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「雲川水月」是以單點形式為主，菜色價位落在180元～450元之間。（圖片來源：雲川水月）
必點「蘭香新豬肉煨娃娃菜」，將新鮮娃娃菜以添加椰糖的班蘭葉椰漿小火燉煮。（圖片來源：雲川水月）
走進富錦街，會發現這裡擁有滿滿綠色植栽，仿佛遠離都市喧囂。（圖片來源：雲川水月）
室內的天然石窟結構和米白色調，搭配不對稱的弧線設計，創造出獨特的視覺效果（圖片來源：雲川水月）
2025年台灣米其林新入選名單來啦！你知道嗎？《臺灣米其林指南》除了每年舉行頒獎典禮，在每個月的第２個星期三，官網都會公布一批新入選的美食強者名單！食尚小編將持續為你更新每個月新入選的「平價小吃、平價餐館」名單推薦，截至今年６月，共有11家平民美食上榜！快來看看有沒有你的愛店吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 ６月新入選店家快報 台北新入選３家平價美食 台中新入選３家平價美食 台南新入選３家平價美食 高雄新入選２家平價美食 顯示更多 顯示較少 ６月新入選店家快報 高雄１家：白玉樓（台菜） 台北新入選３家平價美食 01. 雲川水月｜【４月新入選】 「雲川水月」開幕未滿１年就獲得米其林評委推薦，是今年評選的大黑馬之一，餐廳地點位於台北市松山區富錦街，特色在於門前擁有大片庭院，種滿綠色植栽，營造遠離都市喧囂的愜意氛圍，建議午餐時段前往用餐，能欣賞自然光影灑落庭院，此時景觀最佳。菜單以台灣原型食材為框架，打造亞洲風味的當代蔬食料理，餐點以單點形式為主，菜色價位大致落在250元～500元之間，每人低消500元，用餐時間為２小時，但如果後續時段沒有訂位，就可以盡情放鬆、慢慢享用餐點。 特色餐點推薦「日月潭栗香雙金炒三菇」（320元），以法式薯泥概念，將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇，清甜中帶點微酸滋味，整道菜兼具綿密、滑嫩、彈性口感，層次相當豐富。 ▲「雲川水月」一大特色在於餐廳擁有大片庭院，種滿綠色植栽，營造遠離都市喧囂的愜意氛圍。（許瑋芯 攝） ▲「日月潭栗香雙金炒三菇」（320元），將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇。（圖片來源：雲川水月） 02. 江牛樓｜日本風味特色牛肉麵【２月新入選】 「江牛樓」位於台北市大同區民樂街，就在大稻埕迪化街商圈裡頭，鄰近霞海城隍廟、永樂市場。這裡是由日籍主廚開設的特色牛肉麵店，主廚過去曾有經營拉麵店的經驗，為了向遊客推廣台灣牛肉麵的美味而開了這家店，不過店內只有６個座位，而且沒有提供訂位服務，想吃一律只能現場排隊，尖峰時刻有機會等上３小時，建議避開用餐時段前往，而且牛肉麵每日限量最多66碗，晚來就吃不到了！ 鎮店招牌「紅燒牛肉麵」（290元）與一般傳統的紅燒湯頭不同，採用昆布、海鹽及醬油調味，並側重牛骨和醬油風味，再以花椒增添香氣，大塊的厚切牛腱肉則以昆布和醬汁浸泡，肉質軟嫩多汁，用筷子就能輕鬆夾斷。麵條有手切粗麵條和細麵條２種選擇，並提供免費續麵１次，可以吃到２種不同口感。 ▲「紅燒牛肉麵」（290元）以類似日本拉麵的手法料理，還可以免費續麵１次。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲店面由擅長料理拉麵的日籍師傅經營，帶來具有日式風味的特色牛肉麵。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 蘇來傳｜萬華70年老字號小吃【１月新入選】 「蘇來傳」（舊名：蘇家肉圓油粿）地點位於台北市萬華區和平西路三段的巷弄，鄰近台北捷運龍山寺站，走路只要５分鐘即可抵達。店家開業超過70年，承傳至第３代經營，菜單主要販售供應肉圓、芋粿、湯品還有等泡茶，價格在35～50元之間。招牌「肉圓」（50元），使用每日現磨的在來米糊製成，並透過油泡的方式保持彈性，內餡包入豬胛心肉、香菇、栗子等配料，再淋上店家自製的黑醬，鹹鹹甜甜的滋味很獨特，還可以再加蒜泥或生辣椒，滋味更濃郁。 ▲招牌「肉圓」（50元）內餡吃得到豬胛心肉、香菇、栗子等配料，再淋上特調醬料，口味很獨特。