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店家報導

明星激推眷村小吃!「膠質大骨湯」排骨超大塊,隱藏版獅子頭想吃要預訂

大明星也來吃過!食尚小編發現行天宮附近的「眷村小吃」,主打道地眷村美食包括肉燥飯、冰糖滷味、滷雞腿等等。來店必點「膠質大骨湯」排骨超大塊,還有隱藏版「紅燒獅子頭」入口即化,經典的菜色深深擄獲《食尚玩家》部落客的味蕾!貼心提醒,疫情期間外出用餐請遵守防疫規範、保持社交距離喔!   行天宮周邊眷村小吃 「迎客松」是行天宮周邊必吃的眷村小吃,不僅店名很特別,菜色吃起來比傳統麵攤多了濃濃的老眷村味。而店名會取「迎客松」是因為迎客松是大陸黃山的國寶樹,而且因為店長家都很好客,所以很歡迎客人進來, 希望自家的口味能跟松樹一樣長長久久的一直做下去,然而這樣小小的一家店,也有很多藝人也常常來吃.像是王俐人、蔣偉文都愛吃。   ▲「迎客松」是行天宮周邊必吃的眷村小吃,這家店也有很多藝人常常來。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   ▲店家不僅店名很特別,菜色吃起來比傳統麵攤多了濃濃的老眷村味。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   濃郁大骨湯有滿滿膠質 餐點首推「膠質大骨湯」比萬華有名的大骨湯還要好吃,湯底不加大骨粉、雞粉與味精,單純用豬大骨、雞骨與蘿蔔熬製。這塊充滿膠質的大骨肉真的超大塊,筷子都要夾不動了,一咬下去不會有骨頭的干擾,肉質也是非常大塊不老柴,在嘴裡散發出濃郁的精華,若搭配店家特製的醬汁,更能引出豬肉的香味,在場所有人吃過都相當稱讚,讓人很想要每天來打包帶回家!   ▲「膠質大骨湯」湯底不加大骨粉、雞粉與味精,單純用豬大骨、雞骨與蘿蔔熬製。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   ▲若搭配店家特製的醬汁,更能引出豬肉的香味,讓人很想要每天來打包帶回家!(圖片來源:愛菲兒的部落格)   延伸閱讀:饒河街百年老店!大骨湯麵線清爽不勾芡,薑香油飯搭甜辣醬更升級   紅燒獅子頭入口即化 因為非常費功夫,隱藏版「紅燒獅子頭」則是要預訂才有,一上桌就飄散著燜燉的香味,肉汁淋淋入口即化,而且口感滑嫩、肥瘦均勻,至於搭配的白菜則吃起來清爽順口。另外也推薦點「滷雞腿」,滷好的雞腿油油亮亮的實在是太誘人,一口咬下雞汁流竄出來, 雞肉非常滑嫩又扎實,吃得出來肉的品質是有挑過,充滿健康的好味道。   ▲「紅燒獅子頭」肉汁淋淋入口即化,而且口感滑嫩、肥瘦均勻。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   ▲「滷雞腿」一口咬下雞汁流竄出來, 雞肉非常滑嫩又扎實。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   冰糖花干香辣唰嘴 這次還有點「花干」顏色看起來不是很深,一開始以為吃起來會沒味道.結果裡頭吸滿用中藥熬煮多時的冰糖滷汁。花干入口會爆汁,再搭配特製醬汁,吃起來有微微老辣椒的香,讓人覺得原來花干也可以這麼好吃。「清燙白切三層肉」的厚度肥瘦剛剛好,口感軟嫩又沒有腥味,真的是不可多得的好滋味啊!   ▲「花干」以為吃起來會沒味道.結果裡頭吸滿用中藥熬煮多時的冰糖滷汁。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   ▲「清燙白切三層肉」的厚度肥瘦剛剛好,口感軟嫩又沒有腥味。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   祖傳醬汁肉燥飯也必點 這家店的「肉燥飯」沒有太多肥肉,肉燥都是每天新鮮現做,並融合祖傳獨門祕方調配出來的,另外還配上難得一見的酸豇豆,呈現出道地眷村媽媽口味,吃起來多了別人沒有的清脆口感,十分開胃好吃。還有「肉燥乾麵」配祖傳的特製肉燥更搭,攪拌時撲鼻的香氣讓人無法等待,直想要趕快呼嚕呼嚕吃光,記得加老闆特製辣醬,整個味道更有層次喔!   ▲「肉燥飯」沒有太多肥肉,肉燥都是每天新鮮現做,並融合祖傳獨門祕方調配出來。(圖片來源:愛菲兒的部落格)   ▲「肉燥乾麵」攪拌時撲鼻的香氣讓人無法等待,記得加老闆特製辣醬味道更有層次。(圖片來源:愛菲兒的部落格)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:知名作家都說讚!60年眷村菜必嗑超下飯「回鍋肉」,2種台灣米內用無限吃 延伸閱讀:傳統眷村味!獨特「勾芡雙醬麵」香濃滑順,開胃必點超入味黑豆干 延伸閱讀:老饕激推台北前三!滿料牛雜湯口感超軟嫩,隱藏版蒜泥蚵、大腸頭不點會後悔

2022/06/23 17:20

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