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竹光路無名米粉湯•滷味(原中正路)

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「天鵝肉」吃過嗎?新竹最強米粉攤回歸,老饕激推「限量小菜」不預訂吃不到

《食尚玩家》部落客在地速報,新竹最強小菜米粉攤回歸啦!這家米粉湯最厲害的就是小菜,食尚小編發現老闆娘每天都會到市場挑選溫體豬食材,結合30多年的料理手法,讓人忍不住手滑點上一堆!尤其是部落客激推的限量「天鵝肉」,想吃一定要預訂。到底名字這麼特別的小菜,真的是天鵝的肉嗎?讓我們一起看下去!貼心提醒,疫情期間享用美食鼓勵外帶,如欲在外用餐,記得做好防疫措施喔!   30多年餐飲經驗滷製最強小菜 原中正路上的米粉湯・滷味已經搬到竹光路上,提醒大家騎車的朋友可以騎進來小停一下,開車的朋友就需要停比較遠,再步行過來囉。內用的位置不多,有2張4人座的桌子,客人大多都是外帶。值得一提的是,老闆娘可是擁有30多年的餐飲經驗,退休後將之前經營大餐廳時使用的料理手法滷製小菜,因此對整隻豬各部位的肉質很瞭解,會親自到市場挑選食材,並細心地處理,滷出美味可口的小菜給客人。   ▲有新竹最強小菜米粉攤之稱的原中正路無名米粉湯,已經搬到竹光路上重新開業了。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲店裡的小菜都是老闆娘親自到市場挑選食材,結合30幾年經驗料理而成。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   甘美湯頭加胡椒整碗都想喝光 來這裡除了米粉湯外,當然要手滑點上一大盤小菜才過癮呀!米粉湯上頭有油蔥酥、芹菜末、胡椒鹽和1片油豆腐,如果有不愛的配料要提前告知店員妹妹喔!真的好喜歡他們的湯頭,由豬頭肉、三角肉及大骨熬煮出的甘美湯頭,加了胡椒粉後,帶出微微嗆辣和胡椒香氣,絕對會讓人想整碗喝光光~米粉不會太粗也不會太細,是屬於中等的粗度,口感Q又爽口,吸附甜美的湯汁後,即使單吃也很有味道,搭配最強小菜就是最完美啦!   ▲米粉湯上頭有油蔥酥、芹菜末、胡椒鹽和1片油豆腐,由豬頭肉、三角肉及大骨熬煮出的湯頭,真的超甘美。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲它們的米粉比一般米粉粗一些,是屬於中等粗度,Q又爽口,吸附甜美的湯汁後,即使單吃也很有味道。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲阿姨炒的生辣椒加在米粉湯上,甘甜的湯頭和辣椒的辣勁有絕妙搭配,愛吃辣的朋友絕對要試試喔!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   延伸閱讀:鮮味十足!宜蘭「人氣米粉湯」吃得到純手工魚丸,加手炒辣油香氣更升級   每日限量天鵝肉想吃先預訂 推薦必吃天鵝肉,每日限量,天鵝肉的部位其實是豬頭眼睛後方的一條肉,肉質很嫩及油脂也不會太多,經由數小時的滷製後,吃起來不僅嫩又多汁,也不會有豬腥味。肉質細緻的天鵝肉,一口吃下真的超爽的~提醒大家天鵝肉真的是每日限量,想吃務必要打電話提前預訂,不然只能捶心肝啊!   ▲吃米粉湯的標配就是要配上滿滿一大盤的小菜才過癮!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲天鵝肉口感非常的軟嫩,可以說是入口即化,沒有過多的油膩感。而且鮮甜又juicy,保證一吃就回不去啦!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   五花肉帶皮超Q甜 喜歡吃肉質稍肥一點的朋友,可以試試五花肉,帶點Q的豬皮,結合五花肉的甜味,再沾上醬油膏,跟米粉湯好對味啊!覺得帶回家配白飯可以連吃好幾碗喔!滷透的筊白筍也很多汁,肉吃多了配個筊白筍一起吃很解膩~   ▲帶點豬皮的五花肉,口感微Q,愛吃肥肉的朋友一定會喜歡。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   這家店真是深得在地人喜歡,才回歸沒幾天就有好多饕客來捧場。喜歡古早味米粉湯、小菜的朋友們,非常推薦來這裡光顧喔!特別再提醒要早一點去,17:00開賣,小菜可能19:00左右就清光光囉,不然記得打電話去預訂。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁 延伸閱讀:新竹80年小吃!老饕最愛雙重口感「米粉麵」,小菜必試客家「豬肉果凍」 延伸閱讀:2/16《2天1夜go》網路限定版影音:挖掘新竹在地美食

2022/04/27 13:30

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