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「芋粿」（40元）人氣也很高，芋頭香氣濃厚，口感鬆軟又彈，讓人一吃愛上。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 台中新入選３家平價美食 01. 東引釣客｜馬祖特色海鮮熱炒【３月新入選】 「東引釣客」地點位於台中市西區向上路一段，鄰近草悟道、審計新村，是在地老饕才知道的海鮮餐廳。這裡的老闆是專業釣手，以其熱愛的海釣地點「東引島」為餐廳命名，菜單內容以熱炒、海釣海鮮料理為主，也吃得到馬祖當地的特色菜，食材皆是使用來自東引、澎湖、屏東後壁湖、新竹南寮等地每天新鮮送達的海鮮，網友都稱讚這裡的料理不會太油、太鹹，口味很不錯。受到米其林評委青睞的菜色，推薦使用店家自製醬料的「冬瓜醬蒸魚」，「越菜中卷」將中卷與醃漬高麗菜一起拌炒，相當夠味。 ▲「冬瓜醬蒸魚」「越菜中卷」都是米其林評委推薦的必點菜色。（圖片來源：米其林指南） 02. 功夫上海手工魚丸｜銅板價拌麵、魚丸湯【３月新入選】 「功夫上海手工魚丸」地點位於台中市西區中美街，鄰近勤美誠品綠園道。店外觀是懷舊風格的木製攤車，菜單除了招牌魚丸，還有販售紅油抄手、蔥油拌麵、滷味小菜，價格幾乎都是銅板價，最貴也不超過150元。這裡的特色在於店內無論醬汁、魚丸及餛飩，都是老闆手工製作。推薦必點的「上海蔥油拌麵」（70元），讓米其林評委大讚口感極佳，僅以簡單的蔥段就能煮出自然鹹香，既清爽又夠味。另一道招牌「雪菜魚丸湯」（60元），湯底加入炒過的雪菜，搭配軟綿的旗魚魚丸，讓人回味無窮。 ▲「上海蔥油拌麵」（70元）以口感絕佳的麵條，既清爽又夠味的滋味廣受好評。（圖片來源：食尚節目部） ▲「雪菜魚丸湯」（60元）特色在於加入炒過的雪菜增添香氣，手工旗魚丸口感相當軟綿。（圖片來源：食尚節目部） 03. 魚麗共同廚房｜特色海陸雙拼雞肉飯【３月新入選】 「魚麗共同廚房」地點位於台中市北區德化街，店內菜單以台式家常菜為主，並使用在地小農的新鮮食材料理，每個月的菜單設計都不同，會依時令調整，並公告在官網提供顧客參考，每道菜的分量都是以１人份為主，獨自來用餐也沒問題，菜色單價大致都在300元以內。招牌菜推薦「私房雞肉飯」（340元），使用鮮嫩多汁的雞腿肉，搭配蓑衣黃瓜、麥色琵琶蝦，是很特別的海陸組合，米飯則選用台灣冠軍米，拌上雞油一起享用，香氣與風味俱佳。 ▲「私房雞肉飯」（340元）帶皮雞腿肉鮮嫩多汁，配上炸得金黃的琵琶蝦、爽口黃瓜、雞油拌飯，香氣與風味俱佳。（圖片來源：米其林指南） 台南新入選３家平價美食 01. 川泰號虱目魚丸｜90年台南味早餐【４月新入選】 「川泰號虱目魚丸」地點位在台南市中西區大同路一段，鄰近五妃街，店名原先叫做「阿川魚丸」，是飄香台南超過90年歷史的老店，營業時間從清晨06：30就開始，是經典的台南味早餐。菜單主要販售魚皮湯、魚肚湯、各種丸類湯品，招牌推薦必點「綜合湯」（120元），可以一次吃遍脆丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮和肉餃等６種料，「招牌脆丸」使用純虱目魚漿製作，經過長時間反覆捶打，脆度和彈性都絕佳。許多人都會搭配「滷肉飯」（30元）一起享用，偏肥的滷肉搭配滿滿香菜入口，香氣十足。 ▲「綜合湯」（120元）吃得到脆丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮和肉餃，幾乎包含了所有招牌配料。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲「滷肉飯」（30元）肉質偏肥，富含膠質感，再搭配滿滿香菜一起入口超滿足。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 02. 蓮霧腳羊肉｜當日直送新鮮溫體羊【４月新入選】 「蓮霧腳羊肉」地點位於台南市新化區中正路，鄰近新化市場，早期是菜市場裡頭的攤位，後來賣到開店面，是傳承超過70年的老字號。