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「東美院」早期為台大教授宿舍。
「東美院」為市定古蹟。
「東美院」打造極具質感的日式庭院。
兩棟建築之一的「至美蒔光」為推廣茶文化、藝文展覽為主。
「東美院」每兩個月更換一次菜單。
隨著氣溫漸增，餐飲旅宿業似乎愈趨火熱！４月有不少極具特色的新品牌值得一訪，包括王品餐飲集團全新「平價鐵板燒」問世、築間餐飲最新開幕的精緻日式燒肉，以及老屋控絕不能錯過的兩棟超美日式檜木屋舍，以及可眺望無敵海景的新登場飯店等等，家家都令人眼睛為之一亮！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 王品新品牌「就饗鐵板燒」 訂位訂起來了！王品旗下全新品牌「就饗鐵板燒」，插旗台北市忠孝東路四段，即日起正式開幕，餐點以套餐方式呈現，主打牛、豬、雞排搭配時令海鮮盤雙主餐，更有別於一般台式鐵板燒，則以醬油、鹽與胡椒調味，並開發獨特「青花椒」「蔥鹽」風味搭配外香內軟的牛排，「鳳梨」為嫩煎豬肉增添果香，「原味香煎」雞腿排皮脆肉嫩。 ▲王品「就饗鐵板燒」菜色多樣，除了有澎派肉類主餐、海鮮盤，還可白飯、飲料、湯品吃到飽。 此外，特色單點也不能錯過，「金沙」「塔香」「胡麻」為基底，搭配豆腐、時蔬或各色海鮮，變化出海菜吻仔魚蛋、起司奶油玉米、牽絲起司蛋捲、醬烤小捲、玉米筍、塔香淡菜等10種餐點，讓你吃好吃滿，加上白飯、飲料、湯品自助吃到飽，１餐就可以飽到天靈蓋。最棒的是，價格還很親民，最低318元起就能品嘗，單點則是58元起。 ▲「原味牛排（青花椒調味）」牛排香煎至７分熟，外香內嫩，再以特製青花椒油搭配椒鹽調味，麻香口感絕對必嘗。 02. 教授宿舍變身日料店：東美院 「東美院」所處的位置，是日治晚期臺北帝國大學及高等師範學校的教授宿舍群，主要由兩棟日式建築構成，目前都被列為市定古蹟，其中一棟４號建築為台大教授方東美的故居，另一處６號則曾是台大商學系教授劉南溟的居住場所，後來這兩棟年久失修的日式建築，為力麒建設投入4000萬元修繕活化，直到去年11月才開放。 ▲隱身牯嶺街巷弄內的「東美院」，日式建築早期為台大教授宿舍。 兩棟日式建築共擁一處洋溢日式風情的庭院，老樹、木屋、檐廊、流水，以及一片讓人心情平靜的枯山水，像是瞬間來到了舊時代的日本。「東美院」中方東美教授的故居，如今成為以推廣茶文化、藝文展覽為主的「至美蒔光」，可預約品茗；另處則作為「東美院懷石料理」，找來名廚王祥富坐鎮，提供時令性的精緻懷石美味。 ▲懷石中「酒肴」配色鮮豔精采，有鮟鱇魚肝、螢光烏賊、丁香魚南蠻漬，其中魚皮純以河豚魚皮熬出膠質，無任何添加，讓老饕品嘗春天旬味的精采。 懷石料理講究時令、擺盤、在地食材與口味配搭，在台北已不多見，而追求完美的主廚，以兩個月為期，根據時令食材做出多樣的變化，例如３、４月，便推出以櫻花與春天為概念的料理，並以貝類料理作為主角。 ▲絕美的握壽司令人捨不得吃，分別以北海道海膽、日本大間鮪魚、江戶前厚蛋燒製成。 03. 酸菜魚插旗北車：姥姥酸菜魚 全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」首間門市搶先在微風北車開幕，必吃湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚，還有各式經典川味特色料理如爽拍黃瓜、姥姥乾麵、椒麻小酥肉，以及每桌的蓬萊蒜肉以香脆油條搭配五花肉超誘人！更特別的是，姥姥酸菜魚也推出單人套餐，不管是三五好友揪聚餐，或是單人獨享開吃都沒問題。 ▲「姥姥酸菜魚」首間門市搶先在微風北車開幕。 店內招牌酸菜魚中所使用的食材與製法都非常講究，嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程中除了鹽沒有使用任何添加物，藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵，醃漬１個月後必須再等上完整20天的時間來熟成，由於是最天然的方式發酵而成，酸的滋味十分溫和，同時還會吃到大白菜回甘的鮮甜滋味。