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薑母鴨湯頭主打清爽路線，即便喝多了身體也不會感到燥熱。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
加料每項配料僅50元，價格相當親民。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
店家霸氣使用大臉盆裝盛，分量十足，鴨肉很多，嘗起來也很厚實。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
麵線是必點名單之一，使用大量油蔥調味，香氣十足。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
用餐環境很寬敞，也有提供包廂可使用。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
天氣變冷就是吃鍋的季節啦～食尚小編要來推薦鶯歌１家內行才知道、地點很偏僻，但人氣超高的「曾家薑母鴨」！用大鋼盆上桌不僅超吸睛，分量還超多！而且有別於一般重口味的濃口薑母鴨，這裡湯頭是走清爽路線，喝多也不會燥熱，就連平日中午也有熟門熟路的老饕上呢～快快跟著《食尚玩家》部落客吃鍋去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 平日中午生意也超好 「曾家薑母鴨」位在鶯歌中正三路的小巷弄內，外觀就是１棟像民宅的鐵皮屋，超級低調，這裡很少人有會進來，大部分的人都是專程來吃。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可以選擇。原本想說平日中午應該沒人，沒想剛一走進店裡就看到一堆人在用餐，生意超好！這裡的薑母鴨分為全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般的薑母鴨還貴，但是他的分量極多，半隻差不多就夠４～５個人吃，而且配料都是均一價50元，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽～ ▲外面大馬路上也都有招牌，沿著指示開進小路即可，其實不算太難找。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「曾家薑母鴨」外觀就是１棟像民宅的鐵皮屋，看起來相當低調，大部分的人都是專程來吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲店內用餐環境寬敞舒適，想聚餐的話也有包廂可以選擇。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：通通超過４顆星！全台６家好評薑母鴨：雞油飯＋麵線吃到飽、千人聚餐大空間 獨門「清香薑母鴨」超鮮甜 這天我們點了半隻鴨，還有鴨肉丸、鴨血等火鍋料，每盤火鍋料都是50元，真的很便宜，所以放心拿吧～薑母鴨一上桌，看到用大臉盆裝就很氣勢驚人，空氣中也瀰漫著薑母鴨的香氣，光看就讓人食指大動！「清香薑母鴨」不像一般薑母鴨，有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭看起來也比較清澈。雖然只是半隻鴨，但肉量真的很多，鴨肉的肉質也很厚實，吃起來很有彈性且不柴，鴨肉吸飽了湯汁精華，一口咬下肉汁滿盈，肉感十足，再沾上特製的豆腐乳醬料，鹹香又好吃！ ▲送來的時候湯就已經先滾了，所以可以直接把配料加進去煮，建議可以多點些蔬菜，湯才會愈煮愈甜。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲湯頭裡面加了很多枸杞，喝起來溫潤暖胃，充滿了鴨肉的鮮甜滋味，真的有夠厲害呢！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲鴨肉吃起來很有彈性且不柴，搭配特製的豆腐乳，鹹香又好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 至於配料的表現也都很不錯，鴨肉丸吃起來很有彈性，肉感也佳；鴨血吃起來口感軟嫩不腥；豆皮也是絕對要點，煮過之後吸飽薑母鴨湯汁，鮮嫩帶有豆香。另外蔬菜類也很不錯，可以隨自己喜好來點，個人比較推薦高麗菜、杏鮑菇，杏鮑菇吃起來很有彈性，高麗菜則是相當甜脆，同樣也都是愈煮愈好吃，還有「鴨腸」也要點，吃起來QQ的超讚！ ▲配料的表現也都很不錯，尤其推薦「鴨肉丸」「豆皮」「鴨腸」這幾樣必點！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 加點麵線、熱炒更滿足 推薦「麵線」也是必點，吃的時候可以淋上一些薑母鴨湯，吃起來會更濕潤好吃，麵線本身軟而不爛，還有些許彈性，加上油蔥提香，相當優秀！「鹹豬肉蒜」吃起來是重口味的，帶點辣度，肥瘦相間很有口感，很適合當下酒菜享用。這家「曾家薑母鴨」真的很厲害，尤其湯頭喝起來很鮮甜，跟一般重口味的薑母鴨完全不一樣，讓人一喝就停不下來。鴨肉表現也是很優秀，肉多且不柴，而且分量極多，價格又便宜，推薦給愛吃薑母鴨的朋友！ ▲推薦必點「麵線」（50元），可以淋上一些薑母鴨湯，吃起來更加濕潤好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「鹹豬肉蒜」（200元）雖然是薄切，但肥瘦相間很有口感，十足下酒菜來著！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
2023/10/21 06:30寒流一波接著一波報到，完全就是吃鍋的好時機！除了小火鍋、麻油雞、羊肉爐以外，薑母鴨也是秋冬進補不可或缺的美食，食尚小編今天幫大家特搜全台６家網評超過４顆星的夯店，無論要找高CP值的、大分量的、不加米酒的家庭口味都有，還有超值的雞油飯、麻油麵線吃到飽！快來看看《食尚玩家》部落客收藏的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 桃園／曾家薑母鴨 加料通通只要50元 玩家:大手牽小手玩樂趣 網評4.6星的「曾家薑母鴨」位在鶯歌，外觀就是一般的民宅鐵皮屋，超級低調，這裡很少人會進來，大部分的人都是專程來吃薑母鴨。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可選擇。薑母鴨有分全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般薑母鴨貴，但是它的分量極多，半隻差不多就可以給４～５個人吃，而且加料每項都是均一價50元，真的很便宜，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽，而且中午就有開囉！ ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 曾家的清香薑母鴨不像一般店家有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭起來也比較清澈，雖然只是半隻鴨，但肉量真的多，吃起來很有彈性且不柴，又吸飽湯汁精華，一口咬下，肉汁滿盈，肉感十足，吃起來很爽，沾上一點特製的豆腐乳醬料，鹹香好吃。湯頭則是比較清爽的那種，裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤暖胃，而且不會越喝越渴，他們家的湯頭真的有夠厲害呢！ ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 桃園／台灣番鴨牧場（文中店）雞油飯、麻油麵線吃到飽 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 台灣番鴨牧場在桃園有５家不同的分店，這次來到位在蘆竹的文中店，網評有4.2顆星，很多薑母鴨店的鴨肉分量真是少得可以，不過在這裡點半隻鴨就是貨真價實半隻的量，價格實惠CP值很高。據說平日可以賣掉40～50隻鴨，假日更是賣到上百隻，重點是內用還有無限吃到飽的雞油拌飯、麻油麵線，還可以續湯，整個太划算了！來用餐建議先預訂，尤其假日人潮更是需要提前訂位唷。 ▲內用有雞油拌飯和麻油麵線無限吃到飽，CP值超高。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，整隻鴨是1300元、半隻750元，我們５個人只點了半隻，但分量真的多到吃不完，還打包回家隔天繼續吃。台灣番鴨牧場的鴨肉都切滿大塊的，需要煮久一點比較好吃，湯頭沒有加米酒，因為怕老人、小孩不喝酒，開車也不適宜吃，所以湯裡沒有一絲酒味，全家可以放心享用！想加點火鍋料的話每盤60元起，除了薑母鴨以外，菜單也有提供燒烤、熱炒、冷盤類，相當適合聚餐。 ▲薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，而且沒有加米酒，全家都可以安心享用。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 03. 台中／帝一食補炭燒薑母鴨（總店） 1000席超大空間 玩家:Liz chiang 栗子醬 擁有超過1000席的超大間薑母鴨「帝一食補炭燒薑母鴨總店」，湯頭比起我之前喝的幾家都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時座位竟然還不夠坐，得要排到馬路上！在Google評論有4.2顆星、超過1800條留言。店家位在大雅區，內用空間共有２層樓，應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨了，可見這邊的生意不一般呢~ ▲「帝一食補炭燒薑母鴨總店」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，薑母鴨（湯底＋鴨肉）每鍋是350元，大約足夠 ３～４人享用，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃，吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。鴨肉上桌後可以再煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，２種口感都是很不錯的，大家都可以品嘗看看。吃不完的湯底還可以打包帶回家，再買一點配料就能多吃１餐，超划算的呢！另外還有冷凍薑母鴨湯底可以買，很適合過年時煮火鍋吃。 ▲薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲鴨肉本身很大塊，煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 看更多：寒流來開嗑！老饕激推６羊肉爐：免500元吃到飽、爆蛋紅蟳+雞胇、全羊料理 04. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 加入紅蟳、雞胇太浮誇 玩家:台南好Food遊 位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，網評有4.8星的高分，鎮店之寶就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），薑母鴨選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，湯頭愈煮愈甘甜。每天還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 05. 新竹／霸味薑母鴨（竹北中華店） 炭燒香氣最對味 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 「霸味薑母鴨（竹北中華店）」位在竹北吳濁流路，網評也有４顆星。主打炭燒風味的薑母鴨，店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香，甘甜的湯頭聞得到濃郁薑油所帶出的微辣薑味，這時候的湯是最棒的！建議大家在還沒開煮前先喝上一碗湯來暖胃，不然加料或是加湯後味道會變得稍微淡一點。而且基本的湯底是沒有加米酒的，適合一家大小來吃，如果是大朋友的聚餐，可以再加米酒風味會更棒喔！ ▲店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，也算滿入味的，建議可以煮一段時間再吃會比較軟嫩，當然還要配上店家特調鹹中帶甜的腐乳醬料來吃，才是嘟嘟好的滋味。另外他們的辣椒醬油也算夠辣勁，用來配鴨血、鴨腸來吃挺不錯的，喜歡的朋友還可以來個綜合版的醬料喔！ ▲鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，配上鹹中帶甜的腐乳醬料來吃最對味。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 06. 南投／名間陳記薑母鴨 霸氣加入整支薑 玩家:愛伊特的分享樂園 網評4.2星的「名間陳記薑母鴨 」從下午３點半開始營業，６點過後幾乎就客滿了！薑母鴨（每鍋400元）湯頭一開始喝的時候味道偏淡，卻是愈煮愈有風味，裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。外面一般的薑母鴨都有加酒，小朋友不太能吃，但這間是沒有加酒的，大家可以放心享用！如果有額外的需求，都可以詢問店家，想吃得更澎派除了可以加點蔬菜或火鍋料，還有限量的雞佛喔！ ▲店家的薑母鴨裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） ▲想吃得更澎派也可以再加料，每項食材只要40元起。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/12 18:00
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