店面凌晨４點半就開門，專賣使用當日直送新鮮溫體羊製作的料理，菜單除了羊肉湯，還有各式各樣的羊肉部位，罕見的羊肝、羊頭皮都吃得到，其中又以「羊皮卷」（100元）深受老饕喜愛，口感Q軟類似豬頭皮，富含膠質，而且沒有羊羶味，搭配店家特製蒜蓉醬風味更佳，也因製作過程繁瑣，只在假日限量販售，晚來就吃不到了！ ▲罕見的「羊皮卷」做法有點類似滷豬皮，會先切片再端上桌，可以單吃，也能沾上蒜蓉醬享用。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲「羊肉湯」當歸湯底熬煮超過４小時以上，湯頭滋味清爽，肉質Ｑ嫩。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界 03. 傳家鹹粥｜新鮮虱目魚海味小吃【２月新入選】 「傳家鹹粥」地點位在台南市安平區慶平路，緊鄰安平運河公園，是在地相當好評的人氣小吃。菜單主要販售虱目魚粥、湯類、肉燥飯、肉粽和各式小菜，價格大致都在百元以內。招牌推薦必點「虱目魚蚵仔粥」（70元），是屬於湯飯的質地，無論蚵仔或是魚肉都很大塊，吃得出真材實料，湯頭清甜，整體口味不重。「肉燥飯」（內用價20元，小碗、35元，大碗）推薦必加半熟蛋（15元）一起享用，入口即化的肥肉，加上半熟蛋濃郁滑順的口感，堪稱絕配！ ▲「虱目魚蚵仔粥」（70元）湯頭清甜，不僅蚵仔大顆，魚肉也給得很大塊。（圖片來源：南人幫） ▲這裡的「肉燥飯」（內用價20元，小碗、35元，大碗）相當好評；「魚丸油條湯」（30元）則是少見的特色吃法。（圖片來源：南人幫） 看更多：蟬聯３年依然勇！台南必比登美食不敗19家：鹹粥天花板、最強牛肉湯早餐 高雄新入選２家平價美食 01. 白玉樓｜傳承４代老字號酒家菜【６月新入選】 「白玉樓」是早年台灣知名酒家（高級台菜餐廳）之一，這間位於夢時代６樓的新店面由第４代傳人接手，並親自擔任主廚，將傳統的酒家菜用現代風格重新詮釋，菜色選擇多元，多數料理價格都在260～380元之間，也有平日限定的個人套餐，分量精巧，適合獨自用餐的客人。米其林評委推薦的招牌菜，是使用金鉤蝦米、扁魚、雞骨慢燉３小時，再加入干貝絲提鮮的「白菜滷」。此外像是「古早味八寶丸」「蒜苗五花肉」「剝皮辣椒蝦仁滑蛋」，也都是老饕推薦的必點菜色。 ▲「白玉樓」在台灣早期是相當知名的酒家菜餐廳，現在由第４代傳人接手開設新店面。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲餐廳位於高雄夢時代百貨藍鯨館６樓，用餐空間舒適寬敞。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 02. 永筵小館｜必比登名店「雲來坊」２代【１月新入選】 「永筵小館」地點位於高雄市前金區成功一路，鄰近高雄玉皇宮（天公廟），餐廳前身是曾連續２年入選米其林必比登推介的「雲來坊家鄉小館」，在熄燈３個月後由家族第２代搬遷至此，重起爐灶。店面用餐空間共有２層樓，座位提供４～12人的圓桌，相當適合聚餐、招待貴賓親友。 店內菜單主打台式家常菜，菜色選擇豐富，並有大、小份之分，一般菜色每道價格落在180～450元之間，肉類、火鍋煲湯價格會更高一些，鮮魚類以時價計算。招牌菜推薦必點「冰糖元蹄」（380元，小份、550元，中份、700元，大份），豬腳口感滑嫩不柴，滷得鹹甜入味，醬汁也相當下飯。 ▲「永筵小館」由必比登名店「雲來坊」第２代所開設，主打台灣味家常菜。（圖片來源：高雄美食。茉莉小姐說說話） ▲「冰糖元蹄」（550元，中份）是來訪推薦必點的招牌菜。（圖片來源：高雄美食。茉莉小姐說說話） 《臺灣米其林指南》 《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 《臺灣米其林指南》每月新入選餐廳名單：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-out/best-new-restaurants-in-taiwan-2025
