實在，令人一吃上癮。主打捲壽司、握壽司、海苔壽司與豆皮壽司，口味多元、價格親民，是不少在地人日常午餐的首選，更是壽司控不可錯過的巷弄小吃。   ▲海苔飯捲、海鮮各種選擇。（圖片來源：箏壽司）     【港都品酌系】旨味懷石居酒屋！壽司配濁酒療癒港都美食饕客 山城的夜，總是如此迷人——尤其是配上一盤炙燒握壽司與一壺熱爓清酒。這一系店家主打居酒屋與懷石料理風格，氛圍溫暖療癒、非常適合約會、聚餐或一個人靜靜品嚐港都海味。趕快跟上小編的腳步，體會夜晚基隆的美食盛典。   09. SHITO SHITO【Google 4.5星】 位於崁仔頂一帶的現代風格居酒屋，以「シトシト」（日文中細雨綿綿之意）為名，營造靜謐療癒的用餐氛圍。店內由型男師傅現場手作壽司，講究擺盤與用料，質感滿分。主打日式與西式融合的創意料理，招牌握壽司搭配一壺山形純米吟釀，是許多老饕心中的吧檯經典組合，精緻又不失溫度，是港都雨夜最好的慰藉。   ▲鮮蝦、鮑魚以及各類新鮮海味。（圖片來源：SHITO SHITO）     10. 擇食居酒屋【Google 4.2星】 隱身在崁仔頂的巷弄中，是饕客口耳相傳的排隊名店。主打每日新鮮直送海鮮，從刺身、握壽司、串燒、揚物到鍋物樣樣精緻，還有每日限量的驚喜私房菜。木質裝潢打造出溫潤靜謐的居酒屋氛圍，清酒佐頂級握壽司，每一口都像在訴說一段港都人生的故事。來這裡，不只是在吃壽司，而是在細細品味基隆的風土與心情。   ▲大分量壽司與生魚片組合。（圖片來源：擇食居酒屋）     11. 多馬和食【Google 4.8星】 八斗子中名店，由七旬日籍老師傅親自坐鎮，以深厚日料功底與熟練刀工擄獲一票忠實老饕。主打低溫熟成生魚片，融入柑橘風味提鮮，細膩甘甜、層次分明，是口感與香氣兼具的極致享受。從刺身到小菜皆自製，無一不展現對細節的執著，是懂吃人心中低調卻無可取代的日料名所。   ▲超多料理種類好吃又好拍。（圖片來源：多馬和食）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】     12. 盡膳手作料理【Google 4.3星】 由夫妻共同經營的溫馨小店，是不少台北老饕的指定巡禮點。主打鮮甜濃郁的海鮮料理，使用日本直送高級魚貨，各種創意料理任君挑選，搭配招牌土瓶蒸，湯香撲鼻、滋味鮮美。老闆娘笑說：「很多台北客人專程來基隆，就是為了來盡膳坐坐。」從料理到待客都充滿人情味，是旅人在港都休憩用餐的暖心首選。   ▲料多豐富的壽司組合。（圖片來源：盡膳）     13. 那間居酒屋【Google 4.9星】 主打多樣化日式料理，從刺身、串燒、煮物到創意小菜應有盡有，滿足不同客人的味蕾需求。店內氛圍溫馨舒適，搭配實在用料與細膩手藝，讓每一道料理都吃得出誠意與溫度。無論是下班後放鬆獨酌，還是三五好友聚餐小酌，「那間」會讓人記住的不只是味道，還有那份剛剛好的安心感。   ▲新鮮生魚片搭上嗆辣芥末。（圖片來源：那間居酒屋）     14. 吳老鋪 手作燒物 酒場【Google 4.6星】 位於基隆市信義區巷弄的屋台風格料理店，以路邊攤形式呈現懷石料理的細緻講究。嚴選高級魚貨與日本酒，主打手作料理、壽司、一夜干，夏季更推出竹筍料理，清爽竹筍細麵與細磨日本長芋，配上一杯甘口清酒，輕鬆坐在港邊就能享受頂級日料。這裡不只吸引在地熟客，就連日本人也會為了這份「屋台魂」而食指大動，感受港都夜色中最純粹的美食風景。   ▲滿滿料的壽司沾附魚卵的新鮮滋味。（圖片來源：吳老舖）     15. 舶食日式丼飯串燒【Google 4.4星】 坐落在國門廣場周邊，是一間風格不浮誇、但用料實在的日式料理店。主打鮮美刺身壽司與鮭魚卵丼飯，澎派鋪料、價格平實，讓人一口接一口停不下來。餐點細緻但不高冷，分量足又帶點驚喜，正好落在市場小吃與高檔日料之間的黃金地帶，邊吃邊看海，是享受日常裡微奢時光的好去處。   ▲海鮮丼飯有超多樣海鮮。（圖片來源：舶食）     【海味新生派】新世代經營壽司店家，嶄新詮釋壽司口味與風格 基隆壽司的濃濃文化底蘊，也可以變成青年創新的舞台！這一系列的壽司店多由年輕職人主理，主打平價、創意、好拍又好吃。結合家庭口味與在地食材，讓壽司吃起來既熟悉又驚喜！每一口壽司都敘述著這座城市的過去、現在與未來。   16. 逸番亭【Google 4.8星】 由年輕夫妻共同經營的風格居酒屋，落腳安樂區，以創意料理與紮實手藝打響好口碑。主打炙燒鮮魚佐焦糖風味，甜鹹交織、入口即驚豔。蔥鹽串燒清香帶鹹、玉子燒ㄉㄨㄞ得像嫩豆腐，甜蝦刺身更是鮮到讓人閉眼微笑。