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「中秋節就是要烤肉啊！」現在說這句話絕對沒有人會懷疑，但是大家知道到底從何時開始，中秋節變成就是烤肉的日子呢？你一定會說「就是一家烤肉萬家香」害得啦～不不不，《食尚玩家》請教達人後驚訝發現——中秋節烤肉變固定活動，是因為「這原因」啦！食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買 「萬家香」帶起烤肉誤會大了 你知道嗎？「中秋節就是要烤肉啊！」這句話可能還不到30年的歷史，而且最早將中秋節與烤肉劃上等號的可能也不是萬家香唷！網路上盛傳1986年時萬家香首先將醬油與當時正夯的烤肉結合，推出了「一家烤肉萬家香」的系列廣告。隔年，金蘭醬油也不甘示弱地推出，因此逐漸帶起中秋節就是要烤肉的氛圍，而腦筋動得快的商人們，更是搭上烤肉風潮趁勢推出各種相關產品。 ▲中秋節家家戶戶烤肉的景象，已成為台灣社會每年的風景。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：中秋烤肉趴！2023北中南首選15處戶外烤場，來「這裡」只要負責吃還能賞美景 70年代烤肉是賞月餘興節目 不過早在1973年的《經濟日報》之中，就有這麼１篇報導寫著：「９月11日中秋節當晚，在夢夢谷的野宴賞月會，是以吃烤肉營火會賞月為主要活動……」，而之後根據陳一中先生2013年的研究，我們可以知道1981年的《民生報》也提及：「為增進中秋氣氛，該樂園（明德育樂園）將在中秋夜施放100餘發五彩繽紛的煙火，並放映電影招待遊客。同時，園內並開放露營、烤肉、嬉水、遊樂等設備。」從上述報導我們可以合理推測，烤肉一開始應該是屬於賞月的餘興節目，並且與露營中的營火晚會一起舉辦。雖然烤肉這風氣早已行之有年，但烤肉究竟是如何跟中秋節開始連結的呢？ ▲拉開「中秋全民烤肉發展史」的時間軸來看，其實在70年代，烤肉已經就是中秋賞月活動的餘興節目了。（圖片來源：Shutterstock） 80年代烤肉逐漸成節慶活動 隔年1982中秋活動的廣告中，烤肉也已經出現成為賣點之一；例如外雙溪的明德樂園、內湖的圓覺樂園都特別提到他們提供烤肉的服務。烤肉從中秋餘興節目逐漸轉變為重要的節慶活動項目，其實也說明台灣邁向工業化的過程中，大量離鄉背井的勞工紓解工作壓力、重新建立人際關係的心理需求。由於烤肉需要團隊合作，在備料、生火、烤肉和享用美食的過程裡，也有充裕的空檔讓人互相關心、閒話家常，不僅適合作為闔家活動，更能讓不太熟的朋友增加彼此認識的機會，與傳統中秋月圓人團圓的價值不謀而合。 ▲烤肉從中秋餘興節目逐漸轉變為重要的節慶活動項目，其實也說明台灣邁向工業化的過程中，重新建立與他人、與家庭的人際關係需求。（圖片來源：Shutterstock） 中秋烤肉趣聞還有這一樁 有趣的是，即使從上述的新聞記載，我們就已知道70年代時，烤肉已逐漸成為台灣人每逢中秋佳節必做之事。2007年的聯合報還是曾有過這麼一篇標題為〈中秋烤肉怎麼來 兩家香變萬家香〉的投書，作者聲稱是自己在1990年的中秋節一個無心插柳柳成蔭，在籃球場上烤肉香味把鄰居吸引前來，進而使得整個社區開始舉辦團體烤肉，導致台北市甚至擴散到全國都有烤肉的風氣，雖然這樣的「聲稱」稍微翻翻更早年的廣告及報導就可不攻自破。不過也正可看出烤肉的風氣之盛，可是從未停過呢！ 來這裡逛好書
2023/09/28 06:30台灣讓外國人最羨慕的特色之一，就是到處都有24小時營業的便利商店，無論多晚都有地方可待、有東西可吃、有咖啡可喝！但是你知道嗎，台灣最早開始24小時營業的「始祖店」，不是便利商店，而且一直到如今，這家店依然是夜貓族的最愛！到底是哪家店這麼厲害？趕快跟著《食尚玩家》去一探究竟。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 中華少棒與早餐的「淵源」 說到運動與早餐，可能有不少人起床的第一件事，就是打開電視看NBA或美國職棒大聯盟，比賽結束後再到巷口的連鎖早餐店拎１份早餐，開啟１天的生活。而回到戰後60年代末與70年代初的台灣，當時許多人——尤其是台北人，１天的結束與開始，則跟中華少棒緊緊地繫在一起。 ▲可能有不少人起床的第１件事，就是打開電視看NBA或美國職棒大聯盟（圖），比賽結束後再到巷口的連鎖早餐店拎１份早餐。（圖片來源：Shutterstock） 熬夜看完比賽呼朋引伴吃早餐 當時異軍突起打進美國威廉波特世界少棒大賽的中華少棒隊，無疑使剛從戰後的種種混亂中復甦的整個台灣頓時沸騰。但並不是人人家裡都有電視，於是有賽事時，呼朋引伴地擠在某人家裡一起為中華隊加油成了很普遍的夜間活動。因為時差的緣故，比賽終了經常已是台灣的凌晨時分，賣力為國家隊吶喊完使人飢腸轆轆，而且勢必要為方才的比賽七嘴八舌評論一番，消解觀賽後的激情。 ▲燒餅與豆漿除了藉著外省族群的傳播，漸漸成為早餐不可或缺的角色，其實也跟運動賽事開始在電視上轉播有些淵源。