2025/06/11 15:30蔬食料理也能好拍又好吃！食尚小編今天要推薦大家１家適合家人朋友聚餐，能放鬆身心品嘗美食，又能一邊享受美景的蔬食餐廳～隨著環保和永續理念的興起，蔬食已經不再只是一個為了健康、環保所提出的替代方案，它也可以是一種享受精緻美食的選擇之一！還沒有品嘗過蔬食餐廳的朋友，說不定這家位於台北富錦街的「雲川水月Clavius」可以顛覆大家的想像喔～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 雲川水月｜店家特色 雲川水月｜價位 雲川水月｜店內環境 雲川水月｜推薦菜色 雲川水月｜調酒 雲川水月｜店家資訊 顯示更多 顯示較少 遠離都市喧囂的祕密基地 走進富錦街，會發現這裡擁有滿滿綠色植栽，彷佛遠離都市喧囂。隱藏在這裡的「雲川水月」，是一個充滿現代設計感的蔬食餐廳，透過融合亞洲各地特色的料理，打造獨一無二的當代亞洲蔬食餐酒體驗。從庭院到室內，每個角落都充滿故事，讓大家在品味美食的同時，也能很放鬆、很療癒！ ▲走進富錦街，會發現這裡擁有滿滿綠色植栽，彷佛遠離都市喧囂。（許瑋芯 攝） 看更多：爽嗑3.5小時！「CNN認證」蔬食吃到飽，熱炒、烤物、炸物百道料理無限吃 最低180元就能吃 「雲川水月」是以單點形式為主，菜色價位落在180元～450元之間，菜單會貼心標註蔬食、五辛素，用餐時間為２小時，不過如果後面沒有訂位則不用擔心時間不足。 ▲「雲川水月」是以單點形式為主，菜色價位落在180元～450元之間。（圖片來源：雲川水月） 前院滿滿綠色植栽超好拍 在約130坪的室內外空間中，「雲川水月」特別於前院打造具有特色的裝置藝術，每個角落都超好拍！室內的天然石窟結構和米白色調，搭配不對稱的弧線設計，創造出獨特的視覺效果，每個角落都能感受到設計師的用心。 ▲「雲川水月」特別於前院打造具有特色的裝置藝術。（許瑋芯 攝） ▲室內的天然石窟結構和米白色調，搭配不對稱的弧線設計，創造出獨特的視覺效果。（圖片來源：雲川水月） 必吃主廚推薦豐富沙拉 主廚推薦的「娘惹果島沙拉」（320元），底層先鋪以鳳梨、青蘋果、芒果丁等食材製成的水果醬，再放上綠火焰萵苣、紅火焰萵苣蓮霧、青蘋果等多種蔬果與碎花生，最後淋上自製的高粱糖蜜娘惹醬以及由香茅、藍薑、石鼓仔與多種辛香料製成獨家的叄巴醬。 另外，「煙燻甜椒醬溫沙拉」（380元），以煙燻甜椒醬為底，逐層擺上以巴薩米克醋、鹽與黑胡椒調味的低溫爐烤紫洋蔥，還有已經煎出香氣的鮑魚菇、香菇、杏鮑菇、甜椒、青龍椒等時蔬，最後再以油封番茄、芝麻葉、松子，還有巴薩米克醋、檸檬油吃起來有豐富層次！ ▲「娘惹果島沙拉」（320元），底層先鋪以鳳梨、青蘋果、芒果丁等食材製成的水果醬，再放上綠火焰萵苣、青蘋果等多種蔬果與碎花生。（許瑋芯 攝） 小編大推清香娃娃菜 小編大推必點「蘭香新豬肉煨娃娃菜」（300元），將新鮮娃娃菜以添加椰糖的班蘭葉椰漿小火燉煮，再加上煎至金黃的香菇、杏鮑菇、鴻喜菇，呈現優雅不膩的自然清香，令人食慾大開！ ▲「蘭香新豬肉煨娃娃菜」（300元），將新鮮娃娃菜以添加椰糖的班蘭葉椰漿小火燉煮，再加上煎至金黃的香菇、杏鮑菇、鴻喜菇。（許瑋芯 攝） 炒三菇層次超豐富 「日月潭栗香雙金炒三菇」（320元），以法式薯泥概念為出發，將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇，在清甜與微酸滋味中，也同時享有綿密、滑嫩、彈性的豐富口感。 ▲「日月潭栗香雙金炒三菇」（320元），將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇。（圖片來源：雲川水月） 還能玩遊戲選調酒 除了多樣化且精緻的當代亞洲蔬食料理之外，「雲川水月」特別聘請具有亞洲50大酒吧經驗的Chris坐鎮，以歷史悠久的印度神話為背景，依照諸神、７大行星背後的故事為靈感，設計出首季系列調飲「吠陀行星」，包含７杯調酒與７杯無酒精的品項。如果有選擇障礙的朋友，也可以透過小遊戲，選擇適合自己的品項！ ▲「雲川水月」以歷史悠久的印度神話為背景，依照諸神、７大行星背後的故事為靈感，設計出首季系列調飲。（圖片來源：雲川水月）【未成年禁止飲酒，禁止酒駕】 「雲川水月」目前已經正式開幕！這家餐廳不僅提供美味的蔬食料理，在繁忙的都市生活中，這裡將成為大家放鬆心情、享受美食的好去處！喜歡蔬食的朋友，快把這間「雲川水月」放入口袋名單吧～ 【未成年禁止飲酒，禁止酒駕】
2024/07/01 06:30
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