從食材到火侯，每一道都是對職人精神的年輕傳承，也是港都壽司文化的新篇章。   ▲料理豐富從湯到煎炒烤都有。（圖片來源：逸番亭）     17. 安鰭日式料理【Google 4.3星】 由餐飲家庭出身的大武崙在地青年創立，將日式料理融入港都日常，是在地人激推的高CP值名店。人氣餐點如「生魚什錦丼」「極上鮮魚丼」用料實在，價位驚人親民，烤魚香氣逼人，是許多熟客搭配冰啤的愛店。從廚藝、選材到待客之道，都展現在地青年對料理的熱情與基隆風味的詮釋。   ▲海鮮丼飯，配味噌湯，料多實在。（圖片來源：安鰭）     18. 䰵•すし sushi平價日式料理【Google 4.5星】 旅居海外的型男老闆返鄉創業，將日料職人氣息帶進基隆街頭。主打平價卻不妥協的壽司與丼飯，綜合海鮮丼一次給上滿滿生魚片，其中旗魚軟嫩、鮪魚滑順、鮭魚油脂豐潤，搭配風味酸香的醋飯，層次分明、鮮味四溢。握壽司肥而不膩，松露茶碗蒸更是一上桌就香氣四溢。青年返鄉開店的熱情與用心，在每一道菜裡都吃得出來。   ▲日式料理擺盤簡潔，餐桌氛圍安靜沉穩。（圖片來源：䰵）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】     19. 藏漁殿【Google 4.4星】 由青年主理的新派日式料理店，店內空間明亮舒適，呈現出不同於傳統日料店的清新氛圍。主打厚切生魚片、星鰻握壽司與多款炭烤串燒，用料大方、料理細緻，每道餐點都吃得出師傅的用心。魚種新鮮多樣，可自由挑選，讓每一口壽司都保有獨特風味。價位平實卻不失質感，廣受學生族群與家庭客歡迎。   ▲琳瑯滿目的經典壽司。（圖片來源：藏漁殿）     20. 新派壽司料理【Google 4.4星】 位於廟口夜市旁的壽司小店，由年輕老闆主理，用料毫不手軟，擁有讓人驚艷的豪華海鮮丼。炙燒鮭魚三式握壽司更是人氣必點，鹽燒、蛋黃醬與醬油三種風味一次滿足鮭魚控的味蕾。店內主打的炙燒極品丼，干貝、比目魚鰭邊、鮭魚卵等高級食材層層堆疊，每一口都吃得出新鮮誠意，是顛覆想像、創意滿點的新派壽司代表。   ▲新鮮漁獲做成的多樣料理。（圖片來源：新派）     21. 木野和風家庭料理【Google 4.2星】 為了重現家的味道，老闆以溫柔且細膩的方式詮釋日式料理的質樸美好。食材講求原味與季節性，招牌炙燒壽司更以店外親手種植的香草點綴，入口清香層次豐富，令人驚喜。從燉煮小菜、刺身丼到玉子燒，每一道都流露出家庭料理的溫度與細節。這不只是餐廳，更像是品味文化與情感的的地方。   ▲滿滿壽司的外帶餐盒。（圖片來源：木野和風）     22.～23. 蓉記壽司【Google 4.8星】｜站前壽司【Google 4.7星】 由一對姐弟分別經營、攜手撐起基隆壽司新勢力。「蓉記壽司」以花壽司聞名，每一捲都用料實在、乾淨新鮮，餡料澎湃、配色繽紛，不僅美味也十分吸睛，成為許多家庭聚餐與學生便當的首選。「站前壽司」則主打厚切生魚片與經典握壽司，分量足、刀工扎實，花壽司給料亦絲毫不手軟，讓喜愛生食的饕客一吃成主顧。店內空間親切溫馨，氣氛輕鬆無壓，是不少在地人日常聚餐與外帶晚餐的好去處。   ▲美味傳統壽司排排站。（圖片來源：蓉記壽司）   兩家風格互補，卻都有一個共通點——對料理的用心與對家鄉味道的堅持，是青年創業最有溫度的基隆代表。   ▲方便外帶有豐富口味。（圖片來源：站前壽司）     拍照打卡、電子支付「換好酒」 看完這麼多人氣壽司名店，是不是已經迫不及待想衝一波基隆，親自品嚐最鮮美的海味壽司？今年７月到９月，只要到「基隆美食盛典—黑白壽司賞」合作店家用餐吃壽司，使用電子支付滿500元，或拍照打卡上傳社群，就有機會兌換限量特製精釀啤酒——以黑米釀造、色澤紅潤、風味獨特，數量有限，送完為止，敬請把握！   ▲使用電子支付滿500元，或拍照打卡上傳社群，就有機會兌換限量特製精釀啤酒。（圖片來源：基隆市政府）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   「黑白壽司賞美食派對」登場 《食尚玩家》提醒你！別忘了「黑白壽司賞美食派對」將在 9/20（六）盛大登場！現場有「黑白壽司賞」創意壽司競賽、多樣美味壽司市集，還有豐富精采的太鼓、親子和音樂表演，邀你來現場吃壽司、看創意、挺職人，一起感受基隆最道地的海味魅力，趕緊收藏這份壽司地圖，準備開啟一場壽司巡禮吧！   ▲基隆「黑白壽司賞美食派對」將在 9/20（六） 盛大登場！（圖片來源：基隆市政府）   【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】