此外，即日起至4/16，開幕期間凡消費滿888元即贈送「椒麻小酥肉」免費兌換券１張，數量有限、送完為止。 ▲開幕期間凡消費滿888元即贈送「椒麻小酥肉」免費兌換。 看更多：【新開店】老屋改造+1！嘉義「西裝社變身甜點店」，必點草莓、麵茶糰子 04. 全新燒肉插旗台中：绘馬別邸 築間餐飲集團全新燒肉品牌「绘馬別邸」，第１家就選在水湳經貿園區的中平路上，採租地自建方式，占地超過百坪，打造寬敞的空間及舒適環境，用餐空間整體設計以日式木質為主，另，室內提供共80個座位，用餐座位有開放式區域及擁有獨立隱密的半開方式包廂，可容納４～10人不等。 ▲全新燒肉品牌「绘馬別邸」插旗台中。 「绘馬別邸」主推日式精緻燒肉套餐，有別於築間餐飲集團旗下個人鍋物、個人燒肉及吃到飽的用餐方式，採全新套餐型態，涵蓋了琉璃沙拉、前菜、鍋物、海鮮、田園野菜盛、壺漬、主餐、飲料，多達50種以上的品項選擇。肉品部分則包含「手切冷藏涮涮牛」「手切冷藏涮涮豬」「肩胛小戰斧」「羽下千層」「霜降牛薄燒」「穀飼牛舌」「橫膈膜」「澳洲和牛」「日本A5和牛」等，超過16款精選肉品都可吃到，雙人套餐價格部分落在1,680元～4,280元，含服務費平均１人最低700元左右，就可品嘗９道菜，還可享鍋物野菜無限吃！ ▲「绘馬別邸」主推日式精緻燒肉套餐，一次可爽吃９道菜。 05. 西裝社老宅改造甜點店：新華美西裝社 嘉義檜木老屋為數眾多，近年更掀起一股活化風潮，不少被遺忘的屋宅「重見天日」，反倒成為網美趨之若鶩的必訪亮點。開幕僅４個月的「新華美西裝社」，前身可是嘉義市聲名顯赫的訂製西裝名店，沉寂30年後再現風華，在保留西裝元素下化身昭和風情的餐飲空間，連平日前往的人潮都絡繹不絕，熱鬧不減當年。 ▲「新華美西裝社」早期為嘉義市三大西裝社之一，荒廢近30年後，如今在保留不少舊元素下，化身日式餐飲空間。 針對檜木老屋充滿歷史情懷的氛圍，主理人Jimmy希望打造成大正至昭和時期的日式氛圍，因此以該時代最具代表性的和洋美食「咖哩飯」作為餐點主角，下午茶甜點則以「日式糰子」為特色，開發出甜醬油海苔、芝麻與古早味麵茶等３種風味和時令限定的草莓，另外還有巴斯克乳酪蛋糕等選擇；至於飲品則以茶類為主，像是阿里山烏龍、蜜香紅茶等都頗受歡迎。 ▲傳統的日式糰子搭配台灣傳統麵茶，巧妙連結了昭和時期台日風情。（單點50元，套餐230元） 06. 超酷「罐罐涼麵」進軍高雄：晨希涼麵 來自新北樹林的「晨希涼麵」，去年至台中開新分店後，日前也進軍高雄了！店址位於左營裕誠路上，是南部首間易開罐涼麵門市。「易開罐涼麵」每日新鮮裝盒，共推出６種口味，配菜皆附小黃瓜、玉米，並嚴選當日新鮮手工麵，涼麵裝盒後會使用易開罐封膜，人手１盒方便帶著走，還有保冷效果呢。 ▲店址位於左營裕誠路上，是南部首間易開罐涼麵門市。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 想要純吃麵就點傳統涼麵（60元），喜歡多一點配料及風味，也有雞絲、溏心蛋、皮蛋、鹹蛋、泡菜涼麵可選擇。首推超開胃「泡菜涼麵」（70元），韓式泡菜比較爽口，酸辣度不會太濃厚，搭配拌了麻醬的涼麵品嘗更融合；「雞絲涼麵」（70元）的雞絲扎實帶點多汁感，有些許鹹香味，拌入涼麵享用更添口感及鮮甜味。 ▲「泡菜涼麵」的韓式泡菜酸辣爽口，搭配麻醬涼麵品嘗更融合。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 07. 每間房都有黃金美人湯：八里福朋喜來登 作為萬豪國際酒店集團旗下「福朋喜來登」的亞洲旗艦店，最新3/29即將開幕的「八里福朋喜來登酒店」坐落於新北市八里左岸，可遠眺綿延的大屯山與壯闊淡水河，推薦從淡水渡船頭搭乘渡船前來，只要５～10分鐘船程便可抵達風景優美的八里左岸超方便。飯店所在的左岸公園，就在單車迷必訪的台灣10大經典單車車道「淡水河左岸自行車道」旁，沿途的彩虹步道與婚紗廣場都是必拍景點。 ▲飯店所在的左岸公園，就在單車迷必訪的「淡水河左岸自行車道」旁。 飯店位置坐擁觀音山得天獨厚的珍貴溫泉，八里福朋喜來登酒店每間房都可享受到琥珀色的頂級「黃金美人湯」，滑順的泉質能保養肌膚，可在氤氳的溫泉中徹底放鬆。房內大面落地窗景也是一大亮點，除了可飽覽無敵山河景觀，一到夏、秋２季以及跨年，更可在房間內透過落地窗欣賞煙火，無論是日夜景都能留下深刻回憶。 ▲房內大面落地窗景也是一大亮點，可飽覽無敵山河景觀。
