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這裡的肉圓是用先蒸後炸的方式，也是彰化的傳統做法。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
肉圓炸過之後超酥，內餡是滿滿筍角和豬肉條，分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
竹筍湯裡頭有滿滿筍片，湯頭非常甘甜清爽。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
「肉圓壽」是二林菜市場內，飄香超過一甲子的老店。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
俗話說「彰化有三寶」，除了爌肉飯、貓鼠麵，再來就是肉圓了！彰化賣肉圓的小吃店多到數不清，可以號稱是肉圓王國。今天食尚小編就幫大家精選６間「好評破千」的超強名店來PK！像是擁有破萬則評論的電影《那些年我們一起追的女孩》取景地、獨特的麻辣鍋肉圓，包入鳥蛋則是大人小孩都喜歡！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 彰化阿璋肉圓 《那些年》電影取景地（★4.1、網評12,569則） 電影《那些年，我們追的女孩》中，主角們下課後一起聊天打屁的地方，就是九把刀老家巷子附近的「老擔阿璋肉圓」，也是九把刀求學時經常光顧的老店，開店至今已有57年歷史。招牌的香菇肉圓擁有純地瓜粉做的外皮，泡過熱油後有如嬰兒肌膚般Q彈，內餡採用溫體豬後腿肉，醃上醬油、肉桂、胡椒等10多種中藥調味，再拌入筍絲，最後放上一整朵新社當季鮮香菇，讓人吃起來有賺到的驚喜感！肉圓的淋醬也與眾不同，在米漿裡多加了芝麻與用整顆花生磨成的花生漿，香氣格外芬芳。 ▲招牌的香菇肉圓（50元），外皮如嬰兒肌膚般Q彈，內現也相當澎派。 02. 阿三肉圓 內餡還藏鳥蛋（★4.3、網評8,712則） 玩家:剎有其食 彰化美食說到「阿三肉圓」一定無人不知，是不少在地人從小吃到大的30多年老店，每天排隊都排得很誇張。店家炸肉圓有２個油鍋，油溫不同，１個把內餡炸熟、１個把外皮炸酥，廚房內部從磨粉、弄漿開始，蒸至成型通通一條龍完成。肉圓外皮炸得酥酥的，用叉子敲它會有硬硬的聲音，吃起來外酥內軟Ｑ，內餡有肉、香菇還有鳥蛋。鳥蛋是肉圓中比較少見到的配料，肉餡也醃到入味，加上鹹甜帶蒜味的醬汁味道濃郁，吃起來很唰嘴！ ▲「阿三肉圓」是在地30多年老店，每天排隊都排得很誇張。（圖片來源：剎有其食） ▲肉圓（小顆55元），外酥內軟Ｑ，內餡有肉、香菇還有鳥蛋，是特別的組合。（圖片來源：剎有其食） 03. 北斗肉圓生 靈魂關鍵必加辣醬（★4.1、網評6,415則） 玩家:Yuki‘s Life 經過彰化都會特地來吃肉圓當早餐，就知道我們有多愛「北斗肉圓生」，認明門口紅色的攤子就是了，隔壁則是北斗洪瑞珍三明治。肉圓外型小小的，採先蒸後炸，喜歡也可以直接買真空包裝肉圓帶回家。肉圓小份50元、大份75元，外酥內軟，有彈性卻不會不好咬，我們都會加辣醬增添香味更好吃！沒有它好像少了靈魂～吃到最後裡面都是筍丁，脆口香甜。推薦再加個湯和米糕，這樣一套是基本吃法！ ▲「北斗肉圓生」門口紅色的攤子相當顯眼好認。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲肉圓外酥內軟，筍丁脆口香甜，推薦必加辣醬增添香味更好吃！（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲吃肉圓建議再加個湯和米糕，這樣一套是基本吃法！（圖片來源：Yuki‘s Life） 看更多：通通50元內爽吃！彰化６高CP值銅板美食：市場老店肉圓、80年蚵仔麵、焢肉飯 04. 正彰化肉圓 多款獨門口味可選（★4.1、網評1,642則） 玩家:豬飛小姐的彩色生活 傳承四代已經81年歷史的肉圓老店「正彰化肉圓」，從第四代接手開始陸續研發不少創新口味，現在許多人賣的干貝肉圓就是從這裡開始的，目前口味有經典香菇、干貝香菇、蛋黃及麻辣口味，Ｑ彈系的肉圓皮，整顆看起來是不透明的米白色，因為用百分百的地瓜粉製作，而非一般調和粉做出來的晶瑩剔透。牆上也留有不少美食節目採訪合影、名人簽名，果真是彰化人氣紅不讓名店。 ▲「正彰化肉圓」從第四代接手開始陸續研發不少創新口味。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 內餡豬肉選用成本高有履歷認證的「酵素豬肉」，竹筍選用新鮮竹筍取代醃製筍丁、香菇則採用新社香菇、干貝選用澎湖干貝乾，風味上更加的濃郁有層次。獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣！湯頭喝起來瞬間以為我身在麻辣鍋店呢！湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待，值得一試～ ▲獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣！（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 05. 肉圓壽 百萬YouTuber千千激推（★4.4、網評1,483則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名，目前已經傳承到第三代，至今已經超過60年歷史，地點就位於二林的菜市場內，算是超有名老店了，加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持，整個紅到不行，吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法，邊炸老闆娘還會邊擠油，這樣炸出來的肉圓才會酥！至於口感，皮算是薄的那種，炸過之後超酥，但還保有肉圓的Q勁，內餡是滿滿筍角和豬肉條，搭配橘色的微甜醬料，真的很強耶！重點是很大一顆喔～ ▲肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉圓炸過之後超酥，內餡是滿滿筍角和豬肉條，分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 06. 彰化燒肉圓 遊八卦山必吃（★4.2、網評1,020則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 「彰化燒肉圓」雖然沒有像其他家肉圓名氣那麼大，但也是60年肉圓老店，不少彰化人可是從小吃到大，而且它就在八卦山下，許多在地人上八卦山約會健走，都會順便來這裡吃肉圓。菜單品項很簡單，就賣肉圓跟脆丸湯，價格也很親民，肉圓還有肉角、肉絲２種選擇，肉絲通常比較快賣完。 ▲「彰化燒肉圓」就在八卦山下，許多在地人都會順便來這裡吃肉圓。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 肉圓每份40元，２種肉圓口感都不一樣，肉角是使用肉塊，吃起來肉感十足，而且還帶有肉汁，加上本身有醃漬過，帶有鹹香氣息。肉絲吃起來口感算是柔軟中帶點咬勁，但個人覺得肉角比較濕潤，肉絲偏乾。醬料有分辣味和不辣，我們是點辣味，甜中帶著辣感，醬料是比較偏鹹的那種，超級夠味！店家傳承至今已經是第二代了，古早味的肉圓口味到現在都沒有改變過，下回有機會來彰化玩，一定要來嘗嘗！ ▲肉角肉圓是使用肉塊，吃起來肉感十足，而且還帶有肉汁。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉絲肉圓是柔軟中帶點咬勁，內餡相比之下偏乾一點。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/08/15 18:01食尚小編的激省美食地圖又來啦～這回50元爽吃系列要帶大家嘗遍高CP值的彰化美食！包括來彰化不能不吃的２大代表食物「焢肉飯、肉圓」，再不吃就要失傳的「鱟殼蚵仔麵」、戲院旁未開攤就排滿人潮的「秒殺水煎包」、以及擁有「彰化版白糖粿」之稱的糯米炸。快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿和爌肉飯 彰化三寶必吃這一味 玩家:Nana愛旅行札記 「彰化三寶」其一就是來碗黯然消魂焢肉飯！今天吃的這間「阿和爌肉飯」位於員林圖書館斜對面，若沒有早起來吃，晚點就吃不到了～焢肉都是使用獨門醬汁長時間滷製而成，部位選用的是腳庫肉，從皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺，若想吃特別肥也可以告知店家。豪邁咬一口，整個就是入口即化！焢肉的香氣在嘴裡打轉，不會很油膩也不死鹹，再扒一口白米飯，實在太滿足，是走清爽不油膩的路線。 ▲焢肉飯（50元 ），美麗油亮的色澤，光看就讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記） 02. 肉圓壽 YouTuber激推彰化最好吃 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名，目前已經傳承到第三代，至今已經超過60年歷史，地點就位於二林的菜市場內，算是超有名老店了，加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持，整個紅到不行，吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法，邊炸老闆娘還會邊擠油，這樣炸出來的肉圓才會酥！至於口感，皮算是薄的那種，炸過之後超酥，但還保有肉圓的Q勁，內餡是滿滿筍角和豬肉條，搭配橘色的微甜醬料，真的很強耶！重點是很大一顆喔～ ▲肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉圓炸過之後超酥，內餡是滿滿筍角和豬肉條，分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 黃家鱟殼炒蚵仔麵 祖傳80年老手藝 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「黃家鱟殼炒蚵仔麵」是位於民生路小巷子內的古早味美食，距離員林市場走路大約２分鐘，離員林火車站大約６分鐘路程，店家招牌真的無敵之低調，電線桿上的小小招牌滿容易錯過的，走進巷弄就可以看到簡約的小店面。