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店家報導

入選高雄十大肉燥飯!傳承50年「腿庫+肉燥」入口即化,搭半熟蛋更犯規

愛吃肉燥飯的快筆記!食尚小編發現位於高雄左營的這間肉燥飯,店面外觀看似新潮,實際上是傳承50年老店手藝的好滋味,曾獲高雄十大肉燥飯店。《食尚玩家》部落客推薦必點招牌肉燥飯,肥肉比例較多的肉燥滷製入味,吃起來入口即化,加1顆半熟蛋品嘗特別療癒;肉控可以試試豬腿庫飯,大塊厚實的豬腿庫加上肉燥飯超過癮!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫!   高雄十大肉燥飯店 弘記肉燥飯舖是老店柏弘的二代店,曾獲「高雄2020十大肉燥飯店」的榮譽肯定,在左營打造出高雄最美肉燥飯店,堅持傳承50年手藝的好滋味,讓喜歡肉燥飯的吃貨們有舒適的環境可以品嘗經典小吃!   ▲位於左營的弘記肉燥飯舖,傳承了老店的50年手藝,也在2020年獲得了高雄十大肉燥飯店的肯定。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲弘記肉燥飯舖的用餐環境很有質感,號稱高雄最美肉燥飯店。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   入口即化肉燥飯必搭半熟蛋 必吃招牌肉燥飯加半熟蛋超療癒!肉燥是肥肉比例較多,滷製入味、吃起來綿滑且入口即化,有濃郁的肉香風味,加上些許瘦肉口感很唰嘴。肉食控首選推薦豬腿庫飯,是滷到軟嫩的腿庫及招牌肉燥的雙重組合,這碗吃完真的很有滿足感!   ▲肉燥飯淋上滿滿滷汁,再加半熟蛋的蛋汁更滑順香醇。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲豬腿庫飯也會淋上滷汁,讓白飯變得更好吃。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲厚厚的豬腿庫滷得很入味,瘦肉扎實但不乾柴,加上豬皮的滑嫩油脂很療癒。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   延伸閱讀:老街從頭吃到尾!高雄橋頭4家古早味美食:咖哩鮪魚羹、手臂粗大腸頭、「狀元」肉燥飯   豬腳筋Q彈帶脆嫩 豬腳筋飯是一半腳筋、一半肉燥,口感也頗豐富!豬腳筋Q彈帶有微微脆嫩感,鹹甜香醇,加上入口即化的肉燥綿密滑順~想要吃得更豐盛可以加點白菜滷或特色小菜。白菜滷軟嫩多汁,吃起來鹹甜香醇帶有淡淡鮮味,搭配肉燥飯享用可平衡味蕾。涼拌茄子脆嫩爽口,搭配特調醬汁鹹甜不膩,還有微微辣感。   ▲豬腳筋飯也是一半肉燥、一半豬腳筋,1碗同時吃得到2種的豐富口感。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲豬腳筋口感十分Q嫩有嚼勁,加上入口即化的肉燥綿密滑順。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲軟嫩多汁的白菜滷,吃起來還帶有淡淡的鮮味,非常適合搭配肉燥飯享用。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲涼拌茄子搭配鹹甜不膩、帶有微微辣感的特調醬汁,吃起來十分爽口。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   湯品建議搭配蛤蜊湯,清香爽口,有淡淡的薑絲風味,蛤蜊肉質飽滿鮮美。飲料部分,無糖黑豆茶是整包黑豆沖泡,喝起來溫潤甘醇帶有獨特豆香。油切綠茶也是無糖茶飲,滋味清香甘醇可以解膩。   ▲蛤蜊湯的蛤蜊肉質飽滿,湯頭喝起來清香爽口,有淡淡的薑絲風味。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)   ▲無糖的黑豆茶(右圖)跟油切綠茶(左圖),喝起來都很去油解膩。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:飄香30年!彰化「人氣肉燥飯」吃得到豬油香,滿料蚵仔湯搭九層塔更清爽 延伸閱讀:波霸雙蛋、三杯雞佛、滿料鮮蚵+大腸!全台5間浮誇系滷肉飯,光看就餓了 延伸閱讀:蛋黃土石流!台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋+起司超邪惡,打拋豬口味也必點

2022/04/18 13:00

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