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：深夜下酒菜首選！30年「現炒螺肉」香辣堪稱白飯殺手，罕見「螺肉蛋」也必吃 豆漿店是當時凌晨唯一選擇 儘管台北已然是台灣最先進繁榮的首都，但當時24小時營業的便利商店尚未出現，上哪找吃的呢？這時，由外省師傅們經營的豆漿店在誤打誤撞下成了最好的去處。早期豆漿製作非常依賴人工，包子、饅頭、燒餅都得費時擀麵、蒸烤，豆漿店的師傅們往往天尚未亮就開起店來。因此，看完球賽後到豆漿店吃份特別早的早餐，也就理所當然起來了。 ▲豆漿製作非常依賴人工，包子、饅頭、燒餅都得費時擀麵、蒸烤，豆漿店的師傅們往往天尚未亮就開起店來。（圖片來源：Shutterstock） 「永和豆漿」的崛起 說到這兒，你一定會想起今天台灣各地四處都可見到的「永和豆漿大王」，而究竟為什麼「永和」會成為豆漿代名詞？原來當時與政府一起遷來台灣的大批軍民，除了屬於部隊家眷者會被安置在駐紮各地的眷村外，許多人必須另覓落腳成家處，而當時台北市的人口已趨近飽和，百年來的發展中本省人也各自劃分了隱形的勢力範圍，這時與台北市相隔一水之遙的中永和地區便成了當時這些「新住民」的落腳之處。這些外省籍的豆漿與麵點師傅便逐漸在中永和地區挑起擔子站穩了腳步，辛苦地在這塊島嶼上的每個凌晨時分建立自己的新家園。 ▲現在全台各地都有名叫「永和豆漿」的早餐店，儼然這４個字已經成為了台式早餐的代名詞。（圖片來源：跳躍的宅男） 台灣24小時營業始祖 如前所述，凌晨時分結束的球賽為他們帶來了商機，經過口耳相傳之下，有越來越多人從橋另一頭的台北市來到這頭的永和喝一碗深夜與清晨之交的豆漿，再來上一套香酥脆真開胃的燒餅油條，實在好過癮！漸漸地這也成為了一種風尚。而後在經濟成長、社會生活型態轉變的7、80年代，廣受歡迎的永和豆漿甚至比便利超商更早開啟24小時制的營業模式呢！ 來這裡逛好書 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/27 09:00台灣的特色之一就是夜市啊！說到台北夜市，除了士林夜市、饒河街夜市、寧夏夜市外，南機場夜市也是很多國際觀光客愛來的夜市喔！但是好奇怪，這裡完全不近機場、也沒有飛機，到底為什麼會取名叫「南機場」呢？就讓《食尚玩家》來幫你解惑吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 「南機場」名稱之謎 在台灣眾多夜市之中，你最先推薦的是哪個夜市呢？是以超大雞排聞名的士林夜市？高雄的六合夜市？還是台南的花園夜市，或其他各地的特色夜市呢？大啖美食之餘，嘴裡塞滿食物的你，是否曾經想過，為什麼明明看不見任何飛機的「南機場夜市」會有這個名字呢？環顧夜市四周也只有「南機場」公寓和青年公園呀？到底是怎麼一回事，為什麼會這樣命名？ ▲南機場夜是台北著名的夜市之一，匯集各種美食攤位。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：2023全台好評夜市！北中南網推必吃20攤：超Ｑ香蕉燒、牽絲玉米杯、蚊香吉拿棒 曾為日治時代的飛機起降地 這塊地區，最初是1909年時由日本殖民政府將此地建為陸軍專用的「練兵場」，也因為當時的陸軍需要學習馬術，這塊區域因而得名「馬場町」。但不久後，由於台北暫無機場可用，便利用當時寬闊平坦的營區作為暫時飛機的起降地。不過，隨著台灣航空業的發展，這塊占地不大的軍用機場無法讓客機使用，最終於1930年興建了軍、客兩用的松山機場，又稱「台北北飛行場」。二戰爆發後，鄰近的地區也被徵收擴大開闢機場用地，為了和前者做出區別，練兵場便改稱「台北南飛行場」。 ▲1930年建了台北北飛行場（松山機場）後，為了區別名稱，將原本的練兵場改稱「台北南飛行場」，圖為現今的台北松山機場。（圖片來源：Shutterstock） 後改建公園與國民住宅 隨著民國38年國民政府遷臺後，國防部下的空軍原本要繼續使用這個機場作為訓練之用，但陸軍卻早已在上面蓋滿軍舍甚至也設立農田，經過公文屢次來回下，這塊地最終歸給空軍進行管理，但最終卻在民國43年成了供軍官遊憩的高爾夫球場。一直到民國52年才分別興建了「青年公園」與「南機場國民住宅」，供原有的軍眷購買居住。 到了今天，除了熱鬧的夜市外，當初訓練馬術的「馬場」、軍機起降的「飛行場」，甚至「高爾夫球場」都已不復見，只留下「南機場」這個地名。也許下次你到了南機場夜市吃小吃時，說不定會默默聽到飛機起降的引擎聲呢！ ▲也許下次你到了南機場夜市吃小吃時，說不定會默默聽到飛機起降的引擎聲呢！（圖片來源：Shutterstock） 來這裡逛好書 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/26 16:00
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