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店家報導

9顆只賣30元!高雄「阿嬤一口煎包」,在地人狂嗑50年

光華路與廣西路交叉口的光華夜市,是高雄最著名的夜市之一。《食尚玩家》推薦,這裡有一攤開業超過50年的「阿嬤一口煎包」,從年輕賣到老,是不少在地人都知道的銅板小吃。原本在光華夜市賣水煎包的阿婆,現在改在自家門口賣。每天下午2點半開攤,飄香50年的好味道,至今仍是許多人最愛的懷舊美食。     阿婆1人手工現包現煎 這台攤車從一開始賣到現在,40、50年的歷史,充滿濃厚的年代感。阿婆擺的位置在光華與廣西路交叉口,在廣西路上相當顯眼。下午2點半就開始賣,一顆顆的水煎包都是出自阿婆之手,手捏小小顆的模樣非常可愛。現包現煎,非常新鮮。看著阿婆沒有停歇的忙碌,依舊保有活力,為生活努力著!即使在大太陽底下,承受著火爐的熱,阿婆也不喊苦。   ▲阿婆下午2點半開始擺攤,每顆水煎包都是出自她之手。(圖片來源:高雄美食地圖)   一口煎包9顆30元 水煎包在鍋中滋滋作響的模樣,金黃焦脆的外衣令人垂涎不已,飄香數十年的好味道,今天終於一睹風采。阿婆會把煎好的水煎包分裝好,1包9顆30元;3顆10元;據說早期是4顆10元,經過多年微微調漲,以現在物價來說還是很便宜。很多當地人都是自己來,拿走1袋加醬料、付錢,通通自己來,讓阿婆不過於忙碌。這裡的客人都很貼心,這幅景象成為最美風景。   ▲阿婆會把水煎包分裝好,1包9顆30元,相當便宜。(圖片來源:高雄美食地圖)   外脆內鬆軟吃得到雙重口感 一顆的大小不大,男生可以一口塞。酥脆的外皮,絕對顛覆你對水煎包的想像。一口咬下,蓬鬆柔軟帶咬勁的外衣,與清脆爽口的高麗菜餡,形成強烈對比。內餡蔬菜的甜味,厚厚外衣帶來的麵粉香氣,加上自製醬料與金黃酥脆口感輪番上陣,就是簡單的好味道。年代久遠的勞工時代,倚賴麵飯主食帶來氣力,當時這一口煎包可是紅遍大街小巷。   ▲一口咬下煎包,蓬鬆帶咬勁的外衣,與清脆爽口的高麗菜餡,形成強烈對比。(圖片來源:高雄美食地圖)   延伸閱讀:飄香60年!高雄「古早味筒仔米糕」吃得到滿滿肉燥,老饕必配招牌「蒸蛋湯」   特製辣醬鹹香好吃 阿婆在騎樓簡單放張桌椅,就成了內用空間。其實外帶客人居多,偶爾內用與婆婆聊聊天,她會很開心。阿婆特製的醬料,雖然有辣椒,只是提味用,並不是太辣,鹹香好吃。外帶用繩子綁起來,既簡單又環保,相當的古早懷舊,下回路過看到阿婆,可以品嘗手工製作的一口水煎包,也能來陪陪阿婆聊天。   ▲阿婆特製的醬料,雖然有辣椒,只是溫和點綴的辣,並不是太辣。(圖片來源:高雄美食地圖)   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】     延伸閱讀:高雄人下午解饞首選!8攤口碑小吃:豬肉鍋盔、巨型地瓜球、限量蔥肉餅 延伸閱讀:高雄鹽埕人下午茶首選!大禮市場6家銅板美食:15元蔥油餅、30年麵線羹 延伸閱讀:能吃的棒球手套!鳳山飄香40年「鍋貼饅頭」只賣15元,蔥香花捲吃了會回味

2022/01/13 20:00

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