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「土雞剁盤」需要加醬比較吃得到雞肉的鮮美與多汁。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
「客家三寶」將大白菜上擺放芋頭和南瓜，味道意外地和諧。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
品嘗一口「韭菜炒下水」，瞬間想起兒時阿嬤的手藝，吃的是一種買不到的情懷。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
桃園「老頭擺客家餐廳」位在１座近百年的三合院內，提供道地的傳統客家料理。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
牆壁和角落的擺設令人難以忘懷，讓人不由自主地沉浸在懷舊情懷中。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
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人藏口袋
愛吃客家菜的老饕，這篇必收！食尚小編推薦桃園、新竹、苗栗地區10家超道地的「好評客家菜餐廳」，Google評論通通４星以上，都是鄉民掛保證的美味！不只有男神彭于晏等藝人到政商名流都愛的「懷舊百年三合院」，還有２人起就能吃的高CP值合菜、客家小炒全國爭霸賽冠軍、快絕版的懷舊菜色也吃得到！過年圍爐聚餐趕緊訂位訂起來～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 桃園好評推薦２家 01. 八方園 ：男神彭于晏推薦 02.老頭擺：必點快絕版「客家三寶」 新竹好評推薦２家 03.福樂客家餐館：白斬雞、脆皮雞都超夯 04.內灣圓樓：用餐免費看電影 苗栗好評推薦６家 05.福菜園平價客家菜：２人就能吃合菜 06. 阿戊嫂の店：全國冠軍「客家小炒」 07.范大哥餐館：超狂「大尾鱸鰻」４吃 08.范家宴客家餐廳：黃金泡菜香酥鴨 09.穎川美食館：每桌必點「椒鹽豬腳」 10.貢鍋共鍋：全台唯一「客家麻辣鍋」 桃園好評推薦２家 01. 八方園 男神彭于晏推薦【Google 4.8星】 桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，Google評論超過8000則，拿下4.8顆星高分，聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單，連男神彭于晏也來過！古色古香的三合院，很有懷舊氣氛。重點是，內用不僅提供地瓜飯吃到飽，由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢！網友一致激推必點「八方燜鴨燉菜」，想吃一定要提前預訂，因為鴨肉必須經過５小時以上的時間燜煮，肉質鮮嫩，輕輕一撥就骨肉分離，還加了很多菇類和蔬菜一起煮，湯頭濃郁鮮香。 ▲「八方燜鴨燉菜」湯頭喝起來濃郁鮮香，鴨肉經過長時間燜煮，口感很軟嫩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲餐廳融合了古厝和三合院的建築風格，充滿歷史韻味。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 老頭擺客家餐廳 激推必點「客家三寶」【Google 4.0星】 藏在百年三合院裡的「老頭擺客家餐廳」位於桃園龍潭中正路，是連在地人都不知道的隱藏版美食，地點鄰近三坑老街、石門水庫、六福村和小人國，可以順便安排龍潭１日遊。用餐提供地瓜飯吃到飽，菜色不僅吃得到經典的黃金白斬雞、蒼蠅頭、仙草雞湯，幾乎快絕版的菜色「客家三寶」也必點！穿梭在這古色古香的老宅，也讓人彷彿穿越時光隧道、回到童年的場景，帶長輩來用餐也很合適呢！ ▲「土雞剁盤」（圖左）「客家三寶」（右上）「蒼蠅頭」（右下）都是推薦必點的菜色。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 看更多：豬油拌飯吃到飽！龍潭「百年三合院」藏絕版客家菜，必點黃金土雞、客家三寶 新竹好評推薦２家 03. 福樂客家餐館 白斬雞、脆皮雞都超夯【Google 4.1星】 「福樂客家餐館」位在新竹市東區關新路、鄰近新莊車站，店內裝潢古色古香，用餐空間寬敞舒適，很適合大家庭聚餐，另外還有提供半開放式包廂，舉辦商務聚會也沒問題。這邊的雞料理相當出名，無論是老饕激推的「脆皮雞」，或是假日限定的「白斬土閹雞 」都要點！前者外皮烤到香脆，雞肉軟嫩散發甜味；後者沾上微酸的客家桔醬也很讚～另外像是「梅干扣肉」、店家自製的的「手作紅棗刈包」也都是人氣很高的推薦菜色。 ▲限定的「白斬土閹雞」是秒殺菜色，「脆皮雞」外皮烤到香脆，老饕都推薦一定必點！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） ▲「梅干扣肉」香鹹軟嫩，滋味很不錯，搭配店家自製的「手作紅棗刈包」嘗起來很特別。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 04. 