店家招牌的「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃，是使用鱟殼代替鍋鏟製作的炒麵，當地目前就僅剩這１家吃得到！ ▲「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃，使用鱟殼取代鍋鏟來炒麵。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 拿鱟殼與鍋鏟炒麵的不同就是，鱟殼預熱後會有彈性，麵條不容被切斷，而且受熱也比較均勻，讓麵條吃起來香滑Ｑ彈，會將油麵放入鍋中快炒後，再加入獨門醬汁，用鱟殼悶一下更入味後，以畫８字的方式翻炒一下就可上桌了！招牌「鱟殼炒蚵仔麵」（小碗50元／中碗60元／大碗70元），使用新鮮的鮮蚵下去拌炒，裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁，麵條相當軟Ｑ不軟爛，有著鮮美的鮮味，口感相當不錯。 ▲「鱟殼炒蚵仔麵」使用新鮮的鮮蚵下去拌炒，裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 看更多：跟著媽祖遶境吃美食！北斗奠安宮５家小吃：林書豪最愛肉圓、臉書暴紅麵線糊 04. 點頭大餅水煎包 未開攤就先排爆 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「點頭大餅水煎包」位於彰化員林的南昌路跟光明街轉角處，在員林影城的樓下，還沒走近就看到滿滿的排隊人潮，真的是不誇張。水煎包有３種口味，高麗菜包、韭菜包、鮮肉包，每個都是17元。煎至金黃的水煎包，每顆看起來看起來油亮又帶點酥的感覺，讓人相當有食慾。煎得恰恰的外皮不會太厚，口感帶點嚼勁，內餡的高麗菜香甜帶點脆度，還加入了絞肉，整體吃起來相當美味。鮮肉包（17元）肉餡給得超足，裡面包裹著豬肉餡以及蔥花，口感肥瘦適中，超扎實又鮮甜多汁。 ▲煎好的水煎包，看起來油亮又帶點酥的感覺，讓人相當有食慾。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲高麗菜包（17元）中部人都是這樣吃，把醬擠進水煎包裡，內餡吃得到脆甜高麗菜和絞肉，相當美味。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲鮮肉包（17元）肉餡給得超足，超扎實又鮮甜多汁。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 05. 古月館糯米炸 １顆只要５元 玩家:2A食旅日記 經營超過50年的「古月館糯米炸」，是不少彰化人推薦必吃的古早味傳統小吃，位置就座落於太平街與民生路的交叉口。而所謂的「糯米炸」其實就是南部的白糖粿，都是現點現炸，炸好瀝乾的糯米炸，會再到後頭裹上糖粉，看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水呢～ ▲糯米炸現點現炸，炸好瀝乾的糯米炸會再裹上糖粉，看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水。（圖片來源：2A食旅日記） 古早味的「糯米炸」（小份50元／10個、大份100元／22個），口味的話有芝麻、花生和綜合３種，分量滿大一包的。熱熱吃可以感受到外脆內軟Q的超迷人口感，因為花生糖粉的關係，讓外層吃起來更脆口且有層次感，口味有著濃郁的花生香氣及香甜，一口咬下讓人驚呼好好吃！連不是花生控的我都一口接一口，螞蟻人一定超愛～ ▲糯米炸分量還滿大一包的，建議１包２個人吃會比較耐吃唷！（圖片來源：2A食旅日記） ▲糯米炸外層吃起來脆口富有層次感，中間又保有麻糬的的軟Q，一口咬下讓人驚呼好好吃！（圖片來源：2A食旅日記） 06. 杉行碗粿 內藏巨無霸肉餡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「杉行碗粿」可是在地老字號的碗粿店，Google評論1800多則拿4.2個星，加上開業超過50年，光看這成績就知道相當強悍，這天來彰化玩特別來朝聖一下。碗粿每顆45元，看起來白白的，很像客家碗粿，老闆會先挖一角碗粿起來放醬料，吃起來蒜香味很夠而且帶點甜度，碗粿軟嫩又有米香，吃到一半才發現碗粿裡竟然有顆大肉球！口感很像肉圓的肉餡，裡面還包了大香菇，尺寸也超大一顆，好吃又有飽足感！ ▲碗粿看起來白白的，很像客家碗粿，老闆會先挖一角碗粿起來放醬料，吃起來蒜香味很夠。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲碗粿裡竟然藏了巨無霸肉餡，口感很像肉圓的內餡，裡面還包了大香菇。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/04/10 18:00
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