保安路米糕

飄香一甲子！台南古早味「粽葉米糕」吸飽滷汁，Ｑ彈糯米＋傳統滷丸鹹香唰嘴

10/7節目《熱血48小時》店家資訊：台南必比登美食

已經有１世紀歷史的米其林指南，是國際級的美食指標、全球餐廳廝殺的最高殿堂，更是主廚們心中最想獲得的夢幻殊榮！今年，擁有「台灣美食之都」稱號的台南，首次強勢登場2022米其林指南，將府城美食推向國際，美食圈這麼大的盛事我們當然不能錯過！這次熱血團隊精選台南６家必比登推薦的店家，帶大家前進美食重鎮台南，嘗嘗是什麼樣的好「食」力，能夠得到必比登的青睞！記得鎖定今晚10點食尚玩家《熱血48小時》～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   延伸閱讀：不只阿堂鹹粥！台南６家網推必吃鹹粥：2022米其林推薦、網評4.2分、飄香81年   延伸閱讀：南北PK！2022米其林５家最強米糕：連３年獲獎、飄香一甲子、老饕最愛   延伸閱讀：阿霞飯店經典菜食譜公開！招牌「紅蟳米糕」每桌必點，超人氣手路菜好吃揭祕   延伸閱讀：《2022米其林指南》台灣之光「必比登小吃TOP７」：牛肉麵、米糕、爆汁湯包   延伸閱讀：2022台南米其林小吃！中西區８家高網評：全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

南北PK！2022米其林５家最強米糕：連３年獲獎、飄香一甲子、老饕最愛

2022米其林必比登推薦米糕名單！這次食尚小編整理台北、台南、高雄「５家最強米糕」，不論是客製化米糕、飄香一甲子、老饕口袋名單都有，而且通通銅板價就吃得到，快跟著《食尚玩家》部落客一起開吃2022年米其林上榜米糕啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 台北／大橋頭老牌筒仔米糕  連３年獲獎 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店，位置位於大橋頭捷運站附近，是2020年、2021年、2022年的米其林必比登推薦店家。店家最特別的是米糕能選瘦肉或肥肉，湯品也有海陸或雙拼，選擇性多價格也實惠，是我滿喜歡的台北美食。   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店，也是米其林必比登推薦店家。（圖片來源：小佳的幻想世界）   店內主要販售筒仔米糕，光湯品就有10種選擇，甚至還有雙拼、海陸及雙豬等組合，這倒讓我大開眼界了。店家的米糕有單顆跟雙顆，單顆可以選擇小瘦或小肥；雙顆可以選擇雙瘦、雙肥或大綜合。瘦肉吃起來也不會過柴，小小一片會讓人意猶未盡；圓糯米的米糕吃起來粒粒分明，雖然我自己是比較偏好軟黏口感的米糕，但店家的米糕整體口味跟口感我滿喜歡的。   ▲「筒仔米糕」可以選要瘦肉還是肥肉，圓糯米的米糕吃起來粒粒分明。（圖片來源：小佳的幻想世界）     02. 高雄／北港蔡三代筒仔米糕  飄香一甲子 玩家:囧囧，食旅日常 「北港蔡三代筒仔米糕」靠近高雄愛河畔，走近時能看到顯眼的招牌，從1956創立至今，是已經飄香66年的好味道！店家主食是筒仔米糕，還有苦瓜排骨、排骨酥湯、蒸蛋湯等５種湯類可以選擇。筒仔米糕跟蒸蛋湯是必點的招牌套餐，即便這次有點飽，但還是讓人忍不住點１套來品嘗啊！   ▲「北港蔡三代筒仔米糕」靠近愛河畔，從1956創立至今，是已經飄香66年的好味道！（圖片來源：囧囧，食旅日常）   米糕口感比較軟，上面滿滿的肉燥散發香氣，再搭上解膩的薑片，嘗起來很剛好，旁邊還有甜辣醬可以搭配，不過我覺得淋上醬汁後反而比較不甜，是帶有鹹辣的口味。再來是平常相當少見的蒸蛋湯，沒想到看似簡單的蒸蛋做成湯竟如此美味，蒸蛋並不滑嫩，而是帶有口感的固體狀，再加入肉絲、香菇等餡料，顯得豐富有層次，喝過就知道，不僅料多還讓人超驚豔！   ▲米糕上面有滿滿的肉燥散發香氣，旁邊還有甜辣醬可以搭配，淋上醬汁後是鹹辣的口感。（圖片來源：囧囧，食旅日常）   ▲店家的蒸蛋湯能嘗到帶有口感的蒸蛋，再加入肉絲、香菇等餡料，顯得豐富有層次，讓人超驚豔！（圖片來源：囧囧，食旅日常）     延伸閱讀：老饕都點這一套！「筒仔米糕＋蒸蛋湯」飄香66年，「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴   03. 台南／下大道蘭米糕  老饕口袋名單 玩家:台南美食地圖 台南米糕名店之一的「下大道蘭米糕店」已經營業40多年，平價又樸實的好味道，可是許多老饕的口袋名單喔！店家位於康樂街＋大勇街路口，每到用餐時間便可見絡繹不絕的用餐人潮。餐點首推「米糕」，除了澆淋店家特製的古早味肉燥外，還會放魚鬆、醃黃瓜片，大碗的米糕還會加１顆魯丸。   ▲「下大道蘭米糕店」已經營業40多年，平價又樸實的好味道，可是許多老饕的口袋名單。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲米糕除了澆淋店家特製的古早味肉燥外，還會放魚鬆、醃黃瓜片、魯丸。（圖片來源：台南美食地圖）     04. 台南／落成米糕  吃貨排名前三 玩家:曼達愛吃鬼 台南米糕店家各有各的特色，其中「落成米糕」是曼達心目中評價排名前三的老店之一。牆上貼著落成米糕的歷史簡介，民國55年開始遵照傳統古法製作方式販售活魷魚，民國74年才遷移到現址並兼賣米糕和四神湯，一直延續至今，成為不少老台南人記憶中的老味道。店家米糕的肉燥塊大小也比一般店家再更大一些，肥瘦兼具的鹹香肉燥咬起來更有口感、更過癮！要更貼近南部吃法的話，絕對要記得再撒上胡椒更加分！   ▲店家米糕的肉燥塊大小也比一般店家再更大一些，肥瘦兼具的鹹香肉燥咬起來更有口感。（圖片來源：曼達愛吃鬼）     05. 台南／保安路米糕  粒粒分明冷掉也好吃 玩家:黑洞雪莉美食x旅行部落格 這間「保安路米糕」營業至今已經超過55個年頭，店家位置位於阿明豬心冬粉附近，是老饕周的心頭好，他說即使冷掉也很好吃，真的不誇張！米糕吃起來是粒粒分明，口感偏硬些，若想要吃到較Ｑ軟口感的米糕，要晚一點去。這顆滷丸子也是保安路米糕的特色，滷肉的部分切的比較碎，上頭的醃黃瓜在夏天滿開胃的。   ▲米糕吃起來是粒粒分明，口感偏硬些，若想要吃到較Ｑ軟口感的米糕，要晚一點去。（圖片來源：黑洞雪莉美食x旅行部落格）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：「４都最強小吃地圖」快收！《2022米其林指南》必比登推介，北中南高一次看 延伸閱讀：《2022米其林指南》台灣之光「必比登小吃TOP７」：牛肉麵、米糕、爆汁湯包 延伸閱讀：網評均破1000則！台北６家米其林小吃：老饕推第一、連３年獲獎、台北必吃早餐