內灣圓樓人文客家餐廳 用餐免費看電影【Google 4.8星】 「內灣圓樓人文客家餐廳」位於著名的新竹內灣老街，餐廳是由圓樓造型的「橫山民俗文物館」改造，室內陳設充滿濃濃70年代懷舊風，不僅播放老電影可以免費觀賞，還有布袋戲台可以體驗操控戲偶、玩角色扮演！必點的菜色推薦「炒粄條」，一端上桌豬油香氣四溢，加入了韭菜、豆芽菜、肉絲、紅蘿蔔絲及香菇絲等滿滿配料拌炒，滑溜有彈性的粄條吃得出米香，吸飽醬汁好唰嘴～還有開胃又下飯的「梅乾菜炆肉」，梅干菜的味道充分煨煮肉燥裡，鹹香入味，是相當經典的客家味。 ▲餐廳內營造濃濃的懷舊復古氛圍，讓人彷彿回到70年代。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） ▲另外還搭建布袋戲台，讓小朋友們可以進去戲台裡玩角色扮演。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） ▲「炒粄條」帶點厚度的板條炒出米香，醬汁吸收進粄條裡，說不盡的美味。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） ▲「梅乾菜炆肉」鹹香入味，相當開胃又下飯。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） 看更多：新竹客家美食巡禮！北埔老街周邊５家必吃、伴手禮：老店炒粄條、花生粉麻糬 苗栗好評推薦６家 05. 福菜園平價客家菜餐廳 ２人就能吃【Google 4.4星】 「福菜園平價客家菜餐廳」位在苗栗大湖，木造的房屋充滿濃厚的日式風情，餐廳還與隔壁的「石壁溫泉山莊」結合，可以兼泡湯＋住宿！用餐方式可預約合菜，也可以現場單點，合菜從最低２人（880元）到10人組合都有，並有多款價位，可依自身預算點餐，10人合菜最低也只要2,200元就有７菜１湯呢！推薦菜色有滑嫩帶甜的「放山土雞」，主食「櫻花蝦米糕」也很入味，還有豬腳控必點的「香芋虎掌」，入味又軟嫩，另外還吃得到鱘龍魚料理喔！ ▲木造房屋建築和石板步道，充滿濃厚的日式風情。（圖片來源：YUKI'S LIFE） ▲10人合菜從2,200元～8,000元的價位都有，選擇很多樣。（圖片來源：YUKI'S LIFE） 06. 阿戊嫂の店 全國冠軍「客家小炒」【Google 4.4星】 全台最強「冠軍客家小炒」藏在這！「阿戊嫂の店」位在苗栗三灣鄉，通常只有假日營業，用餐是採預約制的無菜單料理，只要告知預算、不吃什麼即可。這裡的全國總冠軍頭銜，來自「2020客家小炒全國爭霸賽」，奪冠的客家小炒取名「笠馬下的炒肉」，特別之處在於不用鹽和味精來調味，而且底下鋪了油飯！米飯吸收客家小炒的湯汁及香氣，鹹香入味還帶點小辣，連國際名廚江振誠都大讚味道讓人驚豔。 ▲拿下全國總冠軍頭銜的「客家小炒」鹹香入味還帶點小辣，真的非常好吃。（圖片來源：假日農夫愛趴趴照） 07. 范大哥餐館 超狂「大尾鱸鰻」４吃【Google 4.6星】 正港ㄟ「大尾鱸鰻」！位於苗栗公館的創意客家菜「范大哥餐館」有項超特別的服務，就是超狂的「野生鱸鰻４吃」！不僅能乾煎，還能做成川味麻辣魚、魚片涮涮鍋，甚至還有魚油炒飯，每道菜使用約１斤的野生鱸鰻料理，皆以時價計算，想吃記得提前３天預約喔！店內菜色相當豐富，從中式料理到客家風味的創意合菜都有，用餐空間有２層樓，２樓有大圓桌提供包場、包廂服務，還有KTV可以歡唱呢！無論聚餐、婚宴、招待客人都適合～ ▲超稀有的「鱸鰻四吃」是以時價計算，想吃得提前３天預約。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） ▲客家味菜色推薦「韭香櫻花芋頭糕 」，裡頭芋頭含量很多，芋頭控會愛上！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 08. 范家宴客家餐廳 望族名門家改建【Google 4.6星】 「范家宴客家餐廳」位在苗栗市，原址苗栗范家從日治時期以來一直是當地望族，後來改建成傳統客家風味料理餐廳，菜單提供３～４人、６～８人等合菜套餐，也有10人份的精緻合菜，不論人數多寡都能吃。菜色推薦外酥內軟、鹹香入味的「招牌香酥鴨」，以及肥美多汁的鱸魚料理「客家酸菜魚」、鹹香軟Ｑ會回甘的「梅干扣肉」，以及酥脆櫻花蝦配上鬆軟芋頭的「櫻花蝦芋香糕」。 ▲招牌香酥鴨、客家酸菜魚、梅干扣肉、櫻花蝦芋香糕都是推薦菜色。（圖片來源：1個媽咪2個寶） 09. 穎川美食館 每桌必點「椒鹽豬腳」【Google 4.2星】 「穎川美食館」位在苗栗三義，隱身在小巷的之中，是當地人才知道的美食。餐廳是老闆自家擁有88年歷史的三合院改建，每一個座位區都是獨立包廂，用餐不怕被旁人打擾。特別的是，老闆過去在澎湖當兵時，曾負責總統與高官吃的料理，在這吃到的可說是國宴級的手藝喔！菜色必點自家獨創的「椒鹽豬腳」，外皮相當酥脆，豬腳肉質嫩口，不止入味還很多汁！「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮，再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥，料多豐富，喝了全身暖呼呼～ ▲幾乎每桌必點店家獨創的「椒鹽豬腳」，外皮炸得微酥，裡面肉質軟嫩多汁。 ▲「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮，再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥，料多豐富。 10. 