2023/04/06 10:00寸土寸金的台北，其實難覓幽深靜謐之處，不過鄰近捷運古亭站的牯嶺街，卻獨享靜處一隅的寧靜空間。低調位於其中、被列為市定古蹟的台大教授方東美故居，耗資4000萬元修繕後，如今由名廚進駐，變成極具祕境感的懷石料理餐廳，濃郁的日式氛圍，如同跨越了時空，來到昭和時期的日本，是視覺與味蕾的雙重饗宴。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 日式老屋藏身牯嶺街 轉入牯嶺街60巷，大馬路旁喧囂的車流噪音，隨即被觸目可及的高樹綠意與靜謐吞沒，很難想像，這僅是距離捷運古亭站步行就能到的距離。彷彿踏進了迥異的時空，極其低調的「東美院」便坐落其中，若稍不留意，過了頭也不教人意外，台北居然有此祕境，相信是不少人入眼的第一印象。 ▲隱身牯嶺街巷弄內的「東美院」，日式建築早期為台大教授宿舍。 「東美院」所處的位置，是日治晚期臺北帝國大學及高等師範學校的教授宿舍群，主要由兩棟日式建築構成，目前都被列為市定古蹟，其中一棟４號建築為台大教授方東美的故居，另一處６號則曾是台大商學系教授劉南溟的居住場所，後來這兩棟年久失修的日式建築，為力麒建設投入4000萬元修繕活化，直到去年11月才開放。 ▲兩棟建築之一的「至美蒔光」為推廣茶文化、藝文展覽為主。 看更多：嘉義瘋老屋10選！昭和甜點、和風懷石、浴衣體驗，兩天一夜穿越百年時空 教授宿舍變身懷石料理 兩棟日式建築共擁一處洋溢日式風情的庭院，老樹、木屋、檐廊、流水，以及一片讓人心情平靜的枯山水，像是瞬間來到了舊時代的日本。「東美院」中方東美教授的故居，如今成為以推廣茶文化、藝文展覽為主的「至美蒔光」，可預約品茗；另處則作為「東美院懷石料理」，找來名廚王祥富坐鎮，提供時令性的精緻懷石美味。 ▲「東美院」耗資4000萬元修繕，日式建築與充滿禪意的庭園，讓人流連忘返。 時令懷石繽紛上桌 懷石料理講究時令、擺盤、在地食材與口味配搭，在台北已不多見，而追求完美的主廚，以兩個月為期，根據時令食材做出多樣的變化，例如３、４月，便推出以櫻花與春天為概念的料理，並以貝類料理作為主角。這套豐富的菜單，從前菜的「先付」開始就讓人驚豔。這道獨特的豆腐料理，是選用剛冒芽的蘆筍打成泥後，再與豆漿做成豆腐，入口格外爽甜，再搭配鮭魚卵與春天食材、被譽為素食界魚子醬的地膚子，從配色到風味都令人耳目一新。 ▲「先付」中的豆腐料理，靈魂豆腐是以出芽蘆筍泥與豆漿製成，搭配鮭魚卵與被譽為素食界魚子醬的地膚子，從配色到風味都令人驚豔。 ▲懷石中「酒肴」配色鮮豔精采，有鮟鱇魚肝、螢光烏賊、丁香魚南蠻漬，其中魚皮純以河豚魚皮熬出膠質，無任何添加，讓老饕品嘗春天旬味的精采。 又或是像烤物，選用北海道的活干貝，搭配台灣本地、以柚庵燒處理的金目鯛，並以微鹹的澎湖冰花調味，十分特別。至於炸物也很講究，鮑魚滷煮過後以「銀天婦羅」技法製作，也就是用上太白粉、葛粉及蛋白，加上鮑魚肝、搭配紫蘇的水晶魚，酥脆中又能品嘗出食物的鮮味。 ▲上桌的生魚片食材為活北寄貝、台灣本地胭脂蝦、日本真鯛與日本鮪魚，時令海鮮高檔又鮮甜，讓人愛不釋口。 另外以美國牛肉菲力製作的牛肉生薑燒，或是以北海道海膽、日本大間鮪魚、江戶前厚蛋燒做成的握壽司，甚至是和菓子甜點，可說是道道精采，每次上菜都令人目不轉睛，絕對稱得上是令人滿足的味蕾享受。「東美院」餐廳目前採預約制，午餐3,600元起，晚餐4,500元起，下午茶則為3,600元。 ▲絕美的握壽司令人捨不得吃，分別以北海道海膽、日本大間鮪魚、江戶前厚蛋燒製成。
2023/03/17 10:38
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