貢鍋共鍋麻辣火鍋 全台唯一獨創【Google 4.7星】 「貢鍋共鍋」位在苗栗市、鄰近苗栗火車站，外觀是擁有超過80年歷史的日式老洋樓改建，內部則是大量使用懷舊老傢俱裝潢，就像來到阿嬤家吃飯般親切。餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」，火鍋食材融合許多客家味元素，像是手工水晶餃、粄條等，火鍋湯底也有很多選擇，第一次來推薦必點客家味的「胡椒豬肚雞」搭配招牌麻辣鍋，前者湯底以烏骨雞熬煮，鮮香濃郁、溫和不嗆辣；後者麻辣鍋都是以天然食材熬煮，溫潤順口，喝下肚也不怕嗆辣喔！ ▲ 餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」，火鍋食材到湯底皆融合許多客家味元素。
2024/02/04 10:01連在地人都不知道的隱藏版美食！食尚小編推薦這家隱身桃園龍潭、藏在百年三合院裡的「老頭擺客家餐廳」，不僅吃得到經典的黃金白斬雞、仙草雞湯，幾乎絕版的菜色「客家三寶」也必點！穿梭在這古色古香的老宅，也讓人彷彿穿越時光隧道、回到童年的場景，帶長輩來用餐也很合適呢！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來一探究竟吧～食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買 在地人也不知的隱藏版美食 「老頭擺客家餐廳」位於桃園龍潭中正路上，就在三坑老街附近，距離石門水庫、六福村和小人國都不遠，可以順便安排龍潭１日遊。餐廳位在近百年歷史的三合院內，裝潢完全保留了三合院原有的建築結構，室內區隔成好多間座位區，走廊上的木柱和木樑都充滿了年代感，牆壁上還掛著古老的黑白照片，舒適懷舊的氛圍，讓人有種宛如回到家的親切感。 ▲「老頭擺客家餐廳」隱身近百年歷史的三合院內，提供道地的傳統客家美食。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲庭院擺放著傳統流水席的篷子，如果室內都坐滿了，就會被安排坐在這篷子下的座位區。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲店內的每一塊磚、每一根懸樑木柱斑駁的痕跡都充滿故事，讓人彷彿穿越時光隧道，回到了兒時的記憶。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 看更多：68元爽嗑爆量蝦滷飯！桃園「阿嬤味家常菜」通通佛心價，清燉牛肉麵免百元 豬油拌飯免費吃到飽 菜單上的料理豐富多樣，每道菜都是傳統客家烹飪的經典代表作，有很多菜色現在都很少在餐廳裡看到了，如果沒有老一輩傳承，根本品嘗不到這樣的古早味，尤其「豬油拌飯」可是客家精神一定要提到的，最棒是還能免費吃，不需要額外加價，在當前物價上漲的年代，實在太幸福了！此外，這道「土雞剁盤」對我來說也算是可圈可點，加醬會更好吃。 ▲最棒的就是，店裡提供的豬油拌飯是免費的，真的太幸福了！（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲「土雞剁盤」（370元，小份／570元，大份）表現可圈可點，建議加醬更好吃。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 罕見客家三寶、蒼蠅頭都必點 來這裡一定要點這道「客家三寶」，因為這幾乎已經是絕版的客家菜了！大白菜上擺放芋頭跟南瓜，看似衝突的３種食材，吃起來味道卻意外地和諧。「蒼蠅頭」也是現在很少出現的客家菜餚，隨便淋在白飯上就可以扒好幾口，韭菜與黑豆鼓的精華都在這盤，雖然非常重口味，但客家菜就是不能少了這一味！ ▲「客家三寶」（210元）將大白菜上擺放芋頭跟南瓜，３種食材看似違和，味道卻意外地和諧。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲「蒼蠅頭」（230元）隨便一匙就可以扒上好幾口白飯，韭菜與黑豆鼓的精華都在這盤。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 再嘗「仙草雞湯」清爽解膩 這道「糖醋排骨」很多餐廳裡都會出現，但好吃的真的不多，而這裡的甜度與酸度拿捏得恰到好處，而且吃起來肉質很嫩。會點這道「韭菜炒下水」完全是因為想念阿嬤，自從阿嬤不在之後，這道菜就變得很少吃到了，夾一口品嘗後，感覺所有的兒時畫面都歷歷在目。「仙草雞湯」一端上桌就能聞到濃厚的仙草滋味，喝起來也非常清爽，不會有負擔的感覺。 ▲做得好吃的「糖醋排骨」（240元）不多，不是過酸就是醬跟排骨本身分開，而這裡的完全沒有這些問題。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲「韭菜炒下水」（230元）讓人瞬間想起兒時阿嬤的手藝，吃的是一種買不到的情懷。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲「仙草雞湯」（330元）一端上桌就能聞到濃厚的仙草滋味，喝起來非常清爽。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
2023